Pemakanan dalam diabetes mellitus: prinsip am, senarai produk yang disyorkan dan ketat kontraindikasi

Diabetes mellitus, tanpa mengira jenis, sebab dan patogenesis, disertai oleh gangguan sistemik yang serius, satu darjah atau yang lain yang mempengaruhi hampir semua organ dan sistem. Nasib baik, hari ini, pelanggaran tahap gula dalam darah boleh dikawal dengan ubat-ubatan.

Walau bagaimanapun, walaupun keberkesanannya, salah satu kaedah utama rawatan penyakitnya adalah diet yang betul. Pemakanan yang sesuai dalam diabetes mellitus amat penting semasa kehamilan, pada awal dan remaja, semasa mengambil agen hipoglikemik sama ada kontraindikasi atau dikaitkan dengan kesulitan dos.

Makanan yang digunakan mesti mengimbangi perbelanjaan tenaga pesakit sepanjang hari (ini bergantung kepada cara hidup dan aktiviti pesakit). Dengan bantuan pemakanan yang tepat, anda boleh menormalkan semua jenis metabolisme, mengisi defisit mineral dan vitamin.

Dan jika anda menggunakan resipi yang menarik dan bervariasi untuk memasak, penggunaan makanan membawa keseronokan, membantu mengekalkan suasana hati dan semangat yang baik.

Di peringkat awal diabetes, pemakanan diet terapeutik kadang-kadang mempunyai hasil terapeutik yang berkesan dan, dalam beberapa kes, memungkinkan untuk mengelakkan (atau menunda secara substansial) pentadbiran ubat hipoglikemik.

Diet untuk diabetes adalah mengikut prinsip-prinsip berikut:

  • Liputan penuh penggunaan tenaga berkaitan dengan aktiviti fizikal. Tetapi pada masa yang sama, pastikan untuk mengikuti berat badan. Pesakit dengan peningkatan kalori berat badan dalam makanan harus kurang daripada dimakan sepanjang hari. Ia kelihatan seperti berikut: pesakit dengan berat badan yang normal, yang mengetuai gaya hidup yang aktif, memerlukan kira-kira 2000-2400 kalori, sementara kerja tidak aktif, bilangan mereka tidak boleh melebihi 1600-1700. Dengan kelebihan berat badan yang tidak berunsur fizikal - 1300, maksimum 1500 kalori. Sekiranya pesakit obes, kalori yang dibenarkan adalah dalam lingkungan 700-900 kalori. Jadual kalori Khas yang mudah dijumpai di Internet akan membantu pengiraan.
  • Pematuhan ketat terhadap keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat. Selaras dengan cadangan moden nisbah mereka perlu 15-20% (tetapi tidak lebih daripada 2 g setiap kg berat badan), 20-25% (oleh kilang ¾, yang lain - mentega dan haiwan lemak) dan 55-60%, masing-masing, tidak kira jenis diabetes. Pelanggaran bahagian ini adalah penuh dengan gangguan metabolik, perkembangan aterosklerosis dan lain-lain penyakit kardiovaskular.
  • Berikutan prinsip pemakanan pecahan. Ia perlu membahagikan pengambilan kalori harian antara makanan dengan cara ini: sarapan pagi pertama - 25%, sarapan pagi kedua - 10%, makan tengahari - 35%, teh tinggi - 10%, makan malam - 20%.

Proses pengeluaran dan pembebasan insulin diselaraskan dengan aliran glukosa ke dalam darah semasa makan. Oleh itu, untuk mengelakkan turun naik yang tajam dalam paras gula darah, perlu makan pada jadual yang tetap, tanpa melangkau makanan.

  • Nisbah pemakanan dan penyakit berkaitan atau komplikasi diabetes. Dalam sesetengah kes, diet kalori yang rendah boleh memburukkan keadaan pesakit. Ini adalah gangguan sistem saraf pusat dan periferal, retinopati. Penjagaan pemakanan yang betul memerlukan patologi buah pinggang.
  • Rejim minum penuh. Air perlu dimakan lebih baik.
  • Kandungan vitamin dan mineral yang mencukupi. Terutama penting ialah asid askorbik dan asid folik, vitamin B kumpulan, bahan aktif biologi dengan kesan lipotropik.

Kedua-dua doktor dan ahli psikologi sangat mengesyorkan bukan sahaja untuk mengubah diet diabetes, tetapi juga untuk membawanya sedekat mungkin ke diet seluruh keluarga. Penyakit ini bukanlah kontraindikasi kepada seorang kanak-kanak yang menghadiri tadika dan sekolah, tetapi tugas ibu bapa adalah untuk memberi amaran kepada pendidik dan guru tentang ciri dan batasan dalam pemakanan bayi.

Diet untuk diabetes perlu dibuat dengan mengambil kira beberapa nuansa.

Oleh itu, dalam penyakit ini adalah kontraindikasi:

  • apa-apa gula-gula, termasuk gula, kuih-muih, gula-gula, ais krim;
  • makanan berlemak dan goreng, terutama yang disediakan menggunakan lemak haiwan;
  • sesetengah rempah (khususnya lada pahit dan panas);
  • mustard dan sos berasaskan mayonis;
  • buah-buahan dan buah-buahan kering dengan kandungan karbohidrat yang tinggi (ini adalah pisang, kismis, buah beri manis, anggur, ceri, dan lain-lain);
  • produk tenusu;
  • madu dan jem;
  • soda manis;
  • daging salai, sosej;
  • makanan ringan, makanan segera (popcorn, cip, burger, dll);
  • beras;
  • pelbagai makanan dalam tin;
  • produk tepung;
  • alkohol;
  • susu pekat;
  • jenis burung berlemak.

Sesetengah produk boleh dimakan hanya dalam jumlah yang sangat terhad, apabila tahap glukosa dalam darah dikawal sepenuhnya dan dikekalkan dengan bantuan terapi dadah.

Kadang-kadang anda boleh memasukkan makanan berikut dalam diet anda:

  • kacang, dalam jumlah kecil tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu;
  • buah-buahan, mereka dimakan sedikit demi sedikit dengan kandungan karbohidrat dan fruktosa;
  • garam;
  • lemak haiwan;
  • pasta gandum durum;
  • roti rai, produk tepung dengan bran;
  • keropeng masin atau segar, roti;
  • susu buatan sendiri;
  • telur, tidak lebih daripada 1-2 kali dalam dua hari;
  • kekacang.

Bagi pesakit kencing manis, doktor mengesyorkan termasuk makanan berserat dalam menu. Mereka ditemui dalam sayur-sayuran (terutamanya, kubis, bit), beri (currants merah dan putih, raspberry), kacang, buah-buahan, dan beberapa produk bijirin. Kepekatan mereka berbeza, tetapi mereka mempunyai kesan ketara, yang mempengaruhi tahap glukosa dan insulin, mengurangkan kepekatan lipid dalam aliran darah. Di samping itu, pengambilan makanan serat yang mencukupi menyumbang kepada penurunan berat badan. Doktor mengesyorkan makan makanan yang sama pada 25-40 g sehari.

Sesetengah pesakit diberi rejimen diet yang betul dengan penolakan gula-gula. Oleh itu, produk gula dan konfeksi disyorkan untuk digantikan dengan pengganti gula (sorbitol, xylitol, fruktosa). Di samping itu, pelbagai gula-gula yang diluluskan untuk pesakit kencing manis sentiasa berkembang di pasar raya. Walau bagaimanapun, jumlah mereka tidak boleh melebihi 30 gram sehari.

Apabila merawat kencing manis, menu sampel harus termasuk produk berikut:

  • susu rendah lemak dan produk susu yang ditapai (tanpa gula dan aditif manis);
  • keju;
  • paling croup;
  • sayur-sayuran dalam semua bentuk;
  • sayur-sayuran;
  • minyak sayuran, dan lebih baik untuk "melangkah" dari bunga matahari biasa, dan memperkayakan diet dengan zaitun, bijan, kacang soya, biji rami, dan sebagainya;
  • beberapa buah dan beri - sitrus, gooseberry, currant;
  • daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
  • sup pada air dan sup tanpa pekat.

Secara keseluruhannya, diet ini berguna untuk seluruh keluarga. Perlu diingatkan tentang faktor risiko keturunan untuk diabetes. Oleh itu, jika salah seorang daripada ibu bapa menderita penyakit ini, perlu memberi makan anak itu dengan sewajarnya. Makanan sedemikian juga sesuai untuk pencegahan paras gula darah tinggi pada orang yang berisiko diabetes.

Menu untuk pesakit kencing manis: resipi untuk setiap hari, ciri pemakanan, dengan mengambil kira kandungan lemak dan kandungan karbohidrat

Sesungguhnya setiap pelayan wanita sudah biasa dengan keadaan ketika makan malam atau sarapan ada sesuatu yang dibeli dari pelbagai sosej atau jabatan masak siap di pasar raya. Walau bagaimanapun, jika ada orang yang menghidapi diabetes dalam keluarga, terutama kanak-kanak.

