Panna cotta

1 panna cotta

2 panna cotta

Lihat juga dalam kamus lain:

Panna cotta - mit Erdbeersauce Panna cotta (ital "Gekochte Sahne") ist ein norditalienisches Dessert aus Sahne, Zucker und Gelatine. Sering kali, Vanille hinzugegeben. Zur Zubereitung wird Sahne mit Zucker (und einer Vanillestange) vorsichtig erhitzt...... Deutsch Wikipedia

Panna cotta - et coulis de mûres et myrtilles. Le Panna cotta est dessert italien, originaire du Piémont. Huraian Il est fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre... Wikipedia en Français

Panna Cotta - mit Erdbeersauce Panna cotta (italienisch für "gekochte Sahne") ist ein norditalienisches Dessert aus Sahne, Zucker und Vanille. Zur Zubereitung wird Sahne mit Zucker einer vanillestange vorsichtig erhitzt und bis zu einer Viertelstunde leise... Deutsch Wikipedia

Ia adalah campuran susu dan gula yang telah dicampur bersama. Frasa Itali yang secara literal bermakna dimasak, secara amnya merujuk kepada pencuci mulut, set makanan penutup dari Utara... Wikipedia

panna cotta - ORIGIN: Ital, harfiah, krim yang dimasak... Kamus bahasa Inggeris berguna

Panna cotta - Pan | na | cọt | ta, die;, Pannacotte, Pān | na cọt | ta, die;, Panne cotte [ital. panna cotta, eigtl. = gekochte Sahne] (Kochkunst): aus mit Zucker u. Vanille geköchelter Sahne u. untergehobener Gelatine zubereitete, mit Fruchtsoße o. Ä. gereichte...... Universal-Lexikon

panna cotta - krim gelatin dengan gelatin... Wiktionary

panna cotta - / pænə kɒtə / (kata panuh kotuh) kata benda (dalam masakan Itali) pencuci mulut krim yang telah dimasak dan kemudian disejukkan dan ditetapkan. Juga, pannacotta. ... kamus Inggeris Inggeris

Panna cotta - DansurePan | na | cọt | ta, die;, Pannacotte, Pān | na cọt | ta, die; Panne cotte <italienisch> (eine italienische Süßspeise)... Die deutsche Rechtschreibung

Cotta - yang terkenal dengan Cognomen dan gaya hidup, moden Familienname. Cotta ist der Familienname folgender Personen: Aurelia Cotta († 54 v. Chr.), Mutter des römischen Diktators Gaius Iulius Caesar Bernhard von Cotta (1808-1879), deutscher... Deutsch Wikipedia

Panna - ist eine andere Form von Prajna, einem Sanskritwort für Weisheit ein Berg Deutsch Wikipedia

Panna - cotta. Panna - cotta dalam bahasa Itali, sebenarnya, bermaksud "Krim Rebus".

Tetapi koki restoran "The Garden" Adrian ketglass tidak mendidih krim, tetapi susu, dan untuk waktu yang sangat lama. Dan untuk hiasan bukan sahaja kacang-kacangan dan buah-buahan digunakan, tetapi juga kelopak bunga dan nitrogen cair.

Susu 1/2 l
Krim 33% 185 ml.
Krim masam 42% 75 ml.
Keju Philadelphia 150 g
Gula 65 g.
Gel buah perangsang 100 g
Almond 20 g.
Epal kering 20 g.
Jeruk merah 1/2 keping.
Kelopak bunga 10 g.
Mint meninggalkan 10 g.
Antena kacang 5 y.
Balsamic Cream 10 g.

Saffron 1 tahun
Vanilla pod 1 piece.
Gelatin dalam pinggan 8 keping.

Tuang susu ke dalam kuali dan tambahkan safron - hanya sedikit, secara eksklusif untuk warna. Pakai api yang rendah, bawa suhu susu ke 90 darjah dan simpan selama dua hingga tiga jam supaya kunyit boleh menyemai dan warna susu dalam warna oren berkrim lembut.

Letakkan gelatin gelisah dalam air sejuk selama dua atau tiga minit, kemudian sedikit memerah air keluar dan masukkan susu panas, dan pada masa yang sama mula kacau dengan pukul. Selepas satu minit, biarkan susu sahaja sejuk hingga suhu bilik.

