Diet, jadual 2, menu untuk setiap hari

Diet ubat - kunci untuk pemulihan pesat. Kadangkala, pemakanan yang betul dalam mana-mana, tidak mempunyai kesan terapeutik daripada terapi dadah. Diet: "Jadual nombor 2" oleh Pevzner, yang akan kita bincangkan hari ini, dapat mengurangkan keadaan dalam beberapa penyakit saluran gastrointestinal.

Petunjuk

Pevzner's diet No. 2 ditetapkan untuk diikuti dalam kes berikut:

  1. Dengan keterlaluan ringan gastritis kronik
  2. Semasa pemulihan selepas pembedahan gastritis kronik
  3. Untuk beralih ke diet biasa selepas diet, yang ditetapkan semasa ketegangan yang teruk gastritis kronik, kolitis, enteritis.
  4. Pada manifestasi pertama pembengkakan kolitis kronik, gastritis dan enteritis, serta penyakit hati dan pundi hempedu
  5. Dengan gastritis, yang dicirikan oleh keasidan yang rendah
  6. Jadual nombor Pevzner juga ditetapkan untuk sembelit yang berlaku di latar belakang penyakit-penyakit di atas.

Cadangan am

Menu diet "Jadual nombor 2" oleh Pevzner melibatkan pematuhan ketat dengan peraturan dan peraturan berikut:

  • Makanan yang telah dicerna terlalu lama dan boleh merengsakan mukosa gastrointestinal dan reseptornya (contohnya, apa-apa makanan yang sukar dikunyah, atau mempunyai kerak keras) harus dikecualikan daripada diet harian.
  • Oleh itu, makanan yang dimasak untuk pesakit boleh direbus, dibakar, direbus, dikukus, dan juga sedikit goreng, tetapi dalam hal ini tidak mungkin untuk dilapisi roti dalam serbuk roti atau dalam tepung.
  • Makanan "2 jadual" membayangkan kandungan kalori harian 2500-3100 Kkl, dan jisim tidak lebih daripada tiga kilogram
  • Suhu di mana makanan panas dihidangkan tidak boleh melebihi 62 darjah, dan sejuk - 15 darjah
  • Penggunaan garam - 12 gram sehari
  • Makanan mestilah antara empat dan lima.

Ia penting! Selain makanan, jadual 2 menetapkan untuk meninggalkan penggunaan produk alkohol dan tembakau. Jika seseorang tidak boleh berhenti merokok, ia dilarang keras untuk merokok pada perut kosong.

Jadual produk

Makanan dalam tin (pengecualian boleh dibuat untuk pilihan pemakanan)

Tidak mustahil

  • Roti putih segar, serta muffin dan apa-apa produk dari pastri puff
  • Sup dari kekacang dan bijirin, sup susu, okroshka
  • Daging lemak seperti daging babi dan kambing. Ini juga terpakai kepada burung, anda tidak boleh itik dan angsa
  • Daging asap
  • Makanan dalam tin (pengecualian boleh dibuat untuk pilihan pemakanan)
  • Mana-mana lemak atau pedas saus (mayonis - pertama sekali), serta lobak, mustard
  • Perasa pedas
  • Lemak, asin, ikan asap, serta ikan yang diiris dan ditahan
  • Telur rebus yang keras
  • Sayur-sayuran segar tidak dicincang, serta sayur-sayuran jeruk dan asin. Dalam apa-apa bentuk bawang, bawang putih, lobak dan lada manis adalah dilarang
  • Beri dengan kulit yang tebal dan bijirin kasar (raspberry, gooseberry, tarikh, currant)
  • Produk manis dengan krim lemak, coklat, ais krim adalah kontraindikasi
  • Jus anggur dan kvass, serta minuman berkarbonat

Boleh

  • Roti "Grey" dari tepung tidak premium, lebih baik semalam atau sedikit kering, pastri tanpa lemak dan cookies
  • Mana-mana sayur-sayuran dan sup daging dengan syarat bahawa sup akan bersandar, tidak kaya. Sayur-sayuran dan daging dalam sup, adalah wajar untuk mengisar. Pilihan yang sangat baik akan menjadi sup dengan bakso.
  • Daging harus lembut dan kurus. Jika sekeping sukar untuk mengunyah, lebih baik memotongnya terlebih dahulu. Sosej susu dan sosej dibenarkan. Membenarkan sebarang hidangan dari daging cincang - bebola daging, bebola daging, landak, bebola daging, soufflé. Dilarang menyebarkan roti
  • Ikan juga harus kurus. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar dan digoreng tanpa roti.
  • Anda boleh dengan selamat makan semua produk tenusu, termasuk keju dan keju kotej

Ia penting! Susu dan krim hanya boleh ditambah kepada minuman.

  • Telur rebus lembut, telur hancur, telur hancur
  • Bubur di atas air. Susu hanya boleh ditambah kepada hidangan siap.
  • Daripada sayur-sayuran: kentang, wortel, bit, labu, kembang kol, dan lain-lain jenis perut yang tidak menjengkelkan.
  • Beri buah-buahan, buah, yang kita gunakan tanpa rasa takut, selepas memotong kulit. Kami memasak dari mereka mencium, mengikat, membingungkan dan pencuci mulut yang lain. Epal berguna untuk membakar.
  • Dari gula-gula: toffee, karamel lembut, marshmallow, marmalade, marshmallow, jem, pelbagai buah dan buah berry, madu, susu pekat

Kami membentangkan kepada anda menu untuk minggu ini, diet "Jadual nombor 2" oleh Pevzner. Anda juga boleh memuat turunnya ke komputer anda dalam format.doc.

