Makanan apa yang mengandungi vitamin C: senarai penuh

Untuk menjadi sihat, adalah berguna untuk orang dewasa mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin C dan jumlah yang mesti dimakan.

Kepentingan elemen ini untuk kehidupan manusia adalah sukar untuk menaksir. Tanpa itu, metabolisme yang lengkap tidak mungkin, banyak sistem dan organ tidak boleh berfungsi dengan normal.

Vitamin ini juga dikenali sebagai asid "ascorbic" dan "dehydroaskorbic", adalah larut dalam air.

Nilai untuk kesihatan manusia

Fungsi Vitamin C:

Buah jeruk tidak mengandungi kebanyakan vitamin C - ini adalah stereotaip

  • menguatkan sistem imun (menekan faktor keradangan, melawan jangkitan);
  • membantu pembentukan sebatian enzim;
  • mengambil bahagian dalam metabolisme (khususnya, membantu pecahan dan asimilasi vitamin dan elemen lain);
  • melindungi saluran pencernaan (menormalkan pankreas dan kelenjar tiroid);
  • menormalkan aktiviti kardiovaskular (menguatkan dinding salur darah, melegakan arteri, yang menyebabkan penurunan tekanan darah);
  • mencegah perkembangan aterosklerosis (menghalang pembentukan meterai kolesterol, memecah plak sedia ada);
  • adalah antioksidan yang kuat (membuang radikal bebas, menangguhkan dan melambatkan proses penuaan badan);
  • menyediakan pengeluaran kolagen (ini menyebabkan penyembuhan luka yang baik, kesihatan otot, tulang, saluran darah, gusi).

Sumber pengeluaran asid askorbik

Dengan perhatian yang teliti terhadap gaya hidup, mudah untuk menyediakan diri anda dengan asid askorbik asal semula jadi.

Jika anda ingin sentiasa ingat di mana vitamin C berasal dan apa makanan yang mengandunginya, jadual di bawah ini akan membantu anda memahami dan mengoptimumkan diet anda:

Dari data di atas, jelas produk mana yang mengandungi lebih banyak vitamin C dan, dengan itu, bagaimana menetapkan keutamaan yang betul dalam diet. Brier, lada manis, honeysuckle, buckthorn laut dan currant hitam, pasli, bayam dan tanaman sayur-sayuran lain adalah pilihan.

Seperti yang anda lihat, ia bukan sitrus yang mengetuai, walaupun ramai yang masih tersilap dan percaya bahawa mereka adalah sumber tambang "ascorbinka".

Dos pengambilan harian untuk orang dewasa

Seseorang yang sakit mesti disediakan dengan banyak minuman hangat dengan kandungan vitamin C yang tinggi (minuman buah, sup).

Orang dewasa yang sihat memerlukan kira-kira 145-160 mg vitamin C pada siang hari. Penyimpangan dari norma ini:

  • semasa penyakit, kadar ini meningkat dengan ketara, kerana tubuh memerlukan sumber untuk melindungi serangan terhadap sistem kekebalan tubuh. Dengan demikian, dengan keperluan dewasa, kira-kira 500 mg setiap hari, dan kadang-kadang keperluan ini bertambah menjadi 1800-2000 mg / hari;
  • semasa bermain sukan, serta dengan keterlibatan fizikal yang ketara, dewasa memerlukan 500-600 mg / hari. Dos harian yang sama disyorkan untuk orang yang merokok dan berada dalam keadaan alam sekitar yang buruk. Mereka memerlukan alat antioksida yang dipertingkatkan, kerana mereka tertakluk kepada peningkatan pengaruh radikal bebas;
  • wanita hamil, serta ibu yang menyusu, memerlukan sekurang-kurangnya 200 mg asid askorbik setiap hari (purata 200-250 mg / hari).

Dos harian untuk kanak-kanak

Bayi yang belum mencapai umur 1 tahun memerlukan 25-35 mg asid askorbik setiap hari.

Kanak-kanak berumur 1 hingga 10 tahun memerlukan 40-45 mg / hari.

Bagi remaja dari umur 10-12 hingga 15-17 tahun, pengambilan harian yang optimum ialah 60-85 mg.

Kekurangan dan lebihan vitamin dalam badan

Dengan kekurangan vitamin C dalam kesan buruk badan manusia berlaku, yang menunjukkan diri mereka sebagai berikut:

    • gusi berdarah (kes melampau - scurvy dengan kehilangan gigi);

Berdasarkan produk apa yang mengandungi vitamin C, buat senarai produk berguna terlebih dahulu kira-kira seminggu. Keluarkannya, dan tubuh anda akan menerima jumlah asid askorbik yang mencukupi.

  • penyembuhan luka buruk, lebam, luka, ulser;
  • kelemahan umum;
  • perubahan mood;
  • keletihan;
  • gangguan tidur (mengantuk, insomnia);
  • histeria dan kerengsaan;
  • keadaan kemurungan tanpa sebab yang jelas;
  • kehilangan selera makan;
  • kehilangan rambut;
  • hidung berdarah;
  • sakit sendi dan otot;
  • bengkak muka (bengkak).

Semua tanda-tanda ini mudah dikenali, kerana mereka sering menemani satu sama lain.

Adalah lebih sukar untuk mengenal pasti lebihan vitamin C dalam badan. Tanda-tanda berikut diketahui:

  • kolik pada perut bawah;
  • muntah;
  • mual;
  • najis yang longgar;
  • Kencing manis secara tidak kerap.

Cara mengendalikan vitamin C apabila dimakan dan disimpan

Semasa sakit, tubuh memerlukan dos vitamin C yang meningkat, jadi anda boleh mengambil vitamin ini dalam pil

Telah diketahui bahawa vitamin C mempunyai beberapa keanehan:

  • runtuh pada suhu tinggi. Rawatan haba intensif produk akan mengurangkan kandungan asid askorbik;
  • tidak menyukai simpanan jangka panjang (contohnya, kentang yang disimpan dalam bilik stor selama setengah tahun setengah kehilangan jumlah asal vitamin C);
  • tidak suka cahaya matahari langsung;
  • runtuh dengan sentuhan terbuka yang berpanjangan dengan oksigen (lebih daripada separuh asid askorbat hilang);
  • paling terkandung dalam kulit;
  • maksimum dipelihara dalam buah kering;
  • dimusnahkan oleh interaksi dengan logam;
  • suka persekitaran masam.

Pertimbangkan beberapa petua yang berguna untuk memastikan vitamin C yang sihat air selagi mungkin dan dalam jumlah maksimum:

  • jangan simpan campuran sayur-sayuran irisan dan salad dalam mangkuk besi dan aluminium untuk jangka masa panjang; gunakan kaca atau enamel;
  • apabila memasak sayur-sayuran, tenggelamkannya dalam air mendidih;
  • Tutup produk memasak dengan tudung;
  • jika boleh, gunakan produk dalam idea semulajadi - jangan rebus beri dan buah-buahan, potong sayuran ke dalam salad (jangan goreng atau rebus);
  • sayur-sayuran yang tidak dimakan mentah dan memerlukan rawatan haba, masak langsung di kulit;
  • panen sauerkraut, timun dan tomato untuk musim sejuk;
  • pada musim gugur kering di kedai buah, terutamanya mawar liar.