Pukul 110 ml krim dan campurkan dengan susu. Hidangan penaik adalah cukup luas untuk panna - cotta menjadi tebal sentimeter - satu setengah - untuk ditutup dengan filem berpaut. Tuangkan campuran susu yang lembut - melalui penyaring untuk menyingkirkan safron - dan masukkan ke dalam peti sejuk selama enam jam.

Sediakan mousse: letakkan periuk pada api kecil, tuangkan 75 ml krim, tambah krim masam, keju Philadelphia, gula dan potong vanila bersama. Kacau lebat dengan pemukul, tahan sedikit pada api sehingga ia menjadi homogen, dan kemudian beban ke dalam siphon. Sekiranya anda tidak mahu mengacaukan dengan mousse, anda boleh menggantikannya dengan aiskrim vanila.

Keluarkan panna kotta dari peti sejuk dan potong ke dalam lapan keping. Di tengah-tengah plat titisan krim balsamic. Letakkan segiempat panna cotta dan dekorasi mereka dengan titisan gel buah semangat (ia dibuat sangat sederhana: mereka menjadikan semangat mashed ke dalam kentang tumbuk dan menambah sedikit xanthan sebagai pemekat.

Kemudian letakkan irisan oren merah panna - cotta, dikupas, badam hancur, kiub epal kering, daun pudina kecil, kacang polong, hirisan jeruk yang kacau, sedikit safron - dan kelopak bunga. Pinset akan membantu meletakkan bahan-bahan yang sangat halus.

Tuang setengah liter nitrogen cecair ke dalam mangkuk (boleh diarahkan melalui Internet: dihantar ke rumah. Bilas sup suplai dalam nitrogen, memerah sedikit mousse dari siphon, kemudian gel buah semangat dan tutup dengan bahagian baru mousse. mousse akan segera berubah menjadi bola, konsistensi meringue.

Letakkan bola mousse pada separuh kedua hidangan dengan krim balsamic dan panna cotta. Pukulan cahaya dengan sudu untuk memecahkan mousse, supaya dari situ, seperti kuning telur dari telur, teras buah semangat itu kelihatan.

panna cotta

1 panna cotta

Lihat juga dalam kamus lain:

Panna cotta - mit Erdbeersauce Panna cotta (ital "Gekochte Sahne") ist ein norditalienisches Dessert aus Sahne, Zucker und Gelatine. Sering kali, Vanille hinzugegeben. Zur Zubereitung wird Sahne mit Zucker (und einer Vanillestange) vorsichtig erhitzt...... Deutsch Wikipedia

Panna cotta - et coulis de mûres et myrtilles. Le Panna cotta est dessert italien, originaire du Piémont. Huraian Il est fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre... Wikipedia en Français

Panna Cotta - mit Erdbeersauce Panna cotta (italienisch für "gekochte Sahne") ist ein norditalienisches Dessert aus Sahne, Zucker und Vanille. Zur Zubereitung wird Sahne mit Zucker einer vanillestange vorsichtig erhitzt und bis zu einer Viertelstunde leise... Deutsch Wikipedia

Ia adalah campuran susu dan gula yang telah dicampur bersama. Frasa Itali yang secara literal bermakna dimasak, secara amnya merujuk kepada pencuci mulut, set makanan penutup dari Utara... Wikipedia

panna cotta - ORIGIN: Ital, harfiah, krim yang dimasak... Kamus bahasa Inggeris berguna

Panna cotta - Pan | na | cọt | ta, die;, Pannacotte, Pān | na cọt | ta, die;, Panne cotte [ital. panna cotta, eigtl. = gekochte Sahne] (Kochkunst): aus mit Zucker u. Vanille geköchelter Sahne u. untergehobener Gelatine zubereitete, mit Fruchtsoße o. Ä. gereichte...... Universal-Lexikon

panna cotta - krim gelatin dengan gelatin... Wiktionary

panna cotta - / pænə kɒtə / (kata panuh kotuh) kata benda (dalam masakan Itali) pencuci mulut krim yang telah dimasak dan kemudian disejukkan dan ditetapkan. Juga, pannacotta. ... kamus Inggeris Inggeris