Diet 2 jadual: apa yang mungkin, apa yang mustahil (meja), menu selama seminggu

Diet 2 adalah nutrisi perubatan lengkap, yang ditetapkan untuk penyakit saluran pencernaan dengan rembesan pengecutan jus gastrik (dalam gastritis kronik) dan peningkatan motilitas usus (enterocolitis kronik).

  • rangsangan rembesan jus gastrik;
  • perlindungan mukosa gastrik daripada kerosakan (mekanikal dan haba);
  • penurunan dalam proses penapaian dalam usus;
  • normalisasi fungsi motor saluran penghadaman;
  • bantuan dalam hati, pankreas, duodenum;
  • menyediakan tubuh dengan protein, besi, vitamin.

Peraturan diet


Untuk mencapai kecekapan maksimum diet dalam penyakit kronik saluran gastrousus, anda mesti mengikuti peraturan mudah pemakanan klinikal:

  • sekatan serat kasar (dedak, bijirin bijirin dan tepung, kacang, kacang, dan lain-lain), kerana apabila digunakan terdapat kerosakan mekanikal pada dinding perut,
  • larangan penggunaan susu (dibenarkan hanya dalam komposisi hidangan), kerana keasidan perut kemudian berkurangan,
  • kekurangan rempah pedas dalam diet,
  • memasak, rebus, baking, mengukus,
  • pengisaran maksimum makanan untuk menghilangkan kepingan kasar yang boleh mencederakan mukosa lambung,
  • makan makanan yang sangat kuat
  • makanan berpecah (4-5 kali sehari)
  • Minumlah sehingga 1.5 liter cecair sehari.

Diet kalori harian nombor 2 harus 2900 kilokalori. Diet pada diet perlu termasuk 100 gr. protein dan lemak, dan 400 gr. karbohidrat. Penggunaan garam dalam hidangan juga dikawal selia - sehingga 12 gram - kerana kehadiran natrium klorida dalam makanan merangsang aktiviti enzim.

Diet 2 jadual - apa yang anda boleh dan apa yang tidak boleh makan (meja)

Senarai produk yang dibenarkan semasa penggunaan jadual diet No. 2, mempunyai kesan merangsang sistem enzim perut dan fungsi usus, yang meningkatkan pemecahan makanan dan penyerapan nutrien.

Ciri memasak

Untuk diet terapeutik meja 2 mempunyai kesan positif ke saluran pencernaan, perhatian khusus diberikan kepada kaedah memasak:

  • Daging, ayam dan ikan boleh direbus, dibakar, dibakar, dikukus dan digoreng tanpa roti sehingga kerak tidak terbentuk, yang mempunyai kesan mekanikal negatif pada mukosa perut. Dalam proses memasak daging dan hidangan ikan, berhati-hati mengeluarkan vena dan tulang rawan dari filet.
  • Telur boleh dihidangkan dalam bentuk omelet goreng dan bakar, serta telur rebus yang rebus.
  • Dari bijirin, anda boleh memasak bubur rebus dan rebus, puding, zrazy, burger. Biji-bijian yang rapuh dilarang untuk digunakan pada diet 2, kerana mereka merengsakan dinding perut secara mekanikal.
  • Sayuran rebus (zucchini, wortel), rebus (kentang, kembang kol, bit, labu). Salad segar dan hidangan sayuran yang dibakar juga disajikan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran dengan serat kasar dan minyak pati dalam komposisi dikeluarkan dari diet.
  • Sup memasak dibenarkan pada daging, ikan, sayur-sayuran dan sup cendawan dengan bijirin, sayur-sayuran, pasta. Dalam sup, anda boleh menambah produk daging - bakso. Lemak daging meningkatkan pembebasan asid hidroklorik.
  • Pada diet dengan gastritis, jadual 2, adalah dilarang untuk minum susu keseluruhan, kerana asid hidroklorik dalam jus gastrik dinetralkan dengan cara ini. Membolehkan bubur bijirin dengan susu dicairkan.
  • Buah-buahan dan buah beri dalam diet perlu masak, lembut, tidak mengandungi butiran kasar dan kulit. Ia dibenarkan untuk menyediakan buah-buahan yang diproses mentah dan termal, jeli, jus buah, jeli, mousse.

Menu untuk minggu ini


Untuk membuat menu harian yang optimum untuk jadual diet 2 untuk penyakit saluran gastrousus, seseorang harus berpandukan prinsip kepelbagaian maksimum dalam pemakanan harian untuk menyediakan tubuh dengan nutrien penting, vitamin dan makro dan mikroelemen.

Isnin

  • Sarapan pagi: sup krim courgette, jeli buah.
  • Makan tengah hari: sandwic, teh dengan gula.
  • Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, zander jellied, kentang tumbuk, tomato.
  • Makan tengah hari: wortel dengan madu.
  • Makan malam: ladu lazat, yogurt.