Faedah vitamin C adalah jelas dan mesti diambil kira untuk mengekalkan kesihatan selagi mungkin. Perhatikan dos, makan makanan yang sihat, menjalani gaya hidup yang sihat. Elakkan merokok, alkohol, tekanan, dan fizikal yang tidak perlu. Semua langkah ini akan membawa anda ke kehidupan yang panjang dan bahagia tanpa penyakit dan dadah.

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Vitamin C, atau asid askorbik, adalah sebatian organik larut air yang perlu untuk menjalani reaksi biokimia yang paling biasa dalam tubuh manusia. Dalam perjalanan evolusi, manusia kehilangan keupayaan untuk menghasilkan vitamin C sendiri - baginya, sumber utama bahan tak tergantikan ini dimakan makanan. Ia adalah untuk sebab ini bahawa walaupun di pertengahan abad yang lalu mula pakar diet mengesyorkan untuk memberi perhatian khusus kepada kemasukan dalam diet makanan yang kaya dengan asid askorbik, dan mengurangkan pengambilan bahan-bahan yang menghalang penyerapan.

Fungsi biologi vitamin C

Asid askorbik dalam tubuh manusia melakukan beberapa fungsi penting:

  • adalah antioksidan yang kuat;
  • mewujudkan semua syarat yang diperlukan untuk proses redoks;
  • menghalang pembentukan tumor jinak dan kanser;
  • adalah salah satu pautan utama dalam sintesis kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin;
  • mengekalkan pembekuan darah pada tahap yang sepatutnya;
  • menguatkan saluran darah;
  • mengawal proses metabolik;
  • mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah;
  • menghalang berlakunya reaksi alahan;
  • menghalang penyebaran proses keradangan;
  • melindungi tubuh terhadap kesan tekanan;
  • meningkatkan aliran proses regeneratif;
  • menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan tubuh;
  • mewujudkan keadaan yang baik untuk penyerapan besi dan kalsium;
  • membantu menghilangkan toksin;
  • mengurangkan risiko pembentukan plak aterosklerotik;
  • menghalang perkembangan skurvi;
  • memastikan perkembangan normal tisu penghubung dan tulang;
  • Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit.

Keperluan Asid Ascorbic harian

Keperluan harian manusia untuk kemasukan asid askorbik bergantung kepada faktor-faktor tertentu:

  • seks;
  • umur;
  • sifat aktiviti profesional;
  • kesihatan umum;
  • kehadiran atau ketiadaan ketagihan yang berbahaya;
  • keadaan cuaca di tempat kediaman.

Pengambilan dos harian pengambilan vitamin C ialah:

  • untuk bayi, 40-50 mg;
  • untuk kanak-kanak 1-3 tahun - 15-20 mg;
  • untuk kanak-kanak 4-9 tahun - 25-30 mg;
  • untuk kanak-kanak berusia 10-14 tahun - 40-45 mg;
  • untuk lelaki muda 15-19 tahun - 70 mg;
  • untuk kanak-kanak perempuan berumur 15-19 tahun - 65 mg;
  • untuk lelaki dewasa, 85-90 mg;
  • untuk wanita - 70-75 mg.

Keperluan untuk asid askorbik akan meningkatkan dalam keadaan tekanan, dengan penggunaan yang berpanjangan kontraseptif bagi pentadbiran lisan, dengan penyakit yang berpanjangan boleh menginap di Far North dan di negara-negara dengan iklim yang panas, serta pada pendedahan berterusan kepada toksin (contohnya, merokok secara pasif).

Sumber Makanan Asid Ascorbic

Sumber makanan yang paling penting vitamin C adalah produk herba (sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan). Makanan dari makanan haiwan mengandungi asid askorbik dalam jumlah yang tidak penting.

Ciri-ciri penyerapan vitamin C

Penyerapan asid askorbik berlaku di usus kecil. Di hadapan bioflavonoid sitrus (sebatian seperti vitamin yang terkandung dalam kulit jeruk, grapefruit, limau dan buah-buahan lain), penyerapan vitamin C meningkat sebanyak 35%.

Sesetengah ubat mempunyai kesan negatif terhadap penyerapan asid askorbik. Khususnya, penyerapan vitamin merosot apabila mengambil pil kontraseptif, barbiturat, tetracyclines dan asid acetylsalicylic. Di samping itu, asid askorbik dalam proses penyerapan saluran penghadaman terganggu dalam penyakit saluran penghadaman (cirit-birit, sembelit, serangan parasit, perut, dan lain-lain.) Dan dengan penggunaan yang banyak minum alkali.

Kurang dan lebihan asid askorbik

Faktor-faktor yang membawa kepada pembentukan kekurangan asid askorbik dalam tubuh dibahagikan kepada dua kumpulan:

  • endogen (kerusakan organ-organ dalaman dan sistem tubuh yang menghalang penyerapan vitamin C);
  • eksogen (timbul pada latar belakang pengambilan nutrien yang tidak mencukupi ke dalam badan dengan makanan).

Tanda-tanda pertama hipovitaminosis adalah:

  • gusi berdarah, diperparah oleh apa-apa kesan mekanikal pada tisu gingiva;
  • kehilangan gigi prematur;
  • bengkak dan kemerahan papillae interdental;
  • meningkat hidung;
  • penampilan unsur granular hemoragik pada permukaan kulit;
  • kerentanan tinggi terhadap selesema;
  • bibir biru atau pucat;
  • mulut kering;
  • kenaikan suhu yang tidak munasabah;
  • perkembangan anemia hipokromik;
  • menurun prestasi, keletihan;
  • tertekan, keadaan tertekan;
  • gangguan somnologi;
  • perasaan kelemahan umum;
  • ubah bentuk tulang tubular panjang pada bahagian bawah kaki atau perubahan bentuk dada (pada zaman kanak-kanak).

Asid askorbik boleh diterima dengan baik walaupun dalam dos yang besar. Satu-satunya gejala pengambilan lebihan bahan ini di dalam badan ialah cirit-birit. Perlu diingat bahawa tahap pengambilan harian vitamin C, di mana perkembangan hypervitaminosis diperhatikan, adalah individu yang tegas untuk setiap orang. Walau bagaimanapun, pakar WHO menyimpulkan bahawa dos maksimum asid askorbik maksimum yang dibenarkan setiap hari adalah 7.5 mg setiap kilogram berat badan.

Sekiranya gejala kelebihan atau kekurangan vitamin C dikenalpasti, pelarasan diet yang sesuai mesti dibuat. Sekiranya tiada kesan terapi diet, seseorang harus berunding dengan doktor secepat mungkin dan menjalani rawatan lengkap mengikut program yang dikumpulkan olehnya.

Makanan dengan kandungan vitamin C tertinggi: senarai dan jadual

Vitamin C adalah bahan yang sangat diperlukan untuk kesihatan seluruh badan. Cara utama kemasukannya ke dalam tubuh manusia - dengan makanan. Produk dengan vitamin C mesti dimasukkan dalam diet harian. Dalam membuat menu seimbang, penting untuk mengambil kira kandungan vitamin C dalam makanan.