Oleh itu, ramai suri rumah bersetuju bahawa pilihan terbaik adalah untuk mencipta menu teladan bagi pesakit kencing manis untuk minggu ini. Oleh itu, adalah mungkin untuk membeli produk yang diperlukan terlebih dahulu, contohnya, pada hujung minggu, untuk menyediakan kosong.

Isnin

Sarapan pagi Curd dengan lobak merah. Campurkan lobak merah parut dengan keju kotej rendah lemak (kira-kira 1: 4), tambahkan sedikit tepung, telur, anda boleh menyemai dengan pemanis apa-apa. Dari doh membentuk kek keju kecil nipis, meletakkannya pada kertas penaik dan bakar dalam ketuhar. Hidangkan dengan krim masam rendah lemak.

Sarapan pagi kedua Rebus bit, potong ke dalam kubus dan campurkan dengan epal masam yang dihiris. Salad boleh diisi dengan jus lemon.

Makan tengah hari Sup sup ayam (ambil fillet atau kaki tanpa kulit untuk memasak). Kacang hijau, brokoli, kembang kol, lobak merah, akar saderi atau akar pasli ditambah kepada sayur-sayuran. Untuk rasa menambah keseluruhan bawang yang kemudiannya keluar. Diisi dengan sayur-sayuran.

Pada "kedua" boleh dimasak rebusan daging sapi muda. Masukkan daging sehingga separuh masak, rebus kubis dan rebus dalam susu. Daging untuk membongkar serat, tambah kepada kubis dan letakkan, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran. Bubur buckwheat akan sesuai untuk hidangan sampingan.

Waktu teh Labu rebus dalam susu dengan buah, anda boleh menambah pemanis.

Perjamuan Cod dibakar dengan sayur-sayuran. Di dalam hidangan refraktori merebak potongan ikan, di atas - wortel, bawang, sayur-sayuran. Tuang air dan masak di dalam ketuhar.

Selasa

Sarapan pagi Bubur Hercules yang diperbuat daripada gandum, 1 rebus telur rebus.

Sarapan pagi kedua Salad kubis dicincang dan epal cincang. Musim dengan jus lemon.

Makan tengah hari Dalam kuali, ringan goreng bawang, kemudian tambah tomato cincang. Apabila tomato lembut, tambahkan wortel parut dan sebilangan beras (jika bijirin dibenarkan dimakan oleh doktor). Tuangkan sup daging dan air dan rebus sehingga dimasak. Dihidupkan dengan bawang putih yang dilaluinya melalui pers dan sayur-sayuran cincang.

Sebagai hidangan kedua, anda boleh cuba zucchini yang disumbat. Untuk melakukan ini, ia dibasuh dengan teliti, dibersihkan dengan teras, diisi dengan daging cincang ringan dengan lobak ringan, dituangkan krim masam dan bersih di dalam oven. Beberapa minit sebelum dimasak, taburi dengan keju parut yang keras.

Waktu teh Yogurt rendah lemak atau matsoni, anda boleh menambah beri.

Perjamuan Dihiasi dengan lobak merah lada Bulgaria dituangkan dalam tomato.

Rabu

Sarapan pagi Protein omelet dimasak tanpa mentega dalam dandang berganda. Anda boleh menambah daun bayam atau taburkan dengan keju.

Sarapan pagi kedua Kue buatan sendiri oatmeal. Untuk melakukan ini, gerai oatmeal dalam penggiling kopi, tanah dengan mentega lembut, krim masam dan kuning telur. Bakar pada kertas pembakar dalam ketuhar.

Makan tengah hari Sup cendawan, yang dimasak di dalam air, cendawan, dibakar dengan air mendidih dan dipotong menjadi kepingan, ditambah kepada air mendidih sebelum menambah kuali. Satu kentang dibenarkan, bawang cincang dan wortel yang digunakan dalam minyak sayur-sayuran digunakan untuk mengisi bahan bakar. Hidangan dengan krim masam dan herba. Pada kedua - bubur dengan sayuran rebus musiman (terung, tomato, zucchini, lada bel, bawang, dan lain-lain).

Waktu teh Keju kotej rendah lemak dengan buah beri.

Perjamuan Mana-mana hati yang dibenarkan. Untuk tujuan ini, produk sampingan digoreng dalam mentega (sehingga kerak sedikit coklat muncul), dan garam ditambah pada akhir. Serahkan keping epal, hati, dan bawang sedikit direbus dalam mentega pada lembaran penaik. Rebus dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Khamis

Sarapan pagi Bubur labu oat atau gandum.

Sarapan pagi kedua Puding, untuk memasak melalui penggiling daging terlepas pakan rebus, epal, keju kotej. Tambah telur, sudu semolina, pengganti gula sedikit. Bakar dalam tin silikon di dalam ketuhar.

Makan tengah hari Sup ikan yang dimasak dalam kuah dari pelbagai jenis ikan rendah lemak (sebaiknya ikan laut), jika boleh, tambah barli yang direndam di dalam air. Pada yang kedua boleh menawarkan lidah daging yang direbus dan dihiris dengan mana-mana pinggan.

Waktu teh Salad buah epal, oren atau limau gedang, berpakaian dengan yogurt rendah lemak dan gurih.

Perjamuan cutlets ayam kukus (bukan roti dalam pemadat, anda boleh menambah keju), salad sayur-sayuran dengan kubis biru dan putih segar dengan timun dan tomato.

Jumaat

Sarapan pagi Keju kotej rendah lemak dengan epal, pear atau berry yang dihiris.

Sarapan pagi kedua Salad dengan banyak sayur-sayuran dan makanan laut, dibekalkan dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Makan tengah hari Sup buckwheat dalam sup daging sapi, selain bijirin, tambah bawang perasan, wortel, akar potong dadu. Diisi dengan sayur-sayuran. Untuk yang kedua, daging rebus rebus dengan sayur-sayuran (zucchini, wortel, bawang, lada belanja, tomato) akan dilakukan.

Waktu teh Yogurt rendah lemak, anda boleh - dengan buah.

Perjamuan Ikan kukus (rumput karp, ikan mas, kacang, pelengas) dengan limau, hiaskan dari bijirin.

Sabtu

Sarapan pagi Melalui penggiling daging skim keju dan epal. Masukkan telur, pengganti gula, sedikit tepung. Bentuk kek keju dan bakar dalam ketuhar.

Sarapan pagi kedua Apa-apa buah yang dibenarkan, sitrus yang lebih baik.

Makan tengah hari Sup sejuk (sempurna pada musim panas atau musim bunga lewat). Untuk melakukan ini, potong kendi, bayam, telur, bawang hijau. Diisi dengan air dan krim masam. Tambah garam sedikit, asid sitrik. Pada kubis "kedua" - disumbat dengan sos tomato. Anda boleh memasak tanpa beras.

Waktu teh Salad sayuran segar, dibalut dengan minyak biji rami, herba, dan rasa - jus lemon.

Perjamuan Bakar dalam foil hake, bubur soba rebus.

Ahad

Sarapan pagi Oat dengan wortel. Rebus oat padat hingga separuh masak, tambah lobak merah dan pemanis.

Sarapan pagi kedua Epal yang dipanggang disumbat dengan keju kotej. Buah itu diambil dari teras, dipenuhi dengan keju kotej bercampur dengan pengganti gula, dibakar di dalam ketuhar.

Makan tengah hari Borsch cepat tanpa kentang. Untuk yang kedua, dada ayam dibakar dalam ketuhar, untuk hidangan sampingan - apa-apa bijirin yang dibenarkan.

Waktu teh Yogurt rendah lemak atau ryazhenka, anda boleh menggantikan salad buah.

Perjamuan Rebus sayur dengan daging. Untuk memasak lebih baik untuk mengambil daging lembu, terung, skuasy atau zucchini, tomato dan sayur-sayuran bermusim yang lain.

Menu dan resipi berikut adalah anggaran. Semua hidangan boleh berubah bergantung pada musim, contohnya, salad kubis putih boleh digantikan dengan sauerkraut (dengan jumlah rempah yang terhad). Jumlah makanan yang dimakan perlu diselaraskan mengikut berat badan. Jika anda berlebihan berat badan, anda perlu mengikuti diet rendah karbohidrat dan rendah kalori.

Susu daripada buah-buahan kering, pelbagai jus buah-buahan dan sayur-sayuran segar, hijau, hitam, teh herba sesuai untuk minuman. Di waktu pagi anda boleh memanjakan diri dengan secawan kopi. Bijian hiasan kadang kala digantikan dengan pasta gandum durum, dan sup disajikan dengan roti bran.

Diet dapat memulihkan paras gula dalam tahap awal diabetes, terutamanya yang diperlukan untuk jenis penyakit gestasi yang berkembang semasa kehamilan dan mengancam komplikasi serius bagi ibu dan bayi.

Memandangkan kecenderungan pesakit diabetes ke obesiti, adalah penting untuk memantau berat badan dengan berhati-hati. Bukan peranan terakhir dalam mengurangkan dan mengekalkan berat badan pada tahap yang betul dimainkan oleh jumlah lemak dalam diet. Lebih kurang, berat optimum dikira dengan rumus: ketinggian cm - 100 = jumlah yang tepat kg. Sekiranya pesakit normal, pengambilan lemak setiap hari adalah 60-65 g. Untuk obesiti, angka ini perlu dikurangkan. Oleh itu, dalam penyediaan diet, anda boleh menggunakan jadual kuliner dengan menunjukkan kandungan lemak dalam 1 g produk siap.