Panna cotta - DansurePan | na | cọt | ta, die;, Pannacotte, Pān | na cọt | ta, die; Panne cotte <italienisch> (eine italienische Süßspeise)... Die deutsche Rechtschreibung

Cotta - yang terkenal dengan Cognomen dan gaya hidup, moden Familienname. Cotta ist der Familienname folgender Personen: Aurelia Cotta († 54 v. Chr.), Mutter des römischen Diktators Gaius Iulius Caesar Bernhard von Cotta (1808-1879), deutscher... Deutsch Wikipedia

Panna - ist eine andere Form von Prajna, einem Sanskritwort für Weisheit ein Berg Deutsch Wikipedia

Panakota

Panna Cotta "You and Me"

Pencuci mulut yang halus berasal dari Itali. Saya mencadangkan untuk menyediakan dengan lapisan dua! Kombinasi lapisan vanila dan coklat coklat kelihatan hebat dan terasa mengagumkan! Perkara yang paling sukar dalam memasak adalah menunggu sehingga pencuci mulut mengeras, tetapi kemudiannya. Wow, jangan keluar! Saya mendedikasikan hadiah itu kepada Irushenka.

Kopi Panna Cotta

Saya jatuh cinta dengan pencuci mulut ini, walaupun tanpa mencuba, ia seperti ini: Saya mencari Internet untuk "gambar-gambar yang lazat" di desktop dan melihat kegembiraan dalam pilihan gambar, tetapi, untuk penyesalan saya yang besar, nama pencuci mulut tidak ada di sana, Saya gembira apabila selepas beberapa ketika saya terjumpa resipi di LJ (ruletka78). Saya boleh mengatakan satu perkara, semua harapan saya dipenuhi oleh 100%, saya harap sekurang-kurangnya satu lagi orang akan jatuh cinta dengan pencuci mulut ini seperti yang saya lakukan!

Vanilla Panna Cotta dengan Cranberry Sauce

Lezat, ringan, banyak pencuci mulut kegemaran. Malah, sos boleh menjadi apa-apa, tetapi, mungkin, ia adalah cranberry yang memberi suasana Tahun Baru kepada pencuci mulut.

Yogurt panna cotta dengan keranjang strawberi

Saya fikir tidak ada begitu banyak orang di dunia yang tidak peduli pada pencuci mulut yang indah ini. Cantik rasa halus, konsisten baldu - bagaimana anda boleh melawan? Dan dalam kombinasi dengan strawberry kuli panna cotta bahkan lebih enak! Ideal untuk makan malam romantis!

Panna Cotta "Keseronokan coklat"

Pencuci mulut yang sangat lazat dan asli! Saya memasak untuk semua cuti! Ia menyenangkan untuk orang dewasa, dan kanak-kanak! Cuba!

Kopi Panna Cotta

Delicious dan mudah dalam semua hal pencuci mulut untuk orang dewasa - hadiah sebenar untuk pencinta kopi benar!

Mandarin Panna Cotta

Pada Malam Tahun Baru, pencuci mulut jarang datang, tetapi pencuci mulut ini adalah pengecualian. Tetapi jika ada, anda boleh makan pada waktu pagi.

Panna Cotta dengan Caramel dan Streysel

Panna Cotta sentiasa lazat, tetapi Panna Cotta dengan karamel dan Streysel juga lebih enak!

Pannakota dengan sos ceri

Mengharapkan suami yang lelah dari kerja, saya ingin melakukan sesuatu yang menyenangkan dan menemuinya dengan semua penghormatan. Secara tidak sengaja, resipi pannacot berada di tangan - Saya sudah lama ingin membuat pencuci mulut ini dan kini berjaya.

Panna Cotta "Viva Italy"

Saya fikir pencuci mulut yang paling terkenal di Itali ialah Tiramisu dan Panna Cott a. Mereka dikenali di seluruh dunia. Adakah anda tahu trim panna cotta? Tidak? Saya memberi perhatian kepada anda pencuci mulut yang lembut dengan rasa buah, vanila dan pudina yang akan mempesonakan anda sekali dan untuk semua. Viva Italia!