Apakah vitamin C dan mengapa badan memerlukannya

Ini adalah sebatian biologi yang aktif, larut dalam air, yang memastikan proses normal reaksi biokimia yang paling dalam badan. Bahan ini, yang berkaitan dengan glukosa, dalam bentuk serbuk mempunyai warna putih dan rasa masam.

Dia menerima asid askorik nama kedua dari scorbutus Latin (scurvy). Seawal abad ke 18, para saintis menyedari bahawa sitrus mengandung beberapa bahan yang menghalang perkembangan skurvi di kelasi. Hanya selepas itu ia mendapati bahawa ascorbike, yang berlimpah dalam lemon, mandarin, dan oren, melindungi daripada skurvi.

Asid askorbik memainkan peranan penting dalam mewujudkan pertahanan badan dan merangsang sistem imun manusia. Ia membantu untuk memulihkan selepas melakukan senaman fizikal dan membersihkan badan karsinogen.

Anda perlu tahu makanan mana yang mengandungi vitamin C. Paling penting, ini adalah sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran. Rawatan haba dengan ketara mengurangkan kandungannya dalam makanan, jadi lebih bermanfaat untuk menggunakan produk tersebut dalam bentuk mentah dan tidak diprosesnya. Vitamin C dalam makanan meningkatkan ketahanan badan keseluruhan, memperbaiki keadaan semua fungsinya.

Penerangan dan fungsi

Dalam proses evolusi, tubuh kehilangan keupayaan untuk menghasilkan asid askorbik sendiri, dan makanan menjadi sumber utamanya untuk manusia. Makanan yang tinggi dalam vitamin C mempunyai banyak fungsi berguna:

  • menormalkan paras kolesterol darah;
  • menguatkan saluran darah;
  • mengawal proses metabolik;
  • memerangi proses keradangan;
  • membantu membuang toksin;
  • mengelakkan kebuluran oksigen;
  • memperbaiki keadaan kulit;
  • melambatkan proses penuaan;
  • mencegah perkembangan kanser;
  • menguatkan sistem imun;
  • mengurangkan risiko aterosklerosis dan rupa plak aterosklerosis;
  • adalah antioksidan yang kuat;
  • menjaga pembekuan darah pada tahap yang betul;
  • mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen;
  • mencegah perkembangan reaksi alahan;
  • meningkatkan penyerapan zat besi.

Anda mesti mempunyai idea mengenai makanan apa yang mengandung vitamin C untuk selalu memasukkannya dalam menu harian anda.

Makanan kaya Vitamin C

Kebanyakan makanan yang mengandungi vitamin C berasal dari makanan tumbuhan. Dalam makanan haiwan, jumlahnya tidak penting. Terdapat banyak jadual yang memperinci jumlah vitamin C dalam makanan.

Perlu diingatkan bahawa beku, garam, pengeringan, memasak dan juga menghiris dapat mengurangkan tahap ascorbinka dalam produk. Rawatan haba mengurangkan kandungannya hampir 2 kali. Oleh itu, produk tumbuhan yang terbaik dimakan segar. Dan sayur-sayuran untuk salad dipotong sebelum disajikan, sehingga tahap nutrien tidak menurun. Ia berbahaya untuk menyimpan makanan dalam hidangan logam.

Pengecualian terhadap peraturan tentang pemprosesan produk adalah sauerkraut. Ia mengandungi ascorbine sebanyak segar. Pada musim sejuk, sauerkraut adalah alternatif yang hebat untuk sayur-sayuran dan buah-buahan segar yang tidak hadir. Anda boleh menggunakannya setiap hari.

Produk haiwan

Tahap tertinggi asid askorbik dalam produk sampingan: dalam paru-paru daging, hati babi, buah pinggang dan kelenjar adrenal. Jumlah sedikit ascorbinka didapati dalam makanan seperti memerang dan daging kuda. Tidak ada vitamin C dalam daging lembu, daging babi, ayam, walaupun ada cukup banyak bahan bermanfaat dan unsur surih dalam daging ini.

Produk tenusu

Kebanyakan asid askorbik di koumiss. Di belakangnya ada susu kambing. Dalam susu lembu dan produk tenusu, seperti kefir, krim masam, keju cottage, dan sebagainya, kandungan vitamin rendah. Di keju, keju, sebagai seekor lembu, dan kambing, domba, takdir kambing.

Ikan dan makanan laut

Cod roe sangat kaya dengan nutrien. Anda harus memilih salah satu yang dihasilkan dari ikan baru yang tidak terperangkap secara langsung di atas kapal di laut terbuka. Juga sejumlah besar ascorbinka dalam rumpai laut nori, kupang, calamari, daging kepiting dan kerang.

Bijirin dan kekacang

Di sini tempat pertama - di kacang. Yang kedua adalah soya segar. Dalam makanan sihat yang paling laris untuk biji-bijian yang tumbuh, terdapat tahap ascorbinka yang tinggi. Apabila bercambah, jumlah nutrien dalam bijirin meningkat beratus kali.

Benih dan kacang

Kacang adalah produk yang berkhasiat dan sihat, mereka mengandungi banyak bahan yang perlu, termasuk vitamin C. Hazelnut, walnut dan kacang pain, kacang mete mesti hadir dalam diet. Daripada benih, kandungan asid askorbik tertinggi dalam biji labu. Sebagai tambahan kepada ascorbinka, mereka mempunyai bahan yang mempunyai kesan anti-radang, antioksidan.

Buah-buahan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Bertentangan dengan kepercayaan popular, limau bukanlah produk terkaya askorbik. Pemimpin yang tidak dipertikaikan adalah mawar liar. Anda boleh menggunakannya segar, disyorkan untuk membuat decoctions daripada buah kering. Kiwi juga kaya dengan asid askorbik. 1-2 pcs Kiwi sehari akan meliputi keperluan harian untuk vitamin.

Dalam tiga teratas ialah currant hitam. Selain vitamin C, ia mengandungi minyak pati, provitamin, garam kalium, fosforus dan besi.

Sejumlah besar ascorbinki mengandungi epal, brokoli, lada manis, kubis, bayam. Walaupun bukan pada yang pertama, tetapi jauh dari tempat terakhir semua buah sitrus - tangerines, jeruk, grapefruits, lemon, pomelo.

Makanan dengan kandungan tertinggi: jadual

Jadual mengandungi senarai makanan yang paling kaya dalam asid askorbik. Berkenalan dengannya, anda dapat mengetahui makanan apa kandungan kandungan vitamin C.