Makanan kaya karbohidrat harus menjadi sebahagian daripada diet diabetes. Walau bagaimanapun, kadar harian "pengambilan" harus disebabkan oleh produk yang "berguna" perlahan-lahan dicerna. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyimpan meja seperti:

Perlu diingat bahawa menu yang betul untuk diabetes adalah kunci kepada terapi yang berjaya dan berisiko rendah untuk membangunkan pelbagai komplikasi. Pengecualian hanya dibenarkan di meja perayaan, dan kemudian, dalam had yang munasabah. Sebagai contoh, anda boleh minum segelas wain kering, tetapi meninggalkan kek dan mayonis tinggi kalori yang diisi Olivier atau sandwic.

Makanan untuk pesakit kencing manis: prinsip memasak, diet, bergantung pada jenis penyakit

Majoriti pesakit dengan diabetes mellitus sentiasa mengambil dadah glukosa atau dipaksa untuk menusuk insulin.

Prinsip tindakan ubat-ubatan ini berbeza, tetapi kesan terapeutik adalah sama - mengurangkan tahap glukosa dalam darah. Di samping itu, selalunya cara penggunaannya berkait rapat dengan masa makan. Oleh itu, keadaan utama untuk pemakanan yang betul dalam kombinasi dengan terapi dadah - pematuhan ketat terhadap cara makan. Jika tidak, kebarangkalian untuk membangunkan keadaan hypoglycemic yang mengancam nyawa adalah tinggi.

Kini tersedia adalah pelbagai jenis peralatan rumah, yang dimaksudkan untuk penyediaan makanan yang sihat dan enak. Jika boleh, anda perlu mendapatkan pengukus dan periuk perlahan (dengan cara, mengukus juga disediakan dalam periuk ini, dan dalam beberapa - pengeluaran yoghurt).

Makanan untuk pesakit kencing manis harus disediakan menggunakan:

  • pelindapkejutan dengan tambahan sedikit mentega atau minyak sayuran, misalnya, dalam periuk perlahan, Anda dapat melakukannya tanpa itu sama sekali;
  • memanggang dalam ketuhar, kaedah ini sesuai untuk daging, ayam, ikan, tetapi mereka disyorkan untuk dibalut dengan ketat atau lengan khas;
  • mengukus, jadi dalam dandang yang double anda boleh memasak daging, hidangan ikan, omelet, puding, casseroles, memasak sebarang bijirin;
  • mendidih dalam air biasa, daging atau sup ikan.

Menggoreng dalam kuali hanya dibenarkan untuk memasak daripada bawang dan sayuran untuk borscht, sup, sup kubis. Kaedah ini sebaiknya dielakkan apabila memasak daging, ikan atau hidangan ternakan.

Prinsip-prinsip bagaimana untuk makan dalam diabetes berbeza sedikit bergantung kepada jenis patologi. Dengan penyakit bentuk pertama, apabila badan berkurangan secara signifikan pengeluaran insulin dan pesakit berada pada terapi insulin yang berterusan, pematuhan kepada diet adalah penting. Dengan diabetes jenis 2, yang sering berlaku pada pesara dan orang yang lebih dekat dengan usia 40-45, risiko obesiti adalah tinggi. Dalam kes ini, diet harus ditujukan untuk mengoptimumkan dan mengekalkan berat badan yang diingini.

Pemakanan untuk kencing manis - makanan dilarang dan dibenarkan, menu kasar untuk minggu ini

Apabila mengkaji topik perubatan penting: "Pemakanan dalam kencing manis," adalah penting untuk mengetahui produk mana yang dilarang untuk kencing manis, dan sebaliknya, disyorkan untuk memastikan tempoh peremajaan yang panjang. Sekiranya kita mengurung diri dengan diet pecahan dan tegas mematuhi terapi diet yang ditetapkan, seseorang tidak boleh takut dengan lonjakan glukosa dalam darah. Diet terapeutik untuk pesakit kencing manis diselaraskan secara individu, adalah sebahagian daripada rawatan komprehensif penyakit kronik yang berbahaya ini.

Apakah diabetes?

Penyakit yang tidak boleh diubati ini dianggap sebagai patologi yang meluas dalam sistem endokrin, sambil menimbulkan komplikasi sistemik dalam tubuh. Matlamat utama rawatan yang berkesan adalah untuk mengawal penunjuk glukosa darah dengan kaedah ubat, normalisasi metabolisme lemak dan karbohidrat tepat pada masanya. Dalam kes yang kedua, kita bercakap tentang pemakanan yang betul, yang, selepas diagnosis terperinci dan beberapa ujian makmal, ditetapkan oleh doktor yang menghadiri. Diet untuk pesakit diabetes harus menjadi norma kehidupan seharian, kerana ia menggalakkan metabolisme yang lengkap.

Pemakanan Diabetes

Pesakit yang berlebihan berat badan berisiko, jadi penting untuk memantau berat badan dengan tepat pada masanya, mengelakkan obesiti. Jika kita bercakap tentang pemakanan pesakit diabetes mellitus, bahagian-bahagiannya perlu kecil, tetapi bilangan makanan perlu ditingkatkan menjadi 5 - 6. Mengubah diet harian, adalah penting untuk melindungi kapal dari kemusnahan, sementara kehilangan 10% dari berat sebenar mereka. Kehadiran bahan makanan kaya vitamin dalam menu adalah dialu-alukan, tetapi anda perlu melupakan penggunaan garam dan gula yang berlebihan. Pesakit perlu kembali kepada diet yang sihat.

Prinsip umum pemakanan

Obesiti perut maju diperbetulkan oleh pemakanan klinikal. Apabila mencipta diet harian, doktor dipandu oleh usia pesakit, jantina, kategori berat badan dan aktiviti fizikal. Dengan persoalan pemakanan, seorang pesakit kencing manis harus beralih kepada ahli endokrinologi, menjalani satu siri ujian makmal untuk menentukan tahap hormon dan gangguannya. Untuk membatasi lemak, berikut adalah saranan yang bernilai dari profesional berpengetahuan:

  1. Diet yang ketat dan mogok lapar diharamkan, jika tidak, kadar gula darah secara patologis terganggu.
  2. Ukuran utama pemakanan adalah "unit roti", dan dalam merangka catuan harian, diperlukan untuk dipandu oleh data dari meja diabetes khusus.
  3. Untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam perlu mengambil kira 75% daripada diet harian, baki 25% pada makanan ringan sepanjang hari.
  4. Makanan alternatif yang disukai mesti sepadan dengan kandungan kalori, nisbah BJU.
  5. Adalah lebih baik menggunakan stewing, baking atau mendidih sebagai cara memasak untuk diabetes.
  6. Adalah penting untuk mengelakkan memasak dengan menggunakan lemak sayur-sayuran, untuk mengehadkan jumlah makanan kalori total.
  7. Ia adalah perlu untuk mengecualikan kehadiran dalam diet harian hidangan manis, jika tidak, ia perlu untuk menggunakan ubat penurun glukosa untuk mencapai tahap glukosa yang boleh diterima.

Mod kuasa

Makanan dalam kencing manis mencerminkan kesihatan dalaman pesakit. Oleh itu, adalah penting untuk membangunkan rejim dan, tanpa melanggarnya, mengelakkan gegaran yang sangat tidak diingini. Makanan harian sepatutnya pecahan, dan jumlah makanan mencapai 5 - 6. Ia disyorkan untuk makan berdasarkan berat badan semasa, jika perlu, untuk mengurangkan jumlah makanan kalori total. Cadangan perubatan adalah:

  • dengan berat biasa - 1 600 - 2 500 kkal sehari;
  • apabila berat badan normal melebihi - 1,300 - 1,500 kcal sehari;
  • dengan obesiti salah satu daripada darjah - 600 - 900 kkal per hari.

Produk diabetes

Kencing manis mesti makan bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Berikut adalah senarai ramuan makanan yang disyorkan yang menyokong penunjuk gula darah yang boleh diterima, dan dengan ketara memanjangkan tempoh remisi penyakit yang mendasari. Jadi:

Nama makanan

Manfaat untuk pesakit kencing manis

beri (semua kecuali raspberi)

mengandungi mineral, antioksidan, vitamin dan serat.

Mereka adalah sumber lemak yang sihat, tetapi tinggi kalori.

buah gurih (kehadiran buah manis adalah dilarang)

mempunyai kesan positif pada jantung dan saluran darah, serat memperlahankan penyerapan glukosa ke dalam darah.

sumber kalsium yang tidak habis-habis, yang diperlukan untuk tulang.

menormalkan mikroflora dalam usus dan membantu membersihkan badan toksin.