Selasa

  • Sarapan: oat di atas air dengan buah kering.
  • Makan tengah hari: apel yang dibakar.
  • Makan tengah hari: sup dengan mi, daging lembu, dibakar dalam krim masam, salad sayur-sayuran.
  • Makan tengah hari: salad tomato, sandwic.
  • Makan malam: zucchini tumbuk.

Rabu

  • Sarapan: sandwic dengan keju, kopi.
  • Makan tengah hari: jeli buah cecair, kue galetny.
  • Makan tengah hari: borscht, ikan disumbat, puding kembang kol.
  • Makan tengah hari: bit rebus dengan krim masam.
  • Makan malam: lobak merah dan daging.

Khamis

  • Sarapan pagi: mi dengan daging, compote.
  • Makan tengah hari: sup krim sayur-sayuran.
  • Makan tengah hari: borscht hijau, potong daging lembu, puri lobak merah.
  • Snek: kaviar sayuran.
  • Makan malam: keju kotej dengan krim masam.

Jumaat

  • Sarapan pagi: sandwic sosej rebus
  • Makan tengah hari: telur hancur, daging lembu zrazy.
  • Makan tengah hari: sup kol kembang, herring dicincang, bit tumbuk.
  • Waktu teh: wortel segar dengan epal dan krim masam.
  • Makan malam: souffle keju cottage dengan beri.

Sabtu

  • Sarapan pagi: mendidih dadih keju dari keju dan buah-buahan, compote.
  • Makan tengah hari: bubur labu.
  • Makan tengah hari: borsch dengan cendawan, daging aspic, rebus sayur-sayuran.
  • Makan tengah hari: buah, yogurt.
  • Makan malam: telur hancur dengan daging cincang dan sayur-sayuran.

Ahad

  • Sarapan pagi: sandwic ham rebus, teh dengan gula dan susu.
  • Makan tengah hari: rebus kembang api, epal.
  • Makan tengah hari: sup nasi dengan tomato, lidah masak dengan sayur-sayuran, kentang rebus.
  • Makan tengah hari: kefir, cookies.
  • Makan malam: beras zrazy dari daging lembu, tomato.

Resipi hidangan


Walaupun diet meja 2 agak menyekat diet, anda boleh menggunakan banyak resipi untuk hidangan lazat yang akan berguna untuk enterocolitis dan gastritis kronik dengan keasidan yang rendah. Apabila memilih resipi, anda perlu memberi perhatian kepada jumlah nutrien (terutama protein) dalam diet.

Ikan, dibakar dengan pasta

Ia akan mengambil sehingga 1 kilogram ikan (pike perch, cod, pike, bass laut), 800 gr. makaroni (direbus), keju ringan, mentega, pasli.

Untuk sos: tempel tomat (sudu), krim masam (300 ml.), Air atau sayur merebus (50 gr.).

Penyediaan sos: cairkan tomato paste dan sup dengan teliti, campurkan dengan krim masam dan masak sehingga mendidih.

Isi ikan perlu dibasuh, dibersihkan dari tulang rawan, dipotong menjadi kepingan sederhana, garam dan goreng hingga separuh masak. Pasta yang dimasak dan dibasuh dipenuhi dengan minyak dan sos. Letakkan makaroni, ikan pada lembaran penaik, taburkan dengan sos di atas, taburkan dengan keju parut. Bakar selama 30 minit.

Ayam Panggang

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu 1 kg fillet ayam, 30 gram mentega, krim masam, garam, sayuran.

Kotak ayam dibasuh, dibersihkan dari filem dan memukul sedikit, memberikan daging bentuk potong, garam. Periuk adalah minyak, dituangkan air, ditutup dengan tudung. Fillet dimasak dengan api yang rendah sehingga dimasak.

Hidangan ini dihidangkan dengan bubur sayur atau bubur likat, dan sebelum menghidang minyak dengan krim masam dan taburkan dengan sayur-sayuran.

Bubur millet cair

Produk berikut diperlukan untuk penyediaan bubur: segelas bijirin, 100 gr. air, segelas susu, gula, garam, minyak (30 gr.).

Rebus dadu, basuh, tertidur dalam air mendidih dan masak selama 15 minit. Kemudian garam, gula secukupnya, mentega ditambah ke bubur, susu panas dicurahkan dan direbus selama 50 minit, kacau sekali-sekala.

Dogrose Kissel

Produk yang diperlukan untuk penyediaan jeli: satu sudu dengan bukit rosehips kering, gula (60 gram), satu sendok kanji kentang, asid sitrik.

Beri kering sebelum memasak, disusun, dibasuh, diisi dengan air panas (1.5 liter) dan dibiarkan selama dua jam untuk membengkak. Seterusnya, dalam air yang sama, dogrose direbus selama 10-15 minit.

Pembakaran yang dihasilkan perlu ditapis, tambah gula dan asid sitrik, masak sehingga mendidih. Kemudian, kanji disuntik ke dalam cecair dan cepat diaduk untuk mengelakkan benjolan. Selepas bisul jeli, kuali dikeluarkan dari haba dan dituangkan ke dalam acuan untuk penyejukan.

Diet perubatan №2

Latihan lanjutan:

  1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
  2. Hipnosis diri Erickson.