Jadual Kandungan Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KANDUNGAN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah-buahan dan beri:

Kandungan vitamin C dalam sayur-sayuran dan sayur-sayuran:

BAGAIMANA ADALAH KHUSUS UNTUK MENGETAHUI TENTANG KEMUNGKINAN VITAMIN C DENGAN RAWATAN HEAT:

  • Semakin cepat pemanasan berlaku, lebih baik adalah vitamin C yang dikekalkan (lebih cepat enzim dinyahaktifkan, yang mengoksidasi asid askorbik).
  • Ion tembaga, besi, magnesium yang terkandung dalam air atau terperangkap dalam medium memasak dari dinding piring mempercepat pemusnahan vitamin C.
  • Oleh itu, sangat disarankan untuk merebus sayur-sayuran, mencincangnya dengan segera ke dalam air mendidih. Air mendidih mengandungi hampir tidak ada oksigen terlarut, dan suhu yang tinggi menyebabkan pengaktifan enzim cepat.
  • Apabila menggoreng, vitamin C dimusnahkan kurang daripada pemprosesan hidroterma - kerana semasa menggoreng terdapat pemanasan yang cepat, dan tempoh pendedahan haba adalah kecil, dan terdapat kurang akses kepada oksigen.
  • Apabila memasak sayuran dalam persekitaran berasid, vitamin C lebih baik dipelihara di dalamnya (ini disebabkan oleh lemahnya tindakan ion tembaga).
  • Memotong sayur-sayuran dan buah-buahan membawa kepada peningkatan dalam pemusnahan vitamin C, disebabkan pengoksidaan oleh oksigen di udara.

    FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISM:

  • Mengambil bahagian dalam proses redoks.
  • Menyediakan pembentukan protein kolagen (dengan kekurangan kerapian kapilari yang meningkat dan kecenderungan pendarahan).
  • Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh luaran dan jangkitan (kerana ia mempunyai harta untuk meningkatkan aktiviti phagocytic leukocytes).
  • Meningkatkan fungsi antitoxic hati dan menyumbang kepada penciptaan glikogen paling lengkap di dalamnya.
  • Menyediakan pembentukan serotonin neurotransmitter dari tryptamine.
  • Mengatur metabolisme kolesterol.
  • Merangsang pertumbuhan semula dan penyembuhan tisu.

    KESALAHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

  • Apathy, keadaan tertekan (disebabkan oleh pembentukan serotonin yang merosot).
  • Gusi pendarahan, kerapuhan kapilari dengan rupa ruam hemoragik pada badan (kerana fakta bahawa kolagen, dalam sintesis yang mana vitamin C terlibat, adalah komponen penting dinding vaskular).
  • Lampiran periosteum pada tulang dan penetapan gigi dalam lubang (scurvy) melemahkan.
  • Mengurangkan imuniti dan kemunculan anemia hipokromik.

    LEBIHAN VITAMIN C DALAM ORGANISM, GEJALA:

  • Kemerahan kulit, kulit gatal.
  • Sakit kepala, pening kepala.
  • Dengan dos yang sangat besar, batu karang boleh membentuk (akibat daripada pembentukan asid dehidroaskorbik yang berlebihan, yang ditukar kepada asid oksalik).
  • Lebihan vitamin C berkembang dengan penggunaan asid askorbik dalam dos sepuluh dan seratus kali lebih tinggi daripada pengambilan harian untuk masa yang lama. Biasanya, lebihan vitamin C dikeluarkan melalui air kencing.

    Makanan kaya Vitamin C

    Manfaat vitamin C adalah sukar untuk menaksir. Antioksidan ini diperlukan untuk menguatkan sistem imun, menghilangkan toksin, regenerasi tisu dan banyak proses lain. Ia dimakan dalam kuantiti yang banyak dan tidak didepositkan dalam tisu, jadi ia perlu setiap hari dengan makanan. Makanan manakah yang mempunyai vitamin C yang paling?

    Apa itu vitamin C

    Vitamin C adalah asid L-askorbik yang larut dalam air, yang terdapat dalam banyak makanan dan diperlukan oleh badan secara berkala. Terdapat 4 asid askorbik asid:

    • Asid L-askorbik;
    • Asid L-isoaskorbik;
    • Asid D-isoaskorbik;
    • Asid askorbat.

    Asid L-askorbik hanya aktif secara biologi.

    Pada asasnya, ia adalah karbohidrat dengan formula C6H8O6, struktur luarannya menyerupai glukosa. Untuk sifat fizikal, ia adalah serbuk kristal berasid putih. Ia larut dalam air dan alkohol, cair pada suhu +190. +192 ° C.

    Penemuan vitamin tersebut adalah ahli kimia Amerika Albert St. Gyordy. Acara ini berlaku pada tahun 1928, dan 4 tahun kemudian terbukti bahawa ketiadaan bahan ini dalam makanan menyebabkan skurvi.

    Hari ini, vitamin C digunakan sebagai makanan tambahan, yang menghalang pengoksidaan produk, adalah sebahagian daripada kosmetik dan juga memainkan peranan pemaju dalam fotokimia. Tetapi bidang utama permohonan bahan itu dan tetap farmakologi.

    Peranan dalam badan

    Keperluan badan untuk asid askorbik agak besar, kerana ia mengambil bahagian dalam pelbagai proses dan tidak terkumpul dalam tisu dan organ.

    Vitamin C mengambil beberapa fungsi sekaligus.

    • Antioksidan: terlibat dalam proses redoks.
    • Faktor keanjalan vaskular: protein kolagen dibentuk di bawah pengaruh vitamin C, apabila ia kekurangan, kapal menjadi rapuh.
    • Pengaktifan perlindungan kekebalan: meningkatkan aktiviti phagocytic leukocytes, dan oleh itu daya tahan badan terhadap jangkitan.
    • Hepatoprotector: meningkatkan potensi antitoxic hati, membentuk rizab glikogen, menyumbang kepada pemindahan merkuri dan plumbum.
    • Pengatur metabolisme kolesterol: menukar kolesterol menjadi asid hempedu.
    • Penstabil regenerasi: menggalakkan penyembuhan tisu.

    Juga, asid askorbik menormalkan sistem pembekuan darah, diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan endokrin, kelenjar tiroid dan pankreas. Di hadapan vitamin C, besi, kalsium, protein diserap, hormon disintesis. Kehadirannya dalam diet adalah pencegahan kanser dan aterosklerosis.

    Kadar harian

    Keperluan harian untuk vitamin C bergantung kepada usia. Kanak-kanak sehingga 6 bulan memerlukan 30 mg asid askorbik setiap hari, sehingga 12 bulan - 35 mg, pada usia 1-3, 40 mg, 4-10 tahun - 45 mg, 11-14 tahun - 50 mg. Dewasa memerlukan purata 70 mg vitamin C setiap hari. Wanita hamil memerlukannya 95 mg sehari, dan menyusu - 120 mg.

    Dengan peningkatan beban fizikal dan sukan, keperluan untuk meningkatkan vitamin C. Apabila merancang kelas, dos harian mungkin 150-200 mg. Pada hari persaingan dan beban melampau, dari 200 hingga 300 mg. Dengan jumlah dos harian vitamin C yang banyak dibahagikan kepada beberapa kaedah, ia membolehkan anda membelanjakannya secara sama rata.

    Jadual kandungan dalam produk

    Kebanyakan semua vitamin C tidak terkandung dalam jeruk, seperti yang banyak percaya, tetapi dalam buah liar dan kebun, dan pemegang rekod di antara mereka adalah mawar liar. Kompaun ini terdapat dalam produk lain dari tumbuhan asal - buah-buahan, sayur-sayuran, herba, cendawan. Untuk mendapatkan idea tentang kandungan vitamin dan berapa banyak yang perlu anda makan untuk mengisi keperluan harian anda, gunakan jadual berikut.