Sosej yang boleh dimakan dengan diabetes

Diet untuk pesakit kencing manis menyediakan makanan buatan sendiri, menghapuskan penggunaan bahan pengawet dan makanan mudah. Ini juga terpakai kepada produk sosej, pilihan yang diperlukan untuk dipilih dengan pemilihan tertentu. Adalah penting untuk mengambil kira komposisi sosej, tahap utama indeks glisemik. Di dalam diabetes mellitus, sosej yang dimasak dan dihidu pelbagai jenama masih menjadi kegemaran, dengan indeks yang ditunjukkan antara 0 hingga 34 unit.

Makanan yang dilarang dengan diabetes

Adalah sangat penting untuk tidak melebihi pengambilan kalori harian, sebaliknya salah satu bentuk obesiti sedang berjalan, dan tahap glukosa dalam darah meningkat secara patologis. Lebih-lebih lagi, pakar menetapkan beberapa makanan larangan yang diperlukan untuk mengecualikan menu harian mereka untuk diabetes. Ini adalah bahan makanan berikut:

Makanan yang dilarang

Berbahaya kepada pesakit diabetes

menggalakkan peningkatan tahap glukosa, berulang.

daging lemak

meningkatkan kepekatan kolesterol berbahaya dalam darah.

sayur-sayuran masin dan acar

melanggar salun garam air.

dari bijirin - semolina, pasta

mengurangkan kebolehtelapan dinding vaskular.

mengandungi lemak berlebihan.

produk tenusu lemak, sebagai contoh, keju kotej lemak, krim, krim masam

meningkatkan kepekatan lipid, penunjuk glukosa dalam darah.

Apa yang boleh menggantikan makanan haram

Untuk mengekalkan rasa makanan yang dimakan, disarankan agar pesakit kencing manis memilih bahan makanan alternatif. Sebagai contoh, adalah wajar untuk menggantikan gula dengan madu, dan bukan semolina makan bubur soba untuk sarapan pagi. Dalam kes ini, bukan sahaja penggantian bijirin, makanan yang dilarang untuk memaksa bahan makanan berikut:

  • anggur harus diganti dengan epal;
  • saos tomato - pes tomato;
  • ais krim - jeli buah;
  • minuman berkarbonat - air mineral;
  • sup ayam - sup sayur-sayuran.

Kaedah Pemprosesan Makanan untuk pesakit kencing manis

Pesakit kencing manis tidak boleh makan makanan goreng dan dalam tin, kerana terdapat kebarangkalian tinggi kambuh yang berbahaya. Pemakanan perubatan haruslah rendah lemak, agak kurus. Daripada kaedah rawatan yang boleh diterima, doktor mencadangkan mendidih, rebusan, pemprosesan dalam jusnya sendiri. Oleh itu, bahan-bahan makanan mengekalkan lebih banyak sifat yang bermanfaat, menghapuskan kolesterol berbahaya yang tidak diingini.

Menu untuk pesakit kencing manis

Dengan obesiti, satu darjah memerlukan makan dengan betul, jika tidak, bilangan serangan di dalam diabetes hanya meningkat. Selain menyekat karbohidrat, penting untuk mengawal kandungan kalori keseluruhan makanan. Cadangan yang tinggal untuk menu harian ditunjukkan di bawah:

  1. Alkohol, lemak sayuran dan minyak, gula-gula jarang digunakan, dan lebih baik diketepikan sepenuhnya dari menu harian.
  2. Dibenarkan untuk menggunakan produk tenusu, daging tanpa lemak dan ayam, kekacang, kacang, telur, ikan dalam jumlah 2 - 3 hidangan setiap hari.
  3. Buah dibenarkan makan 2 - 4 hidangan, sedangkan sayur-sayuran boleh dimakan setiap hari sehingga 3 - 5 hidangan.
  4. Kaedah pemakanan terapeutik termasuk roti dan bijirin dengan kandungan serat yang tinggi, yang boleh dimakan sehingga 11 hidangan setiap hari.

Menu mingguan untuk pesakit kencing manis

Diet harian diabetes perlu berguna dan pelbagai, adalah penting untuk mengagihkan nisbah BZHU dengan betul. Sebagai contoh, sumber protein sayuran adalah roti, bijirin, kacang, kacang, dan soya. Dibenarkan untuk pesakit diabetes mellitus mendominasi buah-buahan tanpa gula. Menu pesakit teladan disajikan di bawah:

  1. Isnin: untuk sarapan pagi - keju kotej rendah lemak, untuk makan tengahari - sup kubis dari sauerkraut, untuk makan malam - ikan bakar.
  2. Selasa: untuk sarapan pagi - bubur soba dengan susu skim, untuk makan tengahari - ikan kukus, untuk makan malam - salad buah tanpa gula.
  3. Rabu: untuk sarapan pagi - cottage cheese casserole, untuk makan tengahari - sup kubis, untuk makan malam - kubis rebus dengan potong stim.
  4. Khamis: untuk sarapan pagi - bubur susu gandum, untuk makan tengahari - sup ikan, untuk makan malam - sayur-sayuran kukus.
  5. Jumaat: bubur oat untuk sarapan pagi, sup kubis untuk makan tengah hari, salad sayuran dengan ayam rebus untuk makan malam.
  6. Sabtu: untuk sarapan pagi - bubur soba dengan hati, untuk makan tengahari - sayur rebus, untuk makan malam - sayur-sayuran kukus.
  7. Ahad: untuk sarapan pagi - kek keju, untuk makan tengah hari - sup vegetarian, untuk makan malam - sudu rebus atau udang kukus.

Pemakanan untuk diabetes jenis 2

Dengan penyakit ini, doktor mengesyorkan makan dari jadual diet nombor 9, yang menyediakan kawalan yang teliti terhadap BJU. Berikut adalah prinsip asas penjagaan pemakanan pesakit, yang semua pesakit dengan diabetes jenis 2 harus jelas mematuhi:

  • nilai tenaga makanan harian harus 2400 kcal;
  • ia adalah perlu untuk menggantikan produk dengan karbohidrat mudah dengan yang kompleks;
  • hadkan pengambilan garam setiap hari kepada 6 gram sehari;
  • mengeluarkan bahan makanan mereka yang mengandung kolesterol yang berbahaya;
  • meningkatkan jumlah serat, vitamin C dan kumpulan B.

Diet untuk diabetes

Keterangan pada 08/08/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1300-1400 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Diabetes mellitus adalah penyakit yang berlaku apabila terdapat pengeluaran insulin yang tidak mencukupi oleh pankreas. Sebab utama untuknya adalah makan berlebihan dan penggunaan sejumlah besar lemak dan karbohidrat. Ini memaksa pankreas untuk "bekerja di had," yang tertakluk kepada "serangan karbohidrat". Apabila paras gula naik selepas makan, besi meningkatkan pelepasan insulin. Asas penyakit adalah gangguan metabolisme karbohidrat: pelanggaran terhadap pencernaan glukosa oleh tisu dan peningkatan pembentukannya dari lemak dan glikogen.

Yang paling biasa adalah diabetes jenis 2, yang lebih biasa pada orang dewasa lebih daripada 40 dan pada orang tua. Terutama meningkatkan bilangan pesakit selepas 65 tahun. Oleh itu, kelaziman penyakit ini adalah 8% pada usia 60 tahun dan mencapai 23% pada 80 tahun. Pada orang yang lebih tua, mengurangkan aktiviti fizikal, mengurangkan jisim otot, yang menggunakan glukosa, dan obesiti abdomen memburukkan lagi ketahanan insulin yang sedia ada. Pada usia tua, metabolisme glukosa ditentukan oleh kepekaan tisu untuk insulin, serta rembesan hormon ini. Rintangan insulin lebih ketara pada orang tua yang berlebihan berat badan, dan rembesan berkurang dominan pada orang tanpa obesiti, yang membolehkan pendekatan dibedakan untuk rawatan. Ciri-ciri penyakit ini pada zaman ini adalah tanpa gejala, sehingga timbul komplikasi.

Bentuk kencing manis ini adalah lebih biasa pada wanita dan kemungkinan penampilannya bertambah dengan usia. Penyebaran keseluruhan penyakit di kalangan wanita berusia 56-64 adalah 60-70% lebih tinggi daripada kalangan lelaki. Dan ini disebabkan oleh gangguan hormon - permulaan menopaus dan kekurangan estrogen mengaktifkan cascade reaksi dan gangguan metabolik, yang disertai dengan peningkatan berat badan, toleransi glukosa terjejas, berlakunya dislipidemia.

Perkembangan penyakit ini boleh diwakili oleh skema: berat badan berlebihan - peningkatan ketahanan insulin - peningkatan kadar gula - peningkatan pengeluaran insulin - peningkatan ketahanan insulin. Ternyata lingkaran ganas, dan seseorang, tanpa mengetahui ini, menggunakan karbohidrat, mengurangkan aktiviti fizikalnya dan menjadi gemuk setiap tahun. Sel beta berfungsi untuk dipakai, dan tubuh berhenti bertindak balas terhadap isyarat yang menghantar insulin.

Gejala-gejala diabetes agak tipikal: mulut kering, dahaga berterusan, mendesak buang air kecil, keletihan, keletihan, kehilangan berat badan yang tidak dapat dijelaskan. Ciri yang paling penting dalam penyakit ini adalah hyperglycemia - gula darah tinggi. Satu lagi gejala ciri adalah rasa lapar di diabetes mellitus (polyphagia) dan ini disebabkan oleh kelumpuhan glukosa sel. Walaupun mempunyai sarapan yang baik, pesakit dalam satu jam mempunyai rasa lapar.