Pengasas gastroenterologi dan dietoterapi di USSR dianggap sebagai ahli terapi, salah satu penganjur Institut Pemakanan di Moscow, Manuel Pevzner. Sistem pemakanan yang dikembangkannya bertujuan untuk merawat penyakit tertentu dan dipanggil "meja". Program pemakanan mengikut Pevzner telah berjaya digunakan oleh doktor sejak pertengahan abad yang lalu.

Pertimbangkan secara terperinci diet kedua dari senarai ini, yang digunakan dalam penyakit kronik perut dan usus, khususnya, gastritis kronik dengan kekurangan sekretaris. Jadual 2 boleh digunakan untuk enteritis dan kolitis, bukan sahaja semasa pemulihan fungsi usus, tetapi juga semasa keterpurukan. Satu lagi pemakanan sedemikian sering diresepkan selepas operasi dalam fasa pemulihan, serta semasa fasa pemulihan selepas penyakit berjangkit. Kami belajar apa yang anda perlu makan dan dalam bentuk apa, apa yang anda boleh masak, dan bagaimana membuat menu.

Intipati dan tujuan pemakanan

Rawatan nombor 2, sebagai peraturan, digunakan dalam tempoh selepas pembengkakan proses peradangan perut dan usus, sebelum menggunakan nombor diet 1. Adalah penting untuk mengetahui bahawa diet sedemikian mungkin tidak sesuai untuk pesakit yang mengalami penyakit pankreas, hati dan pundi hempedu.

Oleh itu, hanya ahli gastroenterologi yang boleh menetapkan diet sedemikian berdasarkan keadaan umum pesakit, hasil makmal dan analisis instrumental. : Jika keadaan pesakit bertambah buruk dan gejala penyakitnya berkembang, doktor akan menetapkan rawatan dan diet lain.

Matlamat program ini adalah untuk merangsang rembesan biasa enzim pencernaan. Dengan ketiadaan praktikal atau pengeluaran jus pencernaan yang tidak mencukupi, proses pencernaan yang normal adalah mustahil.

Itulah sebabnya, matlamat terapi diet yang menggunakan jadual nombor 2 - adalah pemulihan fungsi pencernaan. Di samping itu, semasa pemakanan klinikal meningkatkan motilitas saluran pencernaan. Motilitas saluran gastrousus memberikan pergerakan makanan melalui saluran pencernaan, mencampurkannya dengan jus gastrik. Pelanggaran fungsi ini juga berbahaya dan tidak diingini.

Mencirikan nombor jadual 2, sebagai diet yang lengkap dan seimbang. Dalam senarai makanan yang dilarang sukar dihadam, makanan berlemak dan pedas. Hampir semua jenis rawatan haba dibenarkan. Pada hari pesakit perlu makan sekurang-kurangnya 2800 kcal, ini adalah kadar harian kalori bagi orang biasa. Iaitu, tidak perlu kebuluran atau mengehadkan diri sendiri, dan bahkan tidak dibenarkan. Perhatian khusus diberikan kepada skala mekanikal.

Komposisi kimia diet harus terdiri dari semua yang diperlukan untuk vitamin dan mineral tubuh. Setiap hari anda perlu makan kira-kira 100 g protein dan lemak, kedua-dua sayuran dan haiwan, dan tambahan 400 g dengan karbohidrat.

Untuk menavigasi jumlah bahan yang digunakan, lebih baik untuk mencari resipi dengan petunjuk kandungan protein, lemak, karbohidrat, dan kalori setiap 100 g makanan atau makanan. Resipi-resipi ini kebanyakannya di laman web untuk atlet dan portal kesihatan. Secara umum, hari anda perlu makan segalanya dan sedikit demi sedikit: jenis makanan daging, ayam, ikan putih, bijirin, sayuran, buah-buahan. Makanan sayuran disyorkan untuk tidak makan mentah, tetapi dimasak. Anda juga perlu mengehadkan jumlah garam - tidak melebihi 15 gram sehari.

Pemprosesan mekanikal hidangan untuk nombor 2: makanan harus dicincang halus, tulen, lembut, pasty. Fillet ikan ramping tidak boleh dihancurkan, perkara utama adalah memakannya tanpa kulit. Segala-galanya harus dalam bentuk makanan bayi, sup - tidak kaya dan cair (bukan tulang dan pada sup kedua), bubur - bubur, potongan untuk bakso dan bakso - lebih baik untuk melewati pengisar daging beberapa kali.

Rawatan haba: kira-kira 80% daripada diet harus terdiri daripada makanan rebus atau kukus. Anda juga boleh membakar, reneh atau masak makanan. Perkara utama adalah tidak mempunyai kerak yang padat. Apabila menggoreng ia tidak dibenarkan menggunakan roti dalam serbuk atau adunan dengan tepung. Makanan yang digunakan hanya hangat: tidak terlalu sejuk dan tidak panas. Ia juga tidak dibenarkan berlebihan, harus ada 4-5 hidangan sederhana setiap hari.

Jadi, untuk pulih dari gastritis dan penyakit yang berkaitan, anda perlu makan makanan ringan dalam bentuk haba, dibahagikan kepada 4-5 kaedah. Anda tidak boleh makan terlalu banyak dan kelaparan. Asas diet haruslah bahan masak.