Panna cotta

Apakah jenis pencuci mulut yang mengagumkan ini? Di mana dia datang kepada kami? Kenapa nama-namanya sedikit berbeza di antara mereka sendiri, dan mana yang betul? Bagaimana untuk memasak resipi klasik? Berikut adalah berapa banyak soalan - dan semua yang anda perlukan untuk mendapatkan jawapan yang betul.

Jadi bagaimanakah ia betul? Pannakota, Panakota, atau Panna Cotta?

Mereka mengatakan bahawa nama pencuci mulut sejuk ini diterjemahkan dari bahasa Itali, seperti "krim direbus atau krim rebus". Itali memberikan satu-satunya ejaan hidangan yang betul di Rusia - Panna Cotta. Jika anda meminta frasa ini dengan penterjemah dalam talian, kami dapat menjawab "krim yang dimasak". Jadi kami tidak jauh dari kebenaran.

Bagaimanapun, dalam enjin pencarian, pelayan resipi yang menghidangkan dan memasak permintaan pencuci mulut dalam pelbagai cara - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta dan tafsiran lain. Dan selalu enjin carian akan menawarkan pilihan memasak yang baik untuk resipi ini. Dan apa, saya bertanya, perbezaan, bagaimana untuk memanggilnya? Jika pada akhirnya kami mendapat resipi untuk pencuci mulut khas Itali yang lazat? Dengan nama yang disusun. Mari kita mulakan panna cotta klasik atau panacot)).

Panna Cotta klasik

Kerana itu kita perlu: krim kandungan lemak tinggi (separuh liter), vanila, gula (50 gram), gelatin (lebih baik lembaran, maka tiga daun atau beg biasa), sirap mana-mana (klasik - maple, karamel) dan beri untuk menghias pencuci mulut.

Gelatin isi dengan air untuk bengkak. Kami mengetepikan. Tuangkan krim ke dalam periuk, tambahkan pod vanila ke isi atau bukannya pada hujung vanillin pisau. Bawa krim ke dalam mendidih, masak selama 10 minit (lebih panas rendah!).

Keluarkan dari haba, keluarkan pod vanila. Masukkan gelatin, kacau, supaya keseluruhannya dijual dalam krim. Tuangkan bentuk, tetapkan selama tiga jam semasa sejuk. Apabila produk mengeras, letakkan di atas pinggan dari bentuk, tuangkan sirap di atas, menghiasi dengan beri.

Anda boleh mencurahkan sos coklat pada panna cotta. Selain beri, ia boleh dihiasi dengan kepingan buah, kacang cincang. Panakota klasik - krim atau putih. Bagaimanapun, jika dikehendaki, ia boleh diperbuat daripada pelbagai lapisan, warna berlainan warna yang berlainan.

Masak?

Semua tentang seni kuliner...

Panna cotta pencuci mulut - dari Itali dengan cinta

Pencuci mulut Panna Cotta datang kepada kami dari Itali yang cerah dari tempat seperti Piedmont. Diterjemahkan dari Itali Panna cotta bermaksud "krim rebus", pencuci mulut itu sendiri dalam versi klasiknya menyerupai jeli krim lembut yang menyelerakan. Panna Cotta mempunyai lebih daripada satu variasi prestasi, terdapat coklat panna cotta, pudina, strawberi, raspberi, dan sebagainya, hari ini kita akan mendedahkan panen klasik panna cotta.

Memasak "krim rebus"

Panna cotta klasik adalah pencuci mulut yang mana anda boleh menggunakan apa-apa "aditif" - coklat, buah-buahan, buah-buahan, kacang-kacangan, saus manis, jem. Hidangan pencuci mulut panna disediakan selama maksimum 15 minit, proses terpanjang menyejukkan hidangan, dan pencuci mulut manis ini perlu disejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam. Sebelum anda mula belajar resipi untuk panna cotta, anda perlu "berkenalan" dengan produk yang diperlukan, tanpa penyediaan pencuci mulut adalah mustahil.