Peningkatan selera makan dijelaskan oleh fakta bahawa glukosa, yang berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk tisu, tidak masuk ke dalamnya. Insulin bertanggungjawab untuk penghantaran glukosa ke dalam sel-sel, yang pesakit sama ada kekurangan atau tisu tidak mudah terdedah kepadanya. Akibatnya, glukosa tidak memasuki sel, tetapi memasuki darah dan berkumpul. Sel-sel yang berkurangan menghantar isyarat ke otak, merangsang hipotalamus, dan orang itu mempunyai rasa lapar. Dengan serangan polyphag yang kerap, seseorang boleh bercakap mengenai diabetes labil, yang dicirikan oleh peningkatan besarnya turun naik glukosa pada siang hari (0, 6 - 3, 4 g / l). Ia berbahaya dalam perkembangan ketoasidosis dan koma diabetik.

Dengan insipidus kencing manis yang berkaitan dengan gangguan pada sistem saraf pusat, gejala-gejala yang sama dicatatkan (peningkatan kehausan, peningkatan jumlah air kencing yang dikeluarkan kepada 6 liter, kulit kering, penurunan berat badan), tetapi gejala utama hilang - peningkatan paras gula darah.

Penulis asing cenderung untuk percaya bahawa diet pesakit yang menerima terapi penggantian tidak boleh membatasi karbohidrat mudah. Walau bagaimanapun, ubat domestik mengekalkan pendekatan terdahulu untuk rawatan penyakit ini. Nutrisi yang betul dalam diabetes mellitus adalah faktor penyembuhan pada tahap awal penyakit, titik utama dalam diabetes pada pesakit yang menerima agen hipoglikemik oral dan perlu dalam diabetes berasaskan insulin.

Apakah diet yang perlu anda ikuti? Mereka ditugaskan untuk Diet nombor 9 atau variannya. Diet ini menormalkan metabolisme karbohidrat (membolehkan anda mengurangkan gula darah dan menstabilkannya pada tahap yang hampir normal, dan menghalang pelanggaran metabolisme lemak. Prinsip terapi diet jadual ini adalah berdasarkan sekatan yang ketara atau pengecualian karbohidrat ringkas dan memasukkan karbohidrat kompleks kepada 300 gram sehari.

Jumlah protein adalah dalam norma fisiologi. Jumlah karbohidrat disesuaikan oleh doktor bergantung kepada tahap peningkatan gula, berat pesakit dan penyakit yang berkaitan.

Diet untuk diabetes jenis 2

Kencing manis jenis 2 berkembang selepas 40 tahun dan biasanya dikaitkan dengan berat badan berlebihan. Salah satu syarat yang paling penting untuk rawatan yang berkesan adalah melakukan pengendalian diri, yang membolehkan anda mengekalkan kadar gula darah normal. Ini adalah cara yang boleh dipercayai untuk mencegah komplikasi diabetes. Rawatan diabetes jenis 2 bermula dengan terapi diet, yang menguruskan berat badan dan mengendalikan tahap gula.

Apa yang perlu diet untuk pesakit kencing manis jenis 2? Biasanya, dengan berat badan normal, Jadual Utama No. 9 diberikan dengan pengambilan kalori sehingga 2500 kcal dan sejumlah karbohidrat 275-300 g, yang diedarkan oleh doktor antara roti, bijirin dan sayur-sayuran.

Keutamaan diberikan kepada produk dengan indeks glisemik minimum, kandungan serat sayur-sayuran yang tinggi dan, sebaiknya, tidak melebihi pemprosesan masakan atau pemprosesan yang minimum. Jadual utama ditunjukkan untuk kegunaan berterusan pada pesakit dengan diabetes jenis 2 yang ringan dan sederhana dalam pesakit dengan berat normal.

Pemakanan dalam kehadiran obesiti sangat penting, kerana penurunan berat badan mempunyai kesan positif terhadap penyakit ini. Untuk obesiti, varieti ditetapkan - mengurangkan diet (dengan kandungan kalori yang berkurang) yang mengandungi 225 g, 150 g atau 100 g karbohidrat setiap hari.

Pertama sekali, diet ke-9 untuk diabetes mellitus jenis 2 menghilangkan penggunaan karbohidrat mudah dicerna, yang cepat dan mudah diserap (selepas 15 minit), secara mendadak meningkatkan gula dan tidak membuat rasa kenyang:

  • gula;
  • madu;
  • jem, jem, jem;
  • kuih-muih;
  • syrup;
  • ais krim;
  • roti putih;
  • sayuran dan buah-buahan yang manis, buah-buahan kering;
  • pasta.

Menyediakan untuk mengehadkan penggunaan:

  • kentang sebagai produk kanji yang tinggi;
  • bit, yang mempunyai indeks glisemik tinggi;
  • roti, bijirin, jagung, pasta dan produk soya.

Bagi penurunan berat badan, diet kalori dikurangkan kepada 1,700 kcal disebabkan oleh sekatan karbohidrat hingga 120 gram sehari, dengan protein biasa (110 g) dan lemak (70 g). Disyorkan untuk mengadakan hari puasa. Sebagai tambahan kepada cadangan di atas, makanan kalori tinggi tidak termasuk:

  • minyak (mentega dan sayuran), krim masam, marjerin, mayonis, merebak;
  • daging babi, sosej, sosej, sosis kecil, daging asap, daging dan ikan berlemak, ayam dengan kulit, makanan dalam tin dalam minyak;
  • keju lemak, keju cottage, krim;
  • kacang, biji bunga matahari, pastri, mayonis, minuman beralkohol.

Peningkatan penggunaan sayur-sayuran berupa hidangan sampingan:

  • terung;
  • timun;
  • kembang kol;
  • sayur-sayuran berdaun;
  • selada merah (tinggi vitamin);
  • lobak, lobak;
  • labu, zucchini dan squash, yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme karbohidrat.

Diet perlu diubah, tetapi mengandungi kurang kalori. Ini boleh dilakukan jika makanan yang lebih tinggi kalori (contohnya, sosej atau sosej) digantikan dengan jumlah yang sama daging renyah rebus, dan mentega dalam sandwic itu adalah timun atau tomato. Oleh itu, rasa lapar dipadamkan, dan anda mengambil sedikit kalori.

Dengan kencing manis bukan insulin, perlu mengurangkan pengambilan makanan yang mengandungi "lemak tersembunyi" (sosej, sosej, kacang, biji, sosis, keju). Dengan produk ini, kami secara senyap-senyap mendapat banyak kalori. Oleh kerana lemak sangat tinggi kalori, walaupun satu sudu minyak sayuran yang ditambahkan ke salad akan mengurangkan usaha penurunan berat badan. 100 g biji atau kacang mengandungi sehingga 600 kcal, dan kami tidak menganggapnya sebagai makanan. Sekeping keju tinggi lemak (lebih daripada 40%) lebih berkhasiat daripada sekeping roti.

Kerana karbohidrat perlu hadir dalam diet, karbohidrat perlahan-lahan diserap dengan serat makanan yang tinggi harus dimasukkan: sayur-sayuran, kekacang, roti gandum, bijirin bijirin penuh. Anda boleh menggunakan pengganti gula (xylitol, stevia, fruktosa atau sorbitol) dan menghitungnya dalam jumlah karbohidrat. Xylitol bersamaan dengan gula dalam manis, jadi dosnya ialah 30 g. Fruktosa cukup 1 sudu teh. untuk menambah teh. Lebih suka stevia pemanis semulajadi.

Bagi pesakit, sangat penting untuk mengetahui indeks glisemik (GI) bagi semua produk. Apabila memakan makanan dengan GI yang tinggi, hiperglikemia muncul, dan ini menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin. Produk dengan GI sederhana dan rendah merosot secara beransur-ansur dan hampir tidak menyebabkan peningkatan gula. Anda perlu memilih buah-buahan dan sayuran dengan indeks sehingga 55: aprikot, plum ceri, grapefruits, lingonberry, cranberry, peach, epal, plum, buckthorn laut, currants merah, ceri, gooseberries, timun, brokoli, kacang hijau, kembang kol, susu,, kacang tanah, kacang soya, kacang, kacang tanah, lentil, salad. Mereka dibenarkan menggunakan dalam jumlah yang terhad (buah tidak melebihi 200 g setiap hidangan). Perlu diingat bahawa rawatan haba meningkatkan GI. Protein dan lemak mengurangkannya, jadi pemakanan pesakit harus dicampur.

Dasar pemakanan haruslah sayuran dan makanan tanpa lemak. Pemakanan teladan termasuk:

  • Salad dari sayur-sayuran segar, sayur-sayuran rebus atau dibakar. Cuba batasi bit dan kentang (anda boleh mengecualikan sepenuhnya).
  • Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus, kerana kandungan kalori makanan goreng meningkat 1.3 kali.
  • Roti sepenuh, jumlah sederhana bijirin (tidak termasuk beras dan bijirin gandum).
  • Produk tenusu rendah lemak.