Pemakanan pada diet

Tepung untuk penaik harus I-II ke grinding dan hanya dari gandum. Bakar harus dikeringkan, dibakar sehari sebelum digunakan. Setiap tiga hingga empat hari, anda boleh makan pai atau pai kering, pengisian harus bahan-bahan yang dibenarkan.

  • puffs and cookies;
  • baking;
  • roti gelap;
  • penaik panas.

Pastikan sekurang-kurangnya sekali sehari anda perlu makan makanan cair. Broth untuk kursus pertama boleh dibuat pada cendawan atau dengan sayur-sayuran. Ia tidak dilarang untuk pertama menggunakan vermicelli, sayuran halus dicincang, bijirin yang dibenarkan. Jika daging digunakan untuk sup, ia perlu direbus sebanyak dua kali, sup perlu dimasak pada sup sekunder. Gunakan hanya daging tanpa lemak. Ia juga dibenarkan telinga cahaya dari ikan tanpa lemak, borscht (dengan kandungan minimum kubis putih).

Anda tidak boleh terlebih dahulu dengan:

  • dengan susu atau kefir;
  • kacang;
  • sup kuat;
  • dengan millet.

Dibenarkan daging tanpa lemak tanpa lapisan lemak dan kulit. Dibenarkan lidah rebus dan sosej semulajadi (anda boleh susu). Anda boleh memasak arnab, ayam, ayam belanda, daging lembu muda, permainan. Kambing dan daging babi adalah terhad (mungkin, tetapi sedikit sebanyak mungkin). Ikan yang sesuai dengan daging putih, tanpa lemak: ikan crucian, hake, cod, dll.

  • daging kambing lama, daging lembu, babi dengan garis-garis, angsa, itik;
  • jenis daging dan ikan lain, asap atau mentah;
  • jeruk dalam tin

Bijirin (kecuali untuk dilarang) boleh ditambah kepada patties diet, puding, pancake panggang. Sebagai asas untuk bubur, anda boleh mengambil air atau menambah satu pertiga susu kepadanya. Sebelum berkhidmat, mereka semestinya menjadi alasan. Mentega boleh dimakan hingga 2 kali seminggu.

Makanan sayuran. Anda hanya boleh masak sepenuhnya. Beberapa kali seminggu (jika diterima dengan baik) kacang hijau diperkenalkan ke dalam diet. Dalam bentuk lusuh disajikan (selepas rawatan panas) mousses, kentang tumbuk, jeli, sayur-sayuran kukus, panggang tanpa lemak, smoothies.

Buah dan buah beri dilarang buah-buahan dengan kulit kasar dan biji: buah ara, tarikh. Juga jangan gunakan raspberi, currants dan gooseberries.

Telur Anda boleh: burung puyuh, ayam, ayam belanda, angsa. Jika telur goreng atau telur hancur, anda tidak boleh membenarkan penampilan kerak. Rebus boleh direbus, dikukus atau dibakar.

Anda tidak boleh: telur rebus masak rebus.

Produk tenusu. Susu rendah lemak, kefir, susu masam, yogurt semula jadi tanpa tambahan. Boleh menjadi sedikit durum keju parut. Keju kotej boleh digunakan untuk makanan atau dalam bentuk semula jadi. Dalam minuman dan makanan, anda boleh menambah krim dan sedikit krim masam (untuk satu hidangan 15 g).

  • produk susu lemak;
  • keju dengan kacang, garam atau tajam yang tinggi.

Minuman - kopi ringan dan koko. Anda boleh membuat kaldu dan teh lemah, kadang-kadang dengan lemon. Jus semulajadi dari buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran harus dicairkan dengan air bersih. Adalah disyorkan untuk secara berkala menggunakan merebus dedak (ia mempunyai kesan menyelubungi pada membran mukosa yang meradang perut dan usus, rangsangan motilitas ringan). Juga kesan yang sangat baik terhadap pencernaan makanan dari dogrose, yang juga mempunyai kesan menguatkan kapal.

Pencuci mulut. Buah-buahan yang dipanggang, kentang goreng berry direbus, pengeringan, buah-buahan kering dalam rupa lusuh tidak dilarang. Buckwheat atau madu boleh ditambah kepada hidangan, teh dan infus. Nougat, jam, marshmallow, jem cecair, meringue dan marmalade tidak dibenarkan. Anda juga boleh minum sup manis berdasarkan buah-buahan dan beri, jeli.

  • pastri segar;
  • coklat dan produk krim;
  • pencuci mulut sejuk;
  • yogurt dengan aditif.

Ia juga dilarang rempah pedas, masam dan berlemak dan sos: mustard, adjika, saus tomat, mayonis, lobak. Untuk memasak, anda tidak boleh menggunakan haiwan dan minyak masak: marjerin, penyebaran, lemak, dll. Dalam hidangan, anda boleh menambah sayur-sayuran yang dicincang halus.

Pertimbangkan menu sampel untuk minggu ini untuk memudahkan dalam mengemudi dalam program rawatan.

Menu untuk nombor jadual 2

Oleh kerana senarai produk yang dibenarkan mempunyai hampir semua bahan yang diperlukan, tidak sukar untuk membuat menu. Juga, terdapat hampir tiada sekatan untuk rawatan haba: sebarang kaedah yang tersedia, kecuali untuk sangat goreng. Dalam menu, anda boleh membuat pindaan dan makanan individu, berdasarkan peraturan kursus terapeutik.