    Kandungan vitamin C dalam makanan

    Tidak banyak unsur mengenai faedah yang begitu banyak fakta akan diketahui. Orang ramai berminat dengan apa produk mengandungi vitamin C, kerana ia adalah sumber daya hidup dan imuniti. Bahan ini diperlukan untuk tubuh manusia, seperti air dan udara. Jika anda membenarkan kekurangannya, anda boleh mencederakan diri dengan serius. Untuk menerima unsur dalam kuantiti yang mencukupi, sudah cukup untuk mengatur diet dengan betul, diet. Dalam tempoh selesema pilihan terbaik - kompleks vitamin, tetapi jangan mengecualikan makanan yang sihat.

    Sumber Vitamin C

    Adalah diketahui bahawa sejumlah besar unsur berguna terkandung dalam buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dalam produk, kuantitinya berbeza dengan variasi yang besar - dari 1 hingga 1500 mg setiap 100 g.

    Jika anda mengambil kira daging, maka dari dia seseorang hampir tidak menerima vitamin C. Dalam 100 gram hanya 1 mg. Sekitar 33 mg terdapat dalam hati lembu, daging babi dan ayam. Untuk pengambilan harian badan masuk, anda perlu makan banyak daging.

    Menariknya, orang-orang di Timur Jauh boleh menerima asid askorbik dalam kuantiti yang mencukupi daripada daging dan ikan, kerana mereka tidak mempunyai sayuran dan buah-buahan. Hakikatnya ialah mereka menggunakan begitu banyak produk, berapa ramai penduduk Rusia yang tidak akan makan. Satu lagi sumber vitamin C dalam keadaan mereka adalah cranberry bersahaja, lingonberries, bearberry, blueberries dan cloudberries.

    Buah-buahan dan buah beri, yang kaya dengan vitamin

    Walaupun buah-buahan mengandungi sejumlah besar asid askorbik, sesetengah sayuran berada di hadapannya. Berry, yang popular di negara kita, mengandungi 200 mg setiap satu - ini adalah buckthorn laut dan currant hitam. Nilai ini mencukupi untuk wanita dalam kedudukan dan kejururawatan. Juga, jumlah ini akan berguna bagi mereka yang telah melanda sejuk.

    Bagi buah-buahan, maka vitamin C paling banyak terdapat dalam jambu biji - 230 mg. Norma untuk kanak-kanak - hanya 45 mg. Jumlah asid ini terkandung dalam 100 gram kiwi, melon, nanas, mangga dan epal.

    Adalah dipercayai bahawa vitamin C paling banyak dalam jeruk dan lemon. Tetapi ini adalah satu kesalahan. Walaupun teh dengan lemon sangat berguna untuk manusia, buah sitrus bukan juara dari segi kandungan unsur yang berguna. Saya juga boleh mengatakan mereka berada di akhir senarai. Nombor bercakap untuk diri mereka sendiri - kira-kira 45 mg hadir dalam 100 gram lemon. vitamin C. Pengambilan harian untuk orang dewasa - 70 mg. Sudah jelas bahawa mustahil untuk makan semua lemon. Selalunya, ia ditambah dalam beberapa kepingan teh, manakala dosnya agak kecil. Malah jeruk adalah lebih berguna - 100 gram mengandungi 65 mg, dan ini hampir normal.

    Pemimpin mengenai kandungan elemen berguna - dogrose, atau sebaliknya, buahnya. 1500 mg hadir dalam bentuk kering. Dalam buah-buahan segar - 700 mg. Dogrose amat berguna semasa sejuk. Dengan itu, anda boleh meningkatkan imuniti, memperbaiki kulit, kuku dan rambut.

    Sayur-sayuran dan cendawan sebagai sumber vitamin

    Senarai makanan dengan vitamin yang paling berguna, dalam kes ini adalah lebih luas. Elemen C hadir di mana-mana lada (panas, manis, merah) dan kubis (pucuk Brussels, kembang kol, brokoli, ditapai). Daun salad dan sayur-sayuran juga membantu. Semua ini mengandungi kadar harian vitamin C (100 gr.). By the way, dalam lada 200 mg. Dalam tempoh selesema, anda boleh melepaskan salad dengan banyak sayuran ini.

    Banyak barang yang berguna boleh didapati dari cendawan. Dan ini juga berlaku untuk yang kering - terdapat lebih banyak vitamin di dalamnya daripada yang segar.

    Jadual produk

    Anda boleh senarai itu sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan vitamin. Untuk lebih banyak kemudahan, ia sepatutnya melihat jadual, di mana beberapa produk disenaraikan. Lajur kanan menunjukkan jumlah vitamin C dalam 100 gram.

    Apabila menyediakan diet dengan kandungan ascorbinka yang tinggi, adalah penting untuk diingat: kelebihan bekalannya adalah berbahaya seperti defisit. Tetapi untuk mencapainya, anda perlu menggunakan sejumlah besar mawar liar, sayur-sayuran dan lada, tetapi ini mustahil.

    Ciri-ciri pembelajaran

    Vitamin C diserap dalam usus kecil. Sesetengah ubat mungkin mempunyai kesan negatif terhadap proses ini. Dalam kebanyakan kes, ini adalah pil kontraseptif, barbiturat, tetracyclines. Juga, asid askorbik kurang diserap dengan adanya penyakit saluran pencernaan dan dengan peningkatan penggunaan minuman beralkali.

    Vitamin juga diserap walaupun dalam kuantiti yang besar. Gejala utama yang berlebihan adalah cirit-birit. Pakar WHO telah mengira bahawa jumlah maksimum yang dibenarkan untuk seseorang sehari ialah 7.5 mg setiap satu kilogram berat badan.

    Sekiranya gejala kekurangan vitamin C berlebihan muncul, anda perlu menimbang semula pemakanan anda.

    Dalam kes apa yang perlu untuk melebihi kadar harian?

    Terdapat penyimpangan di mana terdapat keperluan yang lebih besar untuk vitamin:

    • Dalam tempoh penyakit kadar berubah. Tubuh memerlukan sumber tambahan untuk melawan jangkitan. Selesema biasa adalah kes apabila seseorang mendapat kira-kira 500 mg bahan dari produk. Kadang-kadang keperluan meningkat kepada 1800-2000 mg.
    • Apabila bersenam seseorang memerlukan sedikit lebih banyak askorbat daripada biasa. Norma adalah 500-600 mg. Jumlah yang sama diperlukan untuk perokok dan mereka yang berada dalam keadaan buruk iklim dan alam sekitar.
    • Wanita hamil memerlukan pemakanan yang lebih baik - mereka memerlukan sehingga 200 mg.

    Bagaimanakah kekurangan itu dimanipulasikan?

    Jika badan tidak menerima jumlah produk yang diperlukan, ini ditunjukkan oleh gejala berikut:

    • Gusi pendarahan.
    • Sangat menyembuhkan luka dan lecet.
    • Kelemahan dan keletihan umum.
    • Perubahan mood tajam.
    • Kerengsaan mencapai histeria.
    • Kemurungan tanpa alasan yang baik.
    • Kehilangan selera makan
    • Nosebleeds.
    • Sakit di otot dan sendi.
    • Bengkak wajah.