Ramuan untuk panena cotta klasik

Memasak memerlukan anda senarai bahan-bahan yang sangat kecil, di mana terdapat sama sekali produk yang tidak dapat difahami dan jarang berlaku. Oleh itu, penyediaan 6 hidangan pencuci mulut Itali di rumah "memerlukan":

  • 70 ml susu dengan kandungan lemak 3.2%.
  • Beg gelatin 7 gr.
  • 500 ml krim, kandungan lemak yang melebihi 30%.
  • 100 gr. pasir gula.
  • 1 pek kecil gula vanila.

Proses memasak Itali Panna cotta

Dengan menguasai resipi "panna cotta klasik" di rumah tidak sukar, anda hanya perlu membuat sedikit usaha dan kini anda mempunyai hidangan pencuci mulut yang mewah dengan rasa krim halus di atas meja anda.

Sekarang anda akan diberikan arahan memasak, hanya bertindak langkah demi langkah sebagai skim mudah kami "kata" anda:

  1. Ambil cawan kecil dan tuangkan bubuk gelatin ke dalamnya, tuangkan susu di sana juga. Biarkan gelatin untuk membengkak.
  2. Krim lemak dituang ke dalam periuk, ditutup dengan gula dan dimasukkan ke dalam gas, gas harus sederhana dalam kuasa nyalaan. Anda perlu menunggu krim mendidih.
  3. Apabila proses mendidih telah muncul, ia perlu menambah krim "susu gelatin" dan mengganggu buburan sehingga jisim gelatin dibubarkan sepenuhnya dalam krim. Proses memasak akan mengambil masa 1 minit lagi dengan pengadukan berterusan.
  4. Satu minit berlalu, keluarkan periuk dari panas dan tuangkan semua gula vanila. Panna Cotta hampir siap.
  5. Sekarang, anda perlu "membekalkan diri" dengan 6 cetakan dan tuangkan pencuci mulut cecair kami ke atas mereka. Tinggalkan semua kecantikan ini sejuk. Panen cotta sejuk dalam tin dengan kepingan kecil filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Jika anda mempunyai masa, anda boleh melupakan hidangan dan sepanjang malam.

Panna cotta klasik yang dikuasai dengan kepuasan boleh dihidangkan ke meja dengan "pelengkap" kegemaran anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan "menambah dan nikmati hidangan anda!"

Jika anda seorang peminat pencuci mulut coklat, dan tidak berkrim, maka coklat panna cotta akan sesuai dengan anda. Resipi untuk memasak di rumah hampir sama seperti dalam versi klasik. Satu-satunya perubahan ialah penambahan coklat gelap, yang sebelum ini dicairkan dalam mandi air, ke krim memasak 100-150 gr.

Diet Panna Cotta

Orang yang tidak diet yang ketat dan tidak ketat, masih mahu memanjakan diri dengan sesuatu yang lazat, yang sedikit akan mengangkat suasana "diet" sedih mereka. Ia adalah untuk orang-orang seperti ini yang kami tawarkan seperti resipi panna cotta. Panna cotta yang lazat ini dibuat dari keju kotej, dan keju kotej tidak mungkin merosakkan angka itu. Memasak 4 hidangan "keperluan" produk berikut:

  • Pembungkusan keju skim pasty-200 gr.
  • Yogurt klasik 50 ml.
  • Gula granat 50 gr.
  • 25 gr. gelatin.
  • Satu sudu teh gula vanila.
  • 100 gram air sejuk.

Memasak makanan pencuci mulut

Memasak cepat, prosesnya akan mengambil maksimum 15 minit, dan penyejukan akan mengambil masa sekurang-kurangnya 2 jam. Skim tindakan masakan anda, kini akan diterangkan dalam langkah-langkah:

  1. Tuangkan air sejuk dalam mangkuk dan tuangkan semua gelatin. Tinggalkan "slush" selama setengah jam, di mana masa proses bengkak mesti lulus.
  2. Tuangkan jisim curd ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan kefir ke dalamnya, tuangkan gula vanila dan gula pasir. Kacau jisim.
  3. Dalam ketuhar gelombang mikro, letakkan semangkuk jisim gelatin dan panas sedikit. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk dengan keju cottage, campurkan segala-galanya.
  4. Ambil 4 acuan dan disebarkan pada mereka pencuci mulut. Dihantar untuk membekukan selama 2 jam.