Isnin

Sarapan pagi: telur rebus, jeli buah, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: sup dengan daging lembu, kentang, mi dan sayur-sayuran.

Snek: yogurt semulajadi, madu dalam ketuhar.

Makan malam: soba dengan bakso rebus dari ayam.

Waktu tidur: yoghurt semulajadi.

Selasa

Sarapan pagi: omelet keju dari protein, kopi dengan krim dan gula.

Makan tengah hari: sup tomat, sebahagian daripada kentang tumbuk.

Makan tengah hari: teh dengan pengering.

Makan malam: beras lembut dan ladu ikan.

Waktu tidur: kefir.

Rabu

Sarapan pagi: semolina cahaya dengan tambahan aprikot kering dicincang halus, kopi.

Makan tengah hari: sup dengan bijirin dan sayur-sayuran direbus, roti kering.

Makan tengah hari: strawberi merebus, jeli buatan sendiri.

Makan malam: panggang sayuran tanpa lemak, secara berasingan sekeping rebus daging lembu.

Waktu tidur: susu masam.

Khamis

Sarapan pagi: telur goreng, sosej susu rebus, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: sup untuk ikan tanpa lemak, roti kering.

Makan tengah hari: puding pada semolina, teh.

Makan malam: Potong tepung ayam pemakanan dengan hiasan vermicelli.

Waktu tidur: kefir.

Jumaat

Sarapan: koko, oat dengan susu.

Makan tengah hari: sup bit tanpa daging, roti.

Makan tengah hari: teh dengan marmalade.

Makan malam: kuih krim ladu, sedikit nasi lembut.

Waktu tidur: yoghurt semulajadi.

Sabtu

Sarapan pagi: sosej rebus, telur, kopi dengan krim.

Makan tengah hari: sup ayam dengan brokoli atau kembang kol.

Makan tengah hari: madu dan biskut kering, teh.

Makan malam: cod panggang tanpa kulit, puri lobak merah.

Waktu tidur: susu masam.

Ahad

Sarapan: sandwic dari roti gandum dengan keju keras, kopi dengan susu.

Makan tengah hari: acar (acar bukannya timun).

Makan tengah hari: pir yang dibakar dengan gula es, gula.

Makan malam: mi dengan daging cincang, jus dengan air.

Waktu tidur: kefir.

Pada siang hari, adalah penting untuk minum air yang disucikan dengan normal, perkara utama bukan dengan makanan. Air mencairkan jus gastrik dan makanan tidak dicerna dalam mod biasa. Selepas mengambil makanan, anda perlu menunggu 15-20 minit dan hanya selepas minum air itu. Pada waktu malam adalah disyorkan untuk minum segelas minuman susu yang ditapai. Untuk memasak, anda boleh menggunakan garam, tetapi dalam kuantiti minimum. Pematuhan ketat terhadap semua peraturan diet menyediakan pemulihan yang cepat dan peralihan kepada diet yang baik.

Hidangan diet untuk jadual №2

Senarai produk yang luas membolehkan anda menunjukkan imaginasi dalam penyediaan diet. Walaupun sistem pemakanan adalah perubatan, terdapat banyak pilihan untuk hidangan: puding, casseroles, stews, sup, pencuci mulut dan banyak lagi. Sebagai contoh, pertimbangkan beberapa resipi untuk nombor jadual 2.

Puding oatmeat sesuai untuk sarapan pagi, makanan ringan dan sebagai hidangan utama.

Untuk memasak, rebus 2 cawan oat dengan susu dan gula dan biarkan sejuk. Pada masa ini, parut labu (satu gelas). Letakkan labu dalam kuali, tuangkan satu gelas susu dan rebus sehingga siap. Campuran orang ramai. Pukul 2 putih telur dalam buih dan tambah kepada jisim labu, kacau sentiasa. Bilet yang dihasilkan diletakkan dalam bentuk yang lancar, dihiris dengan krim masam di atas dan bakar sehingga selesai. Semak tahap kesediaan dengan tusuk gigi.

Pate ikan sesuai untuk sarapan sandwich atau makanan ringan.

Satu lobak rebus dan 100 g keju kotej mestilah berasaskan kepada jisim homogen. Pisahkan memasak 200 g cod fillet (boleh hake), lulus melalui penggiling daging dan renehkan daging sebelum penyejatan kelembapan. Campurkan kedua-dua jisim dan pukulan dengan baik.

Kissel dengan aprikot kering sangat baik sebagai pencuci mulut atau minuman. Dalam termos, anda boleh mengambilnya untuk bekerja atau berjalan.

Apricot kering (jumlah sewenang-wenangnya) mestilah direbus dalam air selama 30 minit. Kemudian lap buah-buahan kering dan kembali ke kuah. Secara berasingan campuran kanji dengan air tulen (1: 4), berdasarkan: untuk 200 ml kaldu anda memerlukan 15 g kanji. Dalam sup mendidih dengan aprikot kering tulen, masukkan larutan alur kanji yang tipis dan matikannya dengan serta-merta. Sekiranya jeli diletakkan dalam bahagian hidangan (mangkuk, cawan), taburkannya dengan gula tepung di atasnya supaya kerak tidak terbentuk.