    Kesukaran adalah bahawa semua tanda-tanda ini tidak selalu menunjukkan kekurangan asid. Anda harus mengelakkan diagnosis diri dan sentiasa menghubungi pakar. Sekiranya terdapat kekurangan masalah, dia akan menjelaskan makanan mana yang mengandung lebih banyak vitamin C, iaitu, dia akan menasihati anda untuk mengambil lebih banyak buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran.

    Bagaimana untuk menyimpan vitamin?

    Di bawah beberapa keadaan, vitamin yang terkandung di dalam produk hilang, jadi anda harus mengetahui butir mengenai penyimpanan:

    • Agar tidak memusnahkan asid askorbik dalam produk, perlu mengelakkan suhu tinggi.
    • Ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana jumlah vitamin dalam produk berkurang sebanyak 2 kali.
    • Pendedahan kepada cahaya matahari harus dielakkan.
    • Jangan biarkan interaksi lama dengan oksigen.
    • Jangan benarkan interaksi dengan logam.

    Untuk menyimpan lebih banyak nutrien, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

    • Campuran sayur dicincang tidak boleh disimpan dalam masa yang lama dalam hidangan besi dan aluminium. Lebih baik menggunakan kaca atau enamel.
    • Apabila memasak adalah perlu untuk menurunkan sayur-sayuran ke dalam air yang sudah mendidih, mereka harus segera ditutup dengan tudung.
    • Beri dan buah-buahan yang terbaik dimakan segar, dan tidak memasak mereka. Sayuran juga wajar dimakan sebagai salad, dan bukan untuk goreng atau rebus.
    • Adalah baik untuk menuai timun, sauerkraut dan tomato untuk musim sejuk.
    • Pada musim luruh, adalah bernilai pengeringan berry untuk masa depan, terutamanya untuk pinggul.
    • Di manakah paling banyak kandungan vitamin C? Dalam kulit. Oleh itu, jika mungkin, ia tidak perlu untuk memotongnya daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.

    Untuk menggambarkan semua manfaat asid askorbik secara ringkas adalah mustahil. Dia terlalu besar untuk lelaki. Malangnya, kebanyakan orang masih mempunyai kekurangan elemen ini. Terima kasih kepada artikel kami, anda boleh memahami produk kegemaran mana mengandungi sejumlah besar item berguna.

    Jelas, antara vitamin C - salah satu yang paling penting. Dengan pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat, anda boleh meningkatkan kesejahteraan anda dengan ketara. Suplai badan anda dengan asid askorbik tidak begitu sukar, dan sumbangan untuk kesihatan tidak ternilai.

    Apa produk mengandungi vitamin C. Jadual. Peranan dan nilai, sifat, manfaat kesihatan kanak-kanak dan orang dewasa

    Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik, adalah kumpulan larut air. Unsur tidak terkumpul di dalam badan. Untuk mengekalkan norma harian dan mengisi kekurangannya, perlu dimasukkan dalam diet setiap hari makanan yang mengandung vitamin C.

    Ciri-ciri berguna vitamin C

    Pada lewat 20-an dan awal tahun 30, telah dibuka pertama sekali vitamin - S.Himicheskaya strukturnya telah ditubuhkan pada tahun 1923 godu.Vydelili vitamin C, ia memanggil, asid hexuronic pada tahun 1928. Asid askorbik disintesis, sama dengan vitamin C pada tahun 1933.

    Setiap unsur, vitamin, mineral, menyumbang kepada proses kehidupan manusia.

    Vitamin C mempunyai kesan yang kompleks ke atas badan:

    1. Kuku Menguatkan plat kuku, membantu penyerapan vitamin A dan E yang pesat, mempercepat pertumbuhan semula jadi kuku yang sihat.
    2. Rambut Menormalkan peredaran darah kulit kepala, yang menggalakkan pemakanan lukovits.Volosy rambut menjadi kuat dan jatuh, tidak melebihi kadar harian -. 100 keping, berkembang lebih cepat - sehingga 1 cm sebulan. Menjadi elastik dengan struktur seragam.
    3. Organ dalaman. Menguatkan saluran darah, yang menyumbang kepada bekalan darah dan operasi yang lancar semua organ.
    4. Kulit Vitamin C meneutralkan kesan berbahaya cahaya matahari. Meningkatkan tahap kolagen, yang menjadikan integument elastik dan anjal. Ia tidak membenarkan pigmentasi kulit berlebihan. Menggalakkan penyembuhan luka.
    5. Gigi Merawat gusi, mengurangkan risiko karies, menguatkan enamel dan tisu tulang.
    6. Tulang. Oleh kerana sintesis dipercepatkan kolagen, penyerapan kalsium badan meningkat. Vitamin membuat tulang, sendi, tulang rawan lebih kuat. Menggalakkan pembentukan sistem muskuloskeletal kuat pada kanak-kanak.
    7. Otot Mengeluarkan toksin, mengembalikan sel-sel otot dan mempercepatkan pertumbuhan semula mereka. Membantu badan menyerap zat besi, yang menyumbang kepada pertumbuhan paras hemoglobin. Memperkuatkan prestasi otot. Menggalakkan sintesis dan pelepasan hormon testosteron.

    Vitamin C berguna dan perlu untuk sokongan hidup badan untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Ia menjejaskan hampir semua sistem badan.

    Proses

    Tindakan vitamin

    Faedah tubuh

    Menjimatkan berat badan pada orang tua.

    Menyokong kesihatan tulang, sendi, saluran darah.

    Memulihkan keadaan kulit. Ia digunakan secara meluas dalam kosmetik untuk wajah, krim, serum, topeng. Vitamin C dipanggil vitamin kecantikan dan pemuda.

    Mengambil bahagian dalam sintesis imunoglobulin, antibodi, purin, yang menguraikan urea.

    Memastikan perkembangan normal badan semasa dewasa.

    Berjuang dengan pemendapan lemak di hati.

    Mengambil bahagian dalam proses metabolisme.

    Menyokong kerja saluran penghadaman.

    Merangsang sintesis protein dan RNA.

    Memberi kemajuan penuh dalam baligh

    Merangsang proses ossifikasi pada kanak-kanak dan remaja.

    Ia mempunyai kesan sementara pada badan.

    Memang menjejaskan sistem saraf.

    Meningkatkan keupayaan mental dalam situasi yang tertekan.

    Mengambil bahagian dalam peraturan pembekuan darah.

    Pengambilan harian vitamin C

    Walaupun dengan penggunaan harian makanan yang mengandung vitamin C, ia cepat disingkirkan dari tubuh. Untuk semua vitamin, dan juga untuk ubat-ubatan, terdapat dos dengan klasifikasi mengikut umur.

    Lelaki 11-30 tahun:

    • mengetuai gaya hidup normal dan diukur 50-70mg;
    • memimpin gaya hidup aktif - 70-150mg;
    • hidup dalam keadaan cuaca yang buruk - 150-300mg;
    • sakit - 300-700mg.

    Lelaki berusia 30 tahun ke atas:

    • cara hidup biasa yang diukur 70 - 150 mg;
    • dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
    • hidup dalam keadaan iklim yang buruk - 150-500 mg;
    • bagi mereka yang sakit - 1000-2000 mg;
    • perokok - setiap rokok memecah 25 mg vitamin.