Dua jam telah tamat tempoh, panna cotta diet anda sudah sedia untuk dimakan. Anda boleh mengambil beri atau sesetengah sirup tidak terlalu manis dan menambah hidangan kepada mereka. Mulakan hidangan yang lazat!

Panna cotta

Panna Kota (Panna cotta) adalah pencuci mulut lembut krim dan gelatin, yang disiapkan di Itali, wilayah Emilia-Romagna. Secara harfiah, nama pencuci mulut diterjemahkan sebagai "krim rebus" atau "krim rebus", tetapi pada dasarnya ia adalah puding krim dengan atau tanpa pelbagai aditif. Potongan buah, beri, karamel atau buah dan sos berry dihidangkan sebagai aditif kepada panna cotta. Pencuci mulut siap dibiarkan dalam mangkuk atau terbalik di atas pinggan, dihiasi dengan beri dan sos. Gelatin untuk kucing panna dinasihatkan untuk mengambil daun, kerana ia dianggap lebih tulen, tanpa kekotoran, yang mempunyai kesan positif terhadap bau pencuci mulut yang siap. Kucing Panna boleh disediakan terlebih dahulu, ia dipelihara dengan baik di dalam peti sejuk (kira-kira 2-3 hari). Pakar percaya bahawa kucing panna terbaik diperolehi daripada susu dan krim yang tidak pasteur. Terdapat versi moden pencuci mulut Itali. Sebagai contoh, dalam beberapa resipi, kucing panna ditawarkan untuk memasak dari yoghurt.

Panakota dengan coklat dan delima

Untuk penyediaan panakoty rumah, resipi ini akan sesuai dengan jus buah delima yang baru dimakan dan rakan sejawat yang dibungkusnya. Untuk membuat lapisan krim mempunyai rasa coklat yang jelas, gunakan coklat gelap berkualiti tinggi. Pastikan untuk.

Panna cotta dengan jeruk merah jeli

Panna Cotta adalah pencuci mulut Itali yang lazat dan ringan yang diperbuat daripada krim, gula dan gelatin. Terdapat banyak resipi untuk memasak. Sebagai peraturan, panna cotta berkrim disediakan dengan beberapa buah berry, coklat atau saus karamel, dan panna cotta dituangkan.

Panna cotta dengan raspberi segar

Hari ini kita akan menyediakan pencuci mulut ringan dalam gaya Itali - panna cotta dengan raspberi segar. Pencuci mulut terbuat dari krim rebus: diterjemahkan dari panna cotta bahasa Itali bermakna "krim rebus". Resipi adalah mudah, tetapi ia memerlukan sedikit usaha daripada anda semasa membuat persiapan.

Strawberry Panna Cotta

Saya membuat panna cotta ini bukan dengan krim, tetapi dengan krim yolk dengan mascarpone dan strawberi. Gelatin telah dipenuhi dengan air dan dibiarkan selama 40 minit untuk membengkak. Menurut peraturan, pencuci mulut itu mesti dibekukan di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 4 jam, tetapi para tetamu mesti.

seksyen: Panna Cotta

Coklat Panna Cotta

Panna Kota (Panna cotta) adalah pencuci mulut krim asalnya dari Itali (wilayah Emilia-Romagna). Nama pencuci mulut secara literal diterjemahkan sebagai 'krim rebus' atau 'krim rebus', tetapi pada dasarnya ia adalah puding krim. Dalam perwujudan ini, panna cotta disediakan dengan ditambah.

seksyen: Panna Cotta

Panna cotta dengan oren

Panna cotta Itali boleh bukan sahaja hidangan pencuci mulut a la carte, tetapi juga lapisan kek. Daripada jeruk, anda boleh menggunakan buah-buahan dan buah-buahan yang anda suka dan mengikut musim.

Panna Cotta - Delicious Italian Vanilla Pudding

Satu lagi ulasan mengenai blog masakan kami adalah menumpukan kepada pencuci mulut Itali yang dipanggil Panna Cotta.

Malah, hidangan ini adalah versi jeli dari Mediterranean. Bagaimanapun, ia mempunyai beberapa ciri khusus: tekstur yang lebih halus, struktur lembut, bau vanila pedas yang cerah dan tidak dapat dilupakan.