Kesimpulannya

Diet 2 Pevzner meningkatkan fungsi organ gastrousus dan proses pencernaan. Jadual pemakanan ini digunakan untuk gastritis kronik dengan fungsi penyembur yang tidak mencukupi, serta kolitis dan enteritis. Diet ini tidak digalakkan untuk orang yang sihat sebagai rawatan diri. Seorang ahli gastroenterologi harus menetapkan sistem pemakanan perubatan. Program rawatan mestilah menyeluruh - diet dan ubat-ubatan. Untuk pemulihan cepat dan kembali kepada diet biasa, perlu mengikuti peraturan diet secara ketat.

Untuk mengelakkan penyakit gastrousus, penting untuk makan pecahan, makan sekurang-kurangnya jumlah minimum makanan setiap 3-4 jam, jangan makan terlalu banyak sekaligus. Tabiat yang berbahaya, kekurangan zat makanan, beban tekanan dengan ketara meningkatkan peluang penampilan penyakit sistem pencernaan. Dengan penampilan kesakitan yang kerap di dalam perut, mual tanpa sebab, pedih ulu hati yang kerap, lebih baik menjalani pemeriksaan secepat mungkin. Pencegahan penyakit seperti ini memerlukan lebih banyak masa dan wang daripada rawatan mereka.

Nombor jadual diet 2

Kandungan artikel:

Diet perubatan atau "meja nomor 2" adalah sistem pemakanan untuk kolitis, gastritis dan enteritis, tujuannya adalah untuk menghentikan perkembangan penyakit dan menguatkan kerja alat penyembur perut.

Asas diet adalah lengkap, menu kaya serat dan rawatan panas rasional produk.

Peraturan asas diet nombor 2

Diet ini mengambil 5 kali sehari (sehari) dan tidak termasuk semua makanan yang boleh merengsakan mukus, sukar dicerna, berlarutan dalam perut untuk waktu yang lama.

  • Mengenai kaedah memasak, produk yang dibenarkan disyorkan untuk rebus, rebus dan bakar.
  • Pengisaran bukan keperluan, tetapi selamat datang.
  • Makanan goreng dibenarkan, tetapi hanya dalam serbuk roti dan tanpa kerak kasar.

Produk yang dibenarkan

  • Telur dadar kukus dan telur rebus.
  • Susu - kering, pekat, keseluruhan.
  • Keju kotej dan produk keju kotej.
  • Produk tenusu dan tenusu, keju (krim masam - tidak melebihi 25 g setiap 1 hidangan).
  • Roti - semalam, gandum. Rolls - pies. Biskut dan cookies kering juga dibenarkan.
  • Buburan separuh likat dan tulen - dengan penambahan susu atau air.
  • Hidangan bijirin dan pasta kecil.
  • Mentega - cair, berkrim, sayur zaitun.
  • Sos dimasak pada sup lemah.
  • Sup, dimasak dalam kaldu menengah yang lemah, dengan sayur-sayuran cincang halus atau tulen.
  • Daging rebus dan ikan rebus - dalam keping.
  • Hidangan daripada daging tanpa lemak - cincang (ayam, daging lembu, daging lembu, kambing).>
  • Sayuran - rebus dan rebus.
  • Jus - sayuran dan buah beri, dengan pencairan dengan air.
  • Kopi dan teh dengan krim, lemon atau susu.
  • Broths dari bran, dogrose.
  • Beri dan buah-buahan dalam pelbagai bentuk - dalam mencium, mengikat, kentang tumbuk, dibakar.
  • Gula - gula, jem dan madu.
  • Makanan ringan: salad dari tomato dan sayur-sayuran rebus (telur, ikan dan daging juga boleh ditambah), aspic, aspic, direndam herring, pai, kaviar sayuran dan ikan, ham rendah lemak, keju tidak tajam.

Produk Terlarang

  • Varieti ikan / daging berlemak.
  • Ikan goreng / daging, dilapisi tepung roti.
  • Pork lard, lemak.
  • Ais krim
  • Hidangan panas dan sejuk dan minuman.
  • Produk dari adunan hangat yang kaya.
  • Produk coklat dan krim.
  • Beracun dengan mustard.
  • Makanan kaleng, marinades dan jeruk dengan daging asap.
  • Kvass dan jus anggur.
  • Beri dengan bijirin kasar dan kulit.
  • Bean dan lada Bulgaria, lobak dengan lobak, bawang dan bawang putih, cendawan, rutabaga dan timun.

Apakah menu untuk jadual diet 2 untuk minggu ini?

Menu anggaran mingguan untuk jadual rawatan No. 2 adalah seperti berikut...

Menu untuk Isnin:

  • Sarapan pagi 1: kek stim + kentang lecek; bubur nasi dengan mentega; teh manis dengan lemon.
  • Sarapan 2: keju kotej parut.
  • Makan tengah hari: sup (sup cahaya dengan daging tulen); lobak lobak + soufflé stim (daging); kompos epal.
  • Makan tengah hari: teh panas + keropok.
  • Makan malam: Keju keju parut + puding soba; teh manis hangat.
  • Waktu tidur: jeli.