    Wanita 11-30 tahun:

    • cara hidup yang diukur dengan normal 50-60 mg;
    • dengan gaya hidup aktif - 60-150 mg;
    • hidup dalam keadaan cuaca yang buruk - 150-300 mg;
    • bagi mereka yang sakit - 300-700 mg.

    Wanita dari 30 tahun ke atas:

    • Cara hidup normal, diukur 60-150 mg;
    • dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
    • hidup dalam keadaan iklim yang buruk - 150-500 mg;
    • seorang yang sakit - 1000-2000 mg;
    • ibu hamil dan menyusu - 100-200 mg.

    Kanak-kanak, seperti orang dewasa Vitamin C adalah penting.

    Agar tidak membahayakan, tetapi untuk membantu badan, terdapat klasifikasi dos mengikut umur untuk kanak-kanak:

    • dari 0-1 tahun - 30-35mg;
    • dari 1-3 tahun - 35-40mg;
    • dari 4-10 tahun - 40-100mg.

    Semasa musim sejuk, 50% lebih banyak daripada norma harian untuk setiap umur.

    Kekurangan dan lebihan vitamin dalam badan

    Vitamin C ditelan dengan makanan. Adalah penting untuk tidak menyeberangi garis pencegahan sebagai sokongan organisma. Hypovitaminosis bukanlah satu-satunya kekurangan vitamin dalam badan, tetapi ketidakseimbangannya. Alasannya adalah diet tidak seimbang atau kekurangan penyerapan vitamin C kerana kekurangan mineral yang diperlukan.

    Gejala kekurangan vitamin C dalam tubuh manusia:

    • pening;
    • mengantuk;
    • sakit otot;
    • keletihan;
    • kulit kering dan rambut;
    • gusi berdarah;
    • penampilan noda darah di bawah kulit.

    Kekurangan vitamin C pada manusia membawa kepada penyakit berikut:

    • hipotensi (tekanan darah rendah);
    • penyakit jantung (lesi iskemia, aterosklerosis, hypertrophy);
    • skurvi (melonggarkan tulang, gusi berdarah, kehilangan gigi, kolagen tidak dihasilkan);
    • avitaminosis (gangguan metabolik, kulit kering, keletihan, kulit pucat);
    • pemutihan penyakit kronik;
    • mengurangkan imuniti (tubuh tidak dapat bertarung dengan selesema, jangkitan, kulat, dan masuk ke dalam bentuk kompleks penyakit dengan komplikasi);
    • demensia (penurunan aktiviti mental, ingatan yang lemah, tindak balas perlahan);

    Di negara maju, kekurangan vitamin C sangat jarang berlaku. Lebih-lebihnya vitamin C dipanggil hypervitaminosis. Pembangunannya mungkin dilakukan semasa mengambil asid askorbik dan produk yang mengandungi vitamin C.

    Tanda-tanda:

    • kemerahan kulit;
    • sakit kepala;
    • pening;
    • pruritus;
    • peningkatan dalam tekanan darah;
    • mengurangkan pembekuan darah;
    • gangguan metabolik;
    • pelanggaran sistem urogenital dan saluran usus, mungkin ada cirit-birit, tekanan pada buah pinggang,
    • pelepasan vitamin C diikuti dengan kekurangannya.

    Rawatan hypervitaminosis berlaku dengan cepat, jika kita mengecualikan sumber tambahan asid askorbik.

    Vitamin C diturunkan secara semula jadi - sistem genitouriner. Badan tidak mengumpul vitamin C, tidak mensintesiskannya. Pencegahan vitamin dijalankan oleh kursus. Cukup untuk mengambil makanan yang sihat, yang akan menyokong kadar vitamin harian. Vitamin C terdapat dalam banyak makanan.

    Buah yang Mengandungi Vitamin C

    Kaya dengan buah-buahan vitamin, kandungan purata bahan-bahan yang dibentangkan dalam mg setiap 100 g produk:

    • epal 154;
    • Kiwi 90;
    • oren 62;
    • pepaya 60;
    • grapefruit 45;
    • lemon41;
    • melon 40;
    • mandarins 39;
    • quince 22;
    • nanas 21;
    • persimmon 15;
    • aprikot, pic 12;
    • anggur 8;
    • pear 5;
    • buah ara 2.

    Vitamin C Mengandungi Beri

    Beri lebih daripada produk lain dikurniakan dengan vitamin (mg / 100 g):

    • rosehip kering 1200, separuh segar;
    • Puteri 220;
    • currant hitam 210;
    • buah buckthorn laut 205;
    • gunung abu merah 100;

    Jika anda tahu apa makanan mengandung vitamin C, anda boleh menyesuaikan diet dan menguatkan sistem imun.

  • strawberi, strawberi 50-55;
  • shadberry, currant putih 40;
  • raspberi, blueberries 22-25;
  • cranberry, lingonberries, beri hitam 16-20;
  • ceri manis 14;
  • tembikai 7.
  • Sayur-sayuran dengan vitamin C

    Antara tanaman sayur-sayuran, jumlah maksimum vitamin C (mg / 100 g) mengandungi:

    • Lada Bulgaria 240, hijau - 155;
    • brokoli 136;
    • Brussels sprouts 123;
    • bunga kol 75;
    • bayam 55;
    • lobak 29;
    • zucchini 15;
    • timun, buryak8-12;
    • lobak merah 6;
    • terung 4.

    Budaya kacang dengan vitamin C

    Berguna budaya (mg / 100 g):

    • kacang rebus 530;
    • bayam segar 55;
    • soya rebus 35;
    • kacang hijau 25;
    • kacang hijau 19;
    • lentils sprouted 16;

    Kacang dan bijirin dengan vitamin C

    Ia berguna untuk mengambil:

    • chestnut 21 mg / 100 g;
    • kacang tanah, pistachios 5 mg / 100 g;
    • hazelnut 1.8 mg / 100 g;
    • walnut 0.4 mg / 100 g;
    • Brazil kacang 0.2 mg / 100 g;

    Produk yang tidak mengandungi vitamin C termasuk pelbagai minyak.

    Produk haiwan

    Mengandungi vitamin C:

    Semua produk yang disenaraikan di atas mengandungi sedikit vitamin C - 0.1-0.5 mg setiap 100g.

    Herba dan Perasa Kaya dengan Vitamin C

    Berguna untuk digunakan (mg / 100 g):

    • cilantro 500;
    • juniper 266;
    • cili 220;
    • thyme 160;
    • pasli 146;
    • dill 100;
    • saffron 80;
    • ulas tanah 73;
    • daun bay 46;
    • sorrel 42;
    • saderi 37;
    • asparagus 20;
    • bawang merah 11;
    • labu 8.

    Jelasnya, dalam beberapa produk kandungan vitamin C setiap 100 g melebihi norma harian, di lain-lain jumlah yang tidak penting, dan di mana ia tidak sama sekali. Orang yang alah kepada buah sitrus terpaksa mencari makanan lain dengan kandungan vitamin penting.

    Keistimewaan citarasa orang beragam, adalah mustahil untuk memaksa orang makan brokoli begitu banyak untuk mendapatkan kadar harian yang diperlukan, walaupun itu berguna.