Rahsia adalah cara menyediakan hidangan yang disebut panna cotta. Resipi ini melibatkan penambahan krim kuih lemak utama sayur-sayuran atau asal haiwan, atau susu lembu biasa.

Lebih baik, bagaimanapun, penggunaan krim semulajadi, kerana mereka menjadikan hidangan lebih lembut.

Merawat dihidangkan pada meja sejuk, sambil menambah beri parut, buah atau jem.

Belum lagi sifat-sifat bermanfaat kelezatan ini. Ya, walaupun hakikat bahawa pannacott adalah ramuan manis, dalam jumlah yang sederhana ia baik untuk kesihatan.

Kandungan kaya protein dan kalsium, yang diserap dengan baik oleh badan dari hidangan tenusu, adalah satu kelebihan berharga dari hidangan tersebut.

Tetapi ada satu kelemahan yang serius: panna cotta klasik dibezakan oleh kepekatan lemak haiwan yang tinggi.

Ia cukup untuk menyatakan bahawa kandungan krim dalam satu bahagian hidangan mencapai 95% - dan yang mengatakan semuanya.

Sejarah hidangan Panakota

Seperti yang disebutkan di atas, Itali adalah tempat kelahiran tender puding, iaitu, utara Semenanjung Apennine, lebih khusus, Piedmont. Diterjemahkan dari panna cotta Itali bererti "krim rebus", "krim rebus".

Banyak fakta dari sejarah hidangan yang hilang, tetapi diketahui bahawa dalam versi terawal, panna cotta mengandungi krim disebat, kolagen ikan (merebus tulang), madu dan, tentu saja, vanila, yang ditambahkan untuk membuat rasa pedas yang istimewa.

Setelah membakar, hidangan itu disejukkan dan disajikan dengan buah-buahan untuk segelas wain. Selanjutnya, makanan istimewa yang lembut tersebar luas di seluruh Itali, dan kemudian di seluruh dunia. Malah variasi hidangan seperti coklat dan kopi panna-kucing ta muncul.

Walau bagaimanapun, orang Itali masih menjadi tradisi masakan mereka, jadi dalam versi klasik mereka jeli Mediterranean mengandungi krim yang kaya, jumlah gula yang cukup, vanila dan gelatin merupakan bahan utama makanan istimewa ini.

Nuansa memasak vanili panacco

Hari ini kita mempunyai banyak pilihan untuk melaksanakan hidangan seperti panna cotta. Walau bagaimanapun, untuk memasak untuk tetamu dan orang yang disayangi untuk pencuci mulut yang halus di rumah, anda perlu mematuhi cadangan khusus pakar masakan Itali.

  • Pertama, harus diingat bahawa puding harus lembut dan bukan elastik. Jika tidak, ia tidak akan berbeza daripada jeli biasa. Dari sini ia mengikuti bahawa gelatin mesti ditambah secara sederhana.
  • Ia tidak disyorkan untuk membawa krim ke dalam mendidih, ia boleh menjejaskan rasa hidangan tersebut. Kami menasihati anda untuk menambah gelatin yang telah dicairkan ke krim yang telah dipanaskan.
  • Ia bukan secara kebetulan bahawa hidangan itu dipanggil "vanilla panakota". Itulah sebabnya mengapa anda tidak perlu menyimpan vanila untuk merosakkan rasa hidangan, dan menambahnya pengganti asal buatan.
  • Panakota tidak berlaku apabila anda harus bereksperimen dengan rempah dan rempah. Hadkan diri anda kepada vanila, mengikuti prinsip "pendek - kakak bakat."
  • Selebihnya resepi untuk memasak panna cotta tidak mengandungi batasan ketat dan memberikan kebebasan penuh untuk kreativitas.

Di kedai dalam talian kami, terdapat pelbagai pilihan untuk melaksanakan pencuci mulut seperti panakota. Anda boleh membeli merawat dengan penghantaran di Moscow dengan mengemukakan permintaan untuk laman web.

Di samping itu, dalam isu seterusnya blog kami, kami akan menyediakan resipi yang lebih terperinci untuk memasak panna cotta.