Gula dikecualikan dalam kes penyakit ringan, dan pada latar belakang terapi insulin penyakit yang sederhana dan teruk, penggunaan gula 20-30 g setiap hari dibenarkan. Oleh itu, terapi diet oleh doktor berbeza-beza bergantung kepada keparahan penyakit, berat badan, intensiti kerja pesakit dan umur.

Pesakit juga mencadangkan peningkatan dalam aktiviti fizikal. Latihan adalah wajib, kerana ia meningkatkan sensitiviti tisu pada insulin, mengurangkan ketahanan insulin, dan juga mengurangi tekanan darah dan mengurangkan aterogenisitas darah. Mod beban dipilih secara individu, dengan mengambil kira penyakit berkaitan dan keterukan komplikasi. Pilihan terbaik untuk semua peringkat umur akan berjalan satu jam setiap hari atau setiap hari. Pemakanan yang betul dan gaya hidup yang meriah akan membantu melawan rasa lapar yang meningkat.

Diet untuk Jenis 1 Diabetes

Bentuk kencing manis ini adalah lebih biasa pada usia muda dan kanak-kanak, satu ciri yang menjadi permulaan yang tiba-tiba dengan gangguan metabolik akut (asidosis, ketosis, dehidrasi). Telah terbukti bahawa berlakunya diabetes jenis ini tidak berkaitan dengan faktor pemakanan, tetapi disebabkan oleh pemusnahan sel-sel pankreas, yang mengakibatkan kekurangan mutlak insulin, penggunaan glukosa terjejas, sintesis protein dan lemak yang dikurangkan. Semua pesakit memerlukan terapi insulin sepanjang hayat, jika dos tidak mencukupi, ketoacidosis dan koma diabetik berkembang. Adalah sama pentingnya bahawa penyakit ini membawa kepada kecacatan dan kematian yang tinggi akibat komplikasi mikro dan makroangiopati.

Pemakanan dalam diabetes jenis 1 tidak berbeza daripada diet sihat yang normal dan jumlah karbohidrat mudah meningkat. Pesakit bebas memilih menu, terutama dengan terapi insulin intensif. Sekarang, hampir semua pakar percaya bahawa anda boleh makan segalanya, kecuali gula dan anggur, tetapi anda perlu tahu berapa banyak dan kapan anda boleh makan. Sebagai hakikatnya, pemakanan turun kepada betul mengira jumlah karbohidrat dalam makanan. Terdapat beberapa peraturan penting: tidak lebih daripada 7 unit roti boleh dimakan pada satu masa dan minuman manis (teh dengan gula, limau, jus manis) tidak terkecuali.

Kesukaran terletak pada betul menghitung unit roti dan menentukan keperluan untuk insulin. Semua karbohidrat diukur dalam unit roti dan kuantiti mereka, diambil dengan makanan pada satu masa, diringkaskan. Satu XE sepadan dengan 12 g karbohidrat dan terkandung dalam 25 g roti - maka namanya. Jadual khas telah disediakan untuk unit roti yang terkandung dalam produk yang berbeza dan mungkin untuk mengira jumlah karbohidrat yang tepat.

Apabila menyediakan menu, anda boleh menukar produk tanpa melebihi jumlah karbohidrat yang ditetapkan oleh doktor. Untuk pemprosesan 1 XE mungkin diperlukan dalam sarapan 2-2.5 U insulin, semasa makan tengah hari 1.5-2 U, pada waktu makan malam 1-1.5 U. Dalam penyediaan diet adalah penting untuk tidak menggunakan lebih daripada 25 XE sehari. Jika anda ingin makan lebih banyak, anda perlu memasukkan insulin tambahan. Apabila menggunakan insulin pendek, jumlah XE harus dibahagikan kepada 3 makanan utama dan 3 tambahan.

Satu XE terkandung dalam dua sudu bubur mana-mana. Tiga sudu pasta adalah sama dengan empat sudu nasi atau bubur soba dan dua sudu roti dan semuanya mengandungi 2 XE. Semakin banyak produk yang direbus lembut, semakin cepat mereka diserap dan semakin cepat gula naik. Kacang, lentil dan kacang boleh diabaikan, kerana 1 XE terkandung dalam 7 sudu besar kekacang ini. Sayur-sayuran memenangi hal ini: satu XE mengandungi 400 g timun, 350 g selada, 240 g kembang kol, 210 g tomato, 330 g cendawan segar, 200 g lada hijau, 250 g bayam, 260 g sauerkraut, 100 g lobak dan 100 r bit.

Sebelum anda makan gula-gula, anda perlu belajar bagaimana untuk menggunakan dos insulin yang mencukupi. Benarkan manis boleh pesakit yang mengawal gula darah beberapa kali sehari, tahu bagaimana untuk mengira jumlah XE dan, dengan itu, tukar dos insulin. Tahap gula perlu dipantau sebelum dan selepas pengambilan makanan bergula dan dos insulin yang memadai perlu dianggarkan.

Diet nombor 9B ditunjukkan untuk pesakit yang teruk, menerima dos insulin yang besar, dan kandungan karbohidrat yang meningkat (400-450 g) - lebih banyak roti, bijirin, kentang, sayuran dan buah-buahan dibenarkan. Jumlah protein dan lemak meningkat sedikit. Diet adalah sama dalam komposisi ke meja biasa, 20-30 g gula dan gula pengganti dibenarkan.

Sekiranya pesakit menerima insulin pada waktu pagi dan petang, maka 70% karbohidrat perlu dalam makanan ini. Selepas suntikan, insulin diperlukan dua kali - selepas 15 minit dan selepas 3 jam, apabila kesan maksimumnya diperhatikan. Oleh itu, dalam diabetes berasaskan insulin, pemakanan fraksional adalah sangat penting: sarapan pagi dan snek petang kedua perlu dibuat 2.5-3 jam selepas makan utama dan ia mesti mengandungi makanan karbohidrat (bijirin, buah, kentang, jus buah, roti, biskut bran) ). Dengan pengenalan insulin pada waktu petang sebelum makan malam, anda perlu meninggalkan makanan pada waktu malam untuk mencegah tindak balas hipoglikemik. Menu untuk minggu untuk pesakit kencing manis akan dibentangkan di bawah.

Kedua-dua kajian terbesar telah meyakinkan menunjukkan manfaat mengawal metabolisme karbohidrat dalam mencegah perkembangan komplikasi mikrovaskular dan makrovaskular. Jika tahap gula dalam jangka masa panjang melebihi norma, maka pelbagai komplikasi berkembang: aterosklerosis, hati berlemak, tetapi yang paling mengerikan ialah nefropati diabetes (kerosakan buah pinggang).

Proteinuria adalah tanda pertama proses patologi ini, tetapi hanya muncul pada tahap IV, dan tiga peringkat pertama adalah asimptomatik. Penampilannya menunjukkan bahawa 50% glomeruli terbentuk dan ada proses yang tidak dapat dipulihkan. Sejak bermulanya proteinuria, kegagalan buah pinggang berkembang, yang akhirnya membawa kepada perkembangan CRF terminal (lebih kerap 5-7 tahun selepas kemunculan proteinuria berterusan). Diabetis, jumlah garam adalah terhad (12 g setiap hari), dan dalam nefropati buah pinggang, jumlahnya berkurangan lebih (3 g sehari). Juga melaraskan rawatan dan pemakanan untuk strok.

Diet untuk diabetes, menu

Apakah diabetes?

Diabetes mellitus adalah salah satu penyakit endokrin yang paling biasa. Dalam penyakit ini, kerana kekurangan hormon pankreas dalam badan - insulin - pelanggaran terhadap semua jenis metabolisme, terutama karbohidrat.

Sebagai tambahan kepada kecenderungan keturunan, makanan berlebihan yang berlebihan dan penggunaan berlebihan makanan yang mengandungi karbohidrat mudah dicerna memainkan peranan utama dalam asal usul penyakit ini. Pada pesakit diabetes, karbohidrat yang diserap dari saluran pencernaan tidak sepenuhnya diserap dan terkumpul dalam darah dalam jumlah yang meningkat. Hyperglycemia (paras gula darah tinggi) adalah tanda ciri diabetes. Gula juga boleh muncul di dalam air kencing. Dalam orang yang sihat, paras gula darah biasanya tidak melebihi 6.66 mmol / l, dan tidak boleh ada gula dalam air kencing.

Gejala utama diabetes: dahaga yang berlebihan (pesakit minum banyak teh, air), kencing yang kerap dan berlebihan, sensasi lapar lapar, gatal-gatal kulit, kelemahan umum.

Matlamat terapeutik utama langkah-langkah untuk diabetes adalah untuk menormalkan proses metabolik dalam badan. Penunjuk normalisasi adalah penurunan paras gula darah. Pada masa yang sama, kesejahteraan umum pesakit juga bertambah baik: kehausan berkurangan, peningkatan kecekapan.

Untuk menormalkan tahap gula dalam darah pesakit yang menghidap kencing manis, doktor mencari, pertama sekali, untuk menghadkan jumlah karbohidrat dalam dietnya, dan, jika perlu, menetapkan ubat-ubatan khasnya.