    Jadual produk dengan kandungan maksimum vitamin C

    Memandangkan hypervitaminosis membawa kepada komplikasi, anda perlu memahami akibat diet yang dikuasai oleh vitamin C.

    Dalam produk mana ia terkandung dalam jumlah besar, disenaraikan dalam jadual:

    Nama

    Jumlah vitamin C mg / 100g

    Kandungan vitamin C dalam buah-buahan dan sayur-sayuran:

    Buah-Buahan

    Kandungannya

    mg / 100g

    Sayuran

    Kandungannya

    mg / 100g

    Bagaimana untuk mengekalkan maksimum vitamin C semasa rawatan haba produk?

    Tidak cukup untuk memutuskan produk, anda perlu menyediakannya dengan betul untuk mengekalkan vitamin C.

    Terdapat beberapa peraturan:

    1. Ia perlu membersihkan produk secara halus dan sebelum penyediaan dan penggunaan segera mereka.
    2. Jangan tinggalkan kentang yang dikupas di dalam air - vitamin C adalah larut air. Juga, kentang akan kehilangan nilai vitamin, jika ia dicincang halus untuk memasak. Untuk memastikan kandungan maksimum vitamin C dalam kentang, ia perlu dikukus dalam pakaian seragam.
    3. Hidangan garam yang dimasak hingga akhir proses.
    4. Jangan biarkan sayuran yang dimasak dalam sup, vitamin C akan kekal dalam cecair, dan sayur-sayuran akan menjadi tidak enak dan tidak berguna.
    5. Produk memasak pada teknologi, jangan dicerna.
    6. Apabila memasak, sayur-sayuran harus sepenuhnya direndam dalam air mendidih sepenuhnya, dan ditutup dengan penutup. Jika anda menambah air kerana ia menguap, maka vitamin akan berkurangan.
    7. Wap dalam periuk perlahan atau bakar dalam ketuhar.
    8. Pengeringan dan pemisahan adalah cara yang pasti untuk mengekalkan vitamin C dalam produk. Anda perlu mengeringkan buah-buahan hanya keseluruhannya, selaras dengan rejim suhu. Sebelum menghisap kubis disiram dengan air mendidih, potong dan masin, tambah cranberry, epal, lingonberry. Vitamin C juga terdapat dalam acar kubis.
    9. Vitamin C dimusnahkan oleh interaksi dengan logam, ia boleh menjadi peralatan logam, pisau memotong, peralatan dapur. Lebih baik memilih keramik.
    10. Vitamin C cepat dihancurkan dengan sentuhan oksigen, ini boleh mengganggu minyak sayuran. Untuk mengekalkan faedah salad vitamin, anda perlu mengisi minyak.

    Interaksi Vitamin C dengan bahan lain

    BZHU, vitamin, mineral diperlukan untuk kerja penuh seluruh tubuh manusia. Sesetengah daripada mereka tidak boleh dicerna oleh diri mereka sendiri. Orang lain hanya mencerna sendiri. Terdapat bahan-bahan yang tidak serasi dengan satu sama lain apabila digunakan serentak.

    Vitamin C adalah unsur-unsur larut air, oleh itu ia diserap secara bebas dan cepat.

    Ia mempunyai keserasian yang tinggi dengan vitamin A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C dan E mempromosikan penyerapan vitamin A, melindunginya daripada pengoksidaan dan penguraian;
    • B1 dan B2 menyerap B5, yang seterusnya dapat menyerap C dan B4, B9;
    • C mengekalkan jumlah B9 dalam tisu lembut badan;
    • C mengaktifkan dan meningkatkan kesan vitamin E;
    • E meningkatkan sifat antioksidan vitamin C.

    Dengan galian:

    • karotenoid dan flavonoid meningkatkan sifat antioksidan vitamin C;
    • kalsium dan kromium vitamin C membantu mencerna;
    • Vitamin C dengan tembaga memudahkan penyerapan hemoglobin dalam badan.

    Keserasian Vitamin C yang lemah:

    • vitamin B12 tidak aktif mengambil vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, E secara serentak, mineral besi, mangan, tembaga;
    • overdosis vitamin C menghilangkan tembaga dari badan.

    Ketidakpatuhan Vitamin C dengan produk lain, ubat-ubatan:

    1. Pengambilan serentak dosis besar asid askorbik dengan aspirin adalah berbahaya. Kebarangkalian tinggi kerengsaan gastrik dan ulser.
    2. Anda tidak boleh mengambil dos tambahan asid askorbik dengan ubat-ubatan yang mengandungi aluminium seperti Almagel. Vitamin C membantu penyerapan aluminium, tetapi dalam dos yang besar ia menjadi toksik kepada seluruh badan.
    3. Mengunyah gula-gula dan gula-gula dengan vitamin C menghancurkan enamel. Ia adalah perlu untuk membilas mulut atau berus gigi anda, selepas mengunyah gula-gula dan gula-gula.
    4. Semasa mengandung, dos tambahan vitamin C yang tinggi boleh menyebabkan kelewatan perkembangan janin.

    Bagaimana untuk mengekalkan tahap vitamin C dalam badan?

    Untuk mengawal tahap vitamin C dalam badan boleh secara mandiri dalam beberapa cara:

    1. Diagnosis diri terhadap avitaminosis. Tubuh akan menjelaskan tentang kekurangan vitamin C dan pengelupasan kuku, kulit kering, rambut kusam dan gejala lain. Setelah melihat tanda-tanda beriberi, anda perlu memberi perhatian kepada gaya hidup anda, kualiti makanan dan mengambil tindakan.
    2. Pemantauan pemakanan adalah penting untuk kesihatan. Produk mestilah segar, lebih baik jika mereka bermusim dan tempatan, atau dihasilkan berdekatan dengan tempat anda tinggal.
    3. Gaya hidup yang sihat. Sukan, berjalan di udara segar menguatkan sistem kekebalan tubuh. Merokok, walaupun pasif, dan alkohol membunuh semua mineral dan vitamin dalam badan.
    4. Pencegahan vitamin. Tidak ada peraturan yang ketat mengenai penggunaan vitamin profilaksis kompleks. Tetapi anda tidak boleh membuang separuh jalan, jika perjalanan mengambil vitamin, ia sepatutnya berakhir. Sebelum pelantikan "bebas" kompleks perlu berunding dengan pakar. Berhati-hati membaca arahan pada pakej. Perhatikan kontraindikasi untuk menerima, jika ada.

    Ia adalah perlu untuk mengekalkan teknologi produk memasak:

    • jangan rendam dalam air;
    • kupas segera sebelum digunakan atau sediakan;
    • stim atau bakar;
    • garam pada akhir proses memasak.

    Adalah penting untuk mematuhi peraturan untuk menyediakan makanan yang mengandungi vitamin C untuk mengekalkan faedah mereka.

    Video: Vitamin C yang produknya

    Di mana produk kandungan maksimum vitamin C, lihat klip video:

    Di mana untuk mencari vitamin C, cari dalam klip video:

    Natoptysh pada kaki, tumit, kaki dan tapak kaki

    Bolehkah minum alkohol sebelum memberi darah untuk analisis dan berapa hari?