Panna cotta

Panna Cotta (Itali. Panna cotta - "Krim Renyum") adalah hidangan penutup Itali utara yang diperbuat daripada krim, gula dan vanila. [1]

Tanah air pencuci mulut adalah Piedmont Itali. Terjemahan harfiah mengenai makanan istimewa ini dari Itali seperti "krim rebus," tetapi dalam kenyataannya ia lebih seperti puding krim dengan penambahan bahan-bahan yang berbeza. Untuk menyediakan hidangan, krim dengan gula dan vanila dipanaskan dan dimasak dengan api kecil selama 15 minit. Gelatin ditambah kepada jisim, campuran itu kemudian dicurahkan ke dalam acuan, selepas penyejukan ia diletakkan di atas pinggan pada plat. Panna Cotta dihidangkan dalam bahagian kecil dengan sos buah-buahan dan buah-buahan atau buah beri, serta sos coklat atau karamel. Panna cotta tradisional mempunyai warna putih, tetapi jika anda mahu anda boleh mencuba dan mendapatkan jeli pelbagai lapisan. [2]

Sejarah

Terdahulu dalam masakan ikan rebus ini digunakan bukannya gelatin dan menjadikannya tanpa gula, kerana ia mahal. Selepas bertahun-tahun percubaan, ia menjadi panna cotta yang biasa, yang termasuk gelatin, vanila dan buah-buahan dengan rempah-rempah untuk menghias dan menghiasi rasa.

Beberapa versi yang serupa dalam hidangan ini boleh didapati di Greece, Perancis dan Finland. Sebagai contoh, resipi krim Bavarian sangat mirip dengan panna cotta yang diperbuat daripada susu dan krim dengan penambahan gelatin. Blanmange juga merupakan pencuci mulut yang sejuk dengan gelatin atau ikan rebus, kadang-kadang dengan kanji.

Panna cotta

Bahan-bahan

Pencuci mulut mewah yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli!

Panna Cotta dalam bahasa Itali secara literal "krim rebus". Ini benar-benar krim lembut krim, susu dan gula, dan penambahan gelatin menjadikannya puding yang lembut dan menyegarkan.

Bahan-bahan

Pre-rendang gelatin dalam air sejuk. Jika gelatin adalah daun, maka jumlah air tidak penting, gelatin serbuk harus direndam dalam 45 gram air. Biarkan sehingga bengkak.

Potong pod vanila memanjang dan bersihkan biji dengan bahagian belakang pisau.

Campurkan krim, susu dan gula dalam kuali. Masukkan benih pod vanila dan kupas di sana. Panaskan campuran di atas api sederhana sehingga mendidih. Keluarkan dari haba, ketatkan campuran, kemudian tambah gelatin yang bengkak. Gelatin lembaran sudah cukup untuk menekan dan masuk. Jika menggunakan gelatin serbuk - masukkan seluruh jisim. Campurkan semua untuk membubarkan gelatin

Panakota (panna cotta)

Panna cotta asal (Panna cotta) adalah pencuci mulut manis yang dibuat dari krim, gula, vanila dan gelatin (atau yang setara). Panna Cotta bukan jeli dan tidak cukup puding. Resipi asas panakota melibatkan memasak campuran berkrim, yang bertukar menjadi jisim seperti jelly apabila disejukkan. Dalam kes ini, krim boleh digunakan dalam bentuk tulen, tetapi anda juga boleh menambah sesuatu - contohnya, kepingan kelapa atau biji popi. Panakota standard kelihatan agak mencolok, oleh itu sering (ya hampir selalu) dihiasi dengan sirup, beri, kacang, buah-buahan, coklat, dan sebagainya. Hasilnya adalah pencuci mulut cerah yang sangat baik, yang dicintai oleh semua pencinta krim dan jeli. Disyorkan!

Bahagian ini membentangkan resipi panakota yang paling popular (panna cotta) dengan gambar dan arahan langkah demi langkah. Kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda cara memasak panakota dengan cepat dan lazat!

Beritahu rakan tentang resipi

Setiap pilihan mengandungi 3 resipi dengan gambar dan video langkah demi langkah

Cyst atau polip?

Cara cepat menyembuhkan kalus pada kaki