Dalam beberapa bentuk diabetes, anda boleh melakukan tanpa ubat, anda hanya perlu mengikuti diet yang ditetapkan oleh doktor. Para saintis percaya bahawa lebih daripada satu pertiga daripada semua pesakit diabetes boleh diperbaiki hanya dengan diet.

Diet untuk diabetes

Kaedah asas terapi diet adalah: mengehadkan jumlah karbohidrat, terutamanya dicerna, mengurangkan pengambilan kalori, terutama apabila berat badan berlebihan, pengukuhan makanan yang mencukupi, pematuhan kepada pemakanan.

Kita mesti berusaha untuk makan setiap hari pada masa yang sama, 5-6 kali sehari, mengelakkan makan berlebihan.

Gula, gula-gula, jem, gula-gula, serta kismis, anggur, dan buah ara perlu terhad, kerana glukosa di dalamnya, seperti sukrosa, cepat diserap dari usus ke dalam darah, yang membawa kepada kenaikan paras gula dalam darah.

Doktor yang hadir, menetapkan pesakit diet, dalam setiap kes mengambil kira berat badannya, kehadiran atau ketiadaan obesiti, penyakit bersamaan dan, tentu saja, paras gula darah. Pastikan untuk mengambil kira jenis aktiviti perindustrian, iaitu perbelanjaan tenaga pesakit, terutamanya perjalanan penyakitnya. Toleransi oleh badan makanan individu dan makanan pemakanan diambil kira.

Makanan apa yang harus dihadkan kepada diabetes di tempat pertama? Pertama sekali, mereka yang banyak karbohidrat yang mudah dicerna dan cepat diserap - gula, gula-gula, jem, gula-gula, serta kismis, anggur, buah ara - kerana glukosa mereka mengandungi dalam kuantiti yang banyak, seperti sukrosa, cepat diserap dari usus ke dalam darah, yang membawa kepada peningkatan paras gula darah yang mendadak.

Tanpa sekatan yang tajam, anda boleh makan sayur-sayuran, karbohidrat diserap dalam usus lebih lambat daripada gula: timun segar, tomato, kol kembang api dan kubis putih, salad, zucchini, labu, terung. Ia berguna untuk dimasukkan ke dalam pasli diet harian anda, dill, bawang. Selalunya anda perlu makan lobak merah dan bit dalam jumlah yang dipersetujui dengan doktor anda (dengan mengambil kira pengambilan karbohidrat harian).

Salah satu pengganti gula yang dicadangkan untuk diabetes adalah xylitol. Dengan kemanisannya, ia adalah hampir sama dengan gula biasa, tetapi pengambilannya, tidak seperti gula, tidak mempunyai kesan yang signifikan pada tahap gula dalam darah pesakit kencing manis. Xylitol diperolehi dalam pemprosesan bahan mentah sayur-sayuran - sekeping benih kapas dan batang jagung. Kandungan kalori 1 g xylitol adalah 4 kkal.

Xylitol mempunyai ciri-ciri kolesterol dan pencahar. Dos xylitol harian tidak boleh melebihi 30-35 g, jika tidak, gangguan fungsi usus mungkin berlaku.

Bolehkah pesakit diabetes menggunakan gula buah? Buah gula (fruktosa) adalah salah satu gula semulajadi. Ia terdapat dalam semua buah beri manis, buah-buahan dan sayur-sayuran, dalam madu lebah. Oleh itu, epal mengandungi (purata) 7.3% fruktosa, tembikai - 3%, labu - 1.4%, wortel - 1%, tomato - 1%, kentang - 0.5%. Terutama banyak fruktosa dalam madu - sehingga 38%. Dalam pengeluaran perindustrian, bahan mentah untuk pengeluaran fruktosa adalah bit dan gula tebu.

Fruktosa boleh digunakan dalam kencing manis mellitus bentuk cahaya dan sederhana sebagai pengganti gula, tetapi hanya dalam jumlah yang terhad. Sebagai contoh, dengan bentuk diabetes yang ringan, doktor boleh membenarkan anda memasukkan dalam diet sehingga 40-45 g fruktosa, dengan syarat ia dapat diterima dengan baik oleh badan. Makan banyak fruktosa boleh meningkatkan tahap gula darah.

Nota: Produk yang dihasilkan untuk pesakit kencing manis, seperti gula-gula dan produk gula-gula lain, tidak dikontraindikasikan untuk orang yang sihat.

Walau bagaimanapun, penggunaan yang berpanjangan daripada produk ini tidak wajar, kerana badan orang yang sihat harus menerima dalam jumlah yang mencukupi semua nutrien yang diperlukan, termasuk gula biasa, yang tidak terdapat dalam produk yang dimaksudkan untuk pesakit diabetes.

Kedua-dua roti gandum dan putih boleh dimasukkan dalam diet pesakit kencing manis. Sekiranya doktor anda mencadangkan diet yang mengandungi 300g karbohidrat, maka dalam kes ini kira-kira 130 g mereka boleh diperolehi dengan roti (rai dan gandum), dan lain-lain karbohidrat - dengan sayur-sayuran dan hidangan bijirin.

Doktor yang menghadiri biasanya tidak membantah penggunaan madu dalam kencing manis dalam jumlah kecil: satu sendok teh 2-3 kali sehari.

Pesakit harus memilih barang yang dibakar dengan kandungan karbohidrat yang dikurangkan.

Ini termasuk roti protein dan gandum protein. Bahan mentah utama untuk penyediaannya adalah gluten mentah (salah satu protein yang terkandung dalam bijirin). Apabila membuat roti protein-dedak, dedak gandum ditambah kepada komposisinya.

Ramai yang berminat sama ada pesakit dengan diabetes dibenarkan makan madu. Doktor yang menghadiri biasanya tidak membantah penggunaan madu dalam kencing manis dalam jumlah kecil: satu sendok teh 2-3 kali sehari.

Mereka yang mengidap kencing manis perlu memastikan bahawa diet mereka termasuk jumlah yang mencukupi dari semua vitamin yang diperlukan.

Berguna adalah epal, sayur-sayuran segar, sayur-sayuran, kismis hitam, rebek rosehip, minuman ragi, serta jus buah semulajadi yang disediakan di xylitol. Penggunaan jumlah jus buah atau beri yang telah ditetapkan dengan ketara pada gula boleh diselesaikan oleh doktor yang hadir.

Makanan untuk kencing manis

Kerana diabetes sangat penting dalam mencegah aterosklerosis, buah-buahan segar dan sayur-sayuran yang mengandungi serat harus dimasukkan dalam senarai makanan. Ia juga wajar untuk mengehadkan jumlah lemak haiwan, jika boleh menggantikannya dengan sayur-sayuran. Pengecualian kepada peraturan ini adalah kanak-kanak di bawah umur 7 tahun, kerana mereka memerlukan lipid untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh.

Prinsip dasar diet dalam diabetes adalah pemilihan produk yang betul sesuai dengan jumlah karbohidrat yang terkandung di dalamnya dan dosis insulin. Kadar harian harus mengandungi 50% karbohidrat purata, 30% lemak dan 20% protein.

Terdapat sistem khas untuk mengira pengambilan kalori dan keperluan untuk bahan-bahan tertentu. Ahli endokrinologi daerah boleh memberitahu lebih lanjut mengenai ini semasa perundingan.

Karbohidrat adalah sumber utama tenaga yang kita perlukan untuk aktiviti kehidupan yang sepatutnya: 1 g karbohidrat membawa tubuh 4 kkal.

Seperti yang disebutkan di atas, dalam diabetes mellitus, karbohidrat penyerap cepat perlu dihapuskan atau terhad kepada maksimum. Di samping itu, perlu diingat bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi jumlah kalori tidak sama.

Sebagai contoh, makanan organik rendah karbohidrat (tidak lebih dari 5 gram karbohidrat setiap 100 gram) termasuk timun, tomato, jenis kubis yang paling, zucchini, terung, labu, radishes, salad hijau, dill, bawang hijau, cranberry, lemon.

Kumpulan seterusnya (5-10 g karbohidrat setiap 100 g) termasuk wortel, bit, kekacang, akar pasli dan sayur-sayuran, jeruk, grapefruits, tangerines, strawberi, currants, raspberi, aprikot, pir, pic dan tembikai. Produk ini boleh dimakan hanya dalam kuantiti terhad - tidak melebihi 200 g setiap hari.

Produk karbohidrat yang tinggi (lebih daripada 10 g karbohidrat setiap 100 g) termasuk kentang, kacang hijau, pisang, nanas, anggur, buah ara, tarikh.

Ingat bahawa karbohidrat juga terdapat dalam roti dan produk roti, pasta, bijirin, susu dan produk tenusu. Tanya doktor anda untuk memberikan jadual kalori terperinci supaya anda boleh membuat diet harian anda sendiri.

Protein harus menjadi bahagian utama pemakanan untuk diabetes. Bahan-bahan ini adalah blok bangunan untuk sel hidup dan sumber tenaga. 1 g protein mengandungi 4 kcal. Makanan protein yang paling popular adalah ikan, daging, telur, keju kotej, keju, susu, roti dan kekacang.

Dari sudut pandang biokimia, protein adalah koleksi asid amino yang berharga yang tidak dapat disintesis dalam proses metabolisme. Yang paling penting ialah alanine, serine, tirosin, glisin, asparagin, sistein dan glutamin, serta asid arginik dan glutamat.

Ingatlah bahawa dalam proses metabolisme, asid amino yang dikeluarkan semasa pecahan protein dapat ditukar menjadi sumber karbohidrat. Fakta ini harus dipertimbangkan apabila mengira dos insulin.

Lemak diperlukan untuk membina membran sel dan memastikan metabolisma sepenuhnya: pengambilan asid lemak tak tepu, vitamin larut lemak, dan lain-lain. Kandungan kalori mereka agak tinggi: 1 g mengandungi 9 kcal. Adalah dinasihatkan untuk memasukkan dalam diet lebih banyak lemak sayuran, sementara mengehadkan haiwan.

Vitamin dan garam mineral sangat diperlukan untuk pesakit diabetes mellitus, kerana dengan kelemahan umum badan, komplikasi dapat berkembang.

Seorang pakar endokrin akan membantu anda memilih persediaan vitamin dan suplemen pemakanan yang akan menyumbang kepada pampasan patologi metabolik dan memberi manfaat kepada keadaan umum pesakit.

Apabila menyusun menu harian, pertimbangkan pilihan individu anda. Anda boleh memilih makanan yang anda sukai tanpa melupakan mengira kalori dan mengimbangi protein, lemak dan karbohidrat.

Pertama, rujuk doktor anda dan tentukan pengambilan kalori harian anda (bergantung kepada berat badan anda, jenis aktiviti, gaya hidup, kecenderungan keturunan untuk kepenuhan, dan sebagainya). Kemudian buat pelarasan pada diet, dengan mengambil kira ciri-ciri individu. Sebagai contoh, jika anda berlebihan berat badan, batasi jumlah lemak haiwan sekurang-kurangnya dengan menggantikannya dengan lemak sayuran. Sekiranya terdapat komplikasi penyakit mendasar, dengarkan cadangan doktor - mungkin dia akan memberi nasihat untuk meningkatkan kadar makanan protein dan buah rendah kalori segar.

Cara makan juga sangat penting dalam diabetes. Pilihan terbaik adalah pecahan, enam hidangan, iaitu tiga makanan utama dan tiga "makanan ringan". Rejim sedemikian sepenuhnya dibenarkan. Oleh kerana pankreas tidak menghasilkan insulin (atau jumlahnya tidak mencukupi untuk berfungsi normal badan), pesakit perlu menyuntiknya beberapa kali sehari. Setiap dos hormon ini mesti dilapisi dengan jumlah karbohidrat yang sesuai. Dengan kekurangan pemakanan, insulin akan menurunkan kadar glukosa darah secara dramatik dan menyebabkan hipoglikemia. Di samping itu, hormon yang diperkenalkan tidak segera dikeluarkan dari badan, tetapi terus bertindak untuk beberapa lama. Oleh itu, selepas 3-3.5 jam selepas makan utama, disarankan untuk memakan buah-buahan kecil, sandwic atau roti mentah, minum segelas kefir atau ryazhenka.

Cadangan di atas boleh digunakan untuk diabetes, kedua-dua jenis I dan jenis II. Walau bagaimanapun, dalam kes yang kedua, terdapat ciri-ciri khusus diet. Pengambilan kalori adalah wajar untuk mengekalkan tidak berubah (25 kkal per 1 kg berat badan setiap hari). Apabila mendiagnosis obesiti, nilai ini dikurangkan kepada 15 kcal setiap 1 kg berat sehari. Seperti diabetes jenis I, anda perlu mengikuti rejim pemakanan yang optimum, makan 5-6 kali sehari, mengurangkan jumlah hidangan. Adalah wajar untuk mengehadkan penggunaan lemak tepu dan menolak produk dengan kandungan kolesterol yang tinggi. Ia sangat berguna untuk makan buah-buahan segar dan sayur-sayuran, di mana terdapat banyak serat. Sudah tentu, untuk apa-apa jenis diabetes, anda harus menyerah alkohol untuk mengurangkan beban hati dan buah pinggang, serta untuk mencegah perkembangan komplikasi.

Pemanis Diabetes

Untuk meningkatkan rasa makanan, bukan karbohidrat mudah dicerna (yang termasuk, khususnya, gula), adalah wajar untuk menggunakan pengganti gula. Sangat sukar bagi kebanyakan orang, terutamanya kanak-kanak, untuk menghapuskan sepenuhnya makanan manis dari diet. Pemanis buatan akan membantu menangani masalah ini.

Pengganti gula semulajadi sedikit meningkatkan tahap glukosa dalam darah, jadi mereka harus digunakan dalam jumlah yang terhad, dan juga mengambil kira kehadiran mereka dalam penyediaan diet.

Yang paling popular adalah fruktosa, sorbitol dan xylitol. Pemanis buatan tidak mengandungi kalori, tetapi dengan penggunaan berlebihan, mereka boleh menjejaskan buah pinggang dan hati. Doktor biasanya mengesyorkan penggunaan sucracite, natrium siklamat dan aspartam. Yang terakhir tidak menahan rawatan haba, jadi disarankan untuk menambahkannya ke hidangan yang telah disediakan.

Pemakanan perubatan dalam jenis diabetes mellitus 2

Dalam kompleks langkah-langkah terapeutik dalam kes diabetes mellitus jenis 2, pemakanan terapeutik memainkan peranan penting, dan pada peringkat tertentu penyakit, peranan dominan dalam mencapai pampasan yang stabil gangguan metabolik, mengurangkan risiko komplikasi vaskular dan meningkatkan kualiti hidup pesakit.

Terapi diet adalah kaedah rawatan yang berkesan, kekal, tanpa kos, yang membolehkan untuk mengurangkan keperluan farmakologi, terutamanya ubat hipoglikemik.

Analisis langkah-langkah terapi dalam diabetes mellitus jenis 2 menunjukkan penggunaan terapi kaedah terapi yang tidak mencukupi dalam amalan perubatan. Pemerhatian klinikal menunjukkan bahawa hanya 7% pesakit yang sentiasa mengikuti diet yang disyorkan. Dalam majoriti pesakit, pengambilan makanan kalori yang berlebihan, pengambilan makanan yang tinggi lemak lemak dan makanan kolesterol, kekurangan serat makanan (FW), beberapa vitamin dan unsur-unsur surih dikesan.

Terapi pemakanan yang berlainan daripada diabetes mellitus jenis 2 menyediakan:

  • pengurangan dan penyelenggaraan tahap glisemia asas dan pasca makanan yang diperlukan, pengurangan atau penghapusan glikosuria, normalisasi hemoglobin glikasi HbA1C;
  • pencapaian paras lipid darah optimum: jumlah kolesterol, kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah, sangat rendah dan tinggi (LDL, VLDL, HDL), trigliserida (TG);
  • pencegahan gangguan metabolik akut (hypoglycemia, lacto- dan ketoacidosis);
  • pencegahan dan rawatan komplikasi lewat (makroangiopati, retinopati, nefropati, dll);
  • pembetulan berat badan berlebihan;
  • rawatan dan pencegahan penyakit bersamaan (kardiovaskular, organ pencernaan, dan sebagainya);
  • meningkatkan kualiti hidup pesakit.

Pencapaian pampasan gangguan metabolik adalah matlamat utama intervensi perubatan untuk diabetes jenis 2.

Prinsip membina terapi diet untuk pesakit dengan diabetes jenis 2

diet secara optimum seimbang dalam diabetes jenis 2 adalah berdasarkan kepada prinsip-prinsip kawalan ketat nilai tenaga diet, kuantiti dan kualiti komposisi protein, lemak, karbohidrat, serat (MF), sebuah kandungan yang mencukupi vitamin, makro dan elemen mikro, bersesuaian dengan keperluan setiap pesakit individu.

Memandangkan Pemakanan data baru-baru ini disyorkan terutamanya digunakan dalam makanan diet dengan indeks glycemic yang rendah (GI), mengurangkan diet GI dengan memperkayakan pengambilan nutrien, menurunkan kedua-dua setelah makan siang sebagai glycemia basal. Kepentingan besar dalam modulasi glikemia pasca pemakanan dilampirkan kepada perubahan dalam pemprosesan teknologi produk dan hidangan.

Nilai tenaga diet

Keperluan asas dalam pembinaan catuan pemakanan untuk pesakit diabetes jenis 2 adalah diet sekatan kalori, tahap pengurangan ini telah dipilih oleh individu dan bergantung kepada tahap obesiti, penyakit seiring, umur pesakit, aktiviti fizikal mereka.

Bergantung kepada kursus klinikal, peringkat penyakit, tahap gangguan metabolik, kehadiran komplikasi dan patologi berkaitan dalam diabetes jenis 2 digunakan satu penjelmaan daripada diet yang standard - penjelmaan asas dan varian yang kurang diet kalori, meningkat dan menurun jumlah protein.

Obesiti hati: bagaimana merawat

Jadual Diet 5