Menu pada hari Selasa:

  • Sarapan pagi 1: bubur semolina + souffle (keju cottage) + teh manis.
  • Sarapan 2: epal panggang.
  • Makan tengahari: sup cahaya dengan bebola daging + kentang tumbuk + souffle ikan kukus + jeli buah.
  • Selamat, manis dari pinggul + keropok.
  • Makan malam: bubur nasi + potong stim (daging) + teh manis (lemon).
  • Waktu tidur: jeli.

Menu Rabu:

  • Sarapan pagi: bubur soba + kek keju + teh manis (lemon).
  • Sarapan 2: epal puri dengan dipukul telur putih.
  • Makan tengahari: sup pada sup cahaya dengan beras + kentang kaserol + daging rebus + kompos.
  • Makan tengah hari: teh manis + marshmallow.
  • Makan malam: bit ikan bakar + souffle zucchini + teh manis.
  • Waktu tidur: jeli.

Menu Khamis:

  • Sarapan pagi: oatmeal + telur rebus + teh manis (anda boleh menambah susu).
  • Sarapan 2: keju kotej parut.
  • Makan tengah hari: sup cahaya dengan vermicelli + daging daging dengan kentang lenyap + apel mousse.
  • Selamat, sup manis dari pinggul + keropok.
  • Makan malam: meatloaf dengan telur dadar kukus + kembang api bakar (mendidih pertama) + teh manis.
  • Waktu tidur: jeli.

Menu Jumaat:

  • Sarapan pagi 1: keju curd (buatan) + bubur nasi + teh manis (lemon).
  • Sarapan 2: epal panggang.
  • Makan tengah hari: sup pada sup cahaya dengan daging tulen + vermicelli dan daging stroganoff (daging rebus) + jeli buah.
  • Makan tengah hari: jus buah-buahan yang dicairkan air + keropok.
  • Makan malam: kentang lecek + kek ikan kukus + teh manis.
  • Waktu tidur: jeli.

Menu Sabtu:

  • Sarapan pagi 1: bubur soba + puding keju cottage + teh manis (boleh diencerkan dengan susu).
  • Sarapan 2: epal panggang.
  • Makan tengahari: mi dalam sup ayam + bubur nasi dengan ayam (hanya direbus) + kompos.
  • Makan tengah hari: air jus buah-buahan + wafel.
  • Makan malam: ikan jellied + souffle lobak merah + manis.
  • Waktu tidur: Kissel atau 1% dan 1 hari kefir.

Menu Ahad:

  • Sarapan 1: pasta herring dengan kentang lecek + kopi manis dengan susu.
  • Sarapan 2: 100 g buah masak segar.
  • Makan tengah hari: sayur-sayuran dicincang halus dalam sup cahaya + rebus sayuran dengan daging lada + rebusan epal (epal parut).
  • Makan tengah hari: kek keju kotej + teh manis.
  • Makan malam: puding semolina dengan bakso kukus + teh manis.
  • Waktu tidur: jeli.

Diet Perubatan Jadual nombor 2 - menu dan resipi

Selalunya, organ sistem penghadaman mengalami kekurangan zat makanan. Ia tidak disyorkan untuk mengambil ubat-ubatan dalam kes penyakit salah seorang daripada mereka, kerana kebanyakan organ akan menjadi lebih tersumbat.

Penyerahan diet Jadual 2 dan cadangan pematuhan

Jadual 2 diberikan untuk gastritis kronik dan penyakit hati. Juga, diet ini adalah "relevan" dalam tempoh pemulihan orang itu dan peralihan kepada diet biasa. Diet nombor 9 - dengan diabetes, jadi jangan mengelirukan!

Menurut diet Pevzner's Table 2, gastritis hangat perlu dimakan dalam bahagian-bahagian kecil. Juga, senarai yang dibenarkan termasuk teh, keju cottage, daging tanpa lemak, roti putih, buah-buahan, sayur-sayuran, sup ringan, bijirin. Hidangan terlarang termasuk goreng, asap dan manis. Pertimbangkan senarai yang lebih terperinci.

Produk disyorkan dalam menu pemakanan Jadual 2:

  • sup lemak rendah;
  • tepung dari gred tertinggi gandum;
  • daging tanpa lemak;
  • ikan bersandar;
  • telur goreng dan kukus;
  • bijirin susu;
  • sayuran dalam bentuk mentah, rebus dan rebus;

Produk yang sememangnya tidak dibenarkan:

  • produk tepung dari pastri puff;
  • daging berlemak;
  • ikan salai;
  • telur rebus.

Prinsip diet untuk diabetes jenis 2

Sekiranya diabetes mellitus, dan jenis kedua juga, tidak digalakkan untuk tidak memasukkan makanan manis dari diet.

Jika anda menghidap kencing manis pada peringkat awal dan anda berfikir bahawa tidak ada apa-apa dari pasangan atau tiga batang coklat, anda perlu mengecewakannya: memukul jumlah terkecil gula dalam tubuh menimbulkan perkembangan pesat penyakit. Sudah tentu, anda mampu menghasilkan beberapa produk "gula rendah" yang meningkatkan hormon kegembiraan, maka ia harus dilakukan tidak lebih dari sekali seminggu.

Dalam kes diabetes, nombor meja makan 2 mencadangkan keju, sayur-sayuran, buah-buahan. Anda juga boleh merawat diri untuk ikan, tetapi tidak terlalu gemuk. Makanan tinggi dan minuman kalori yang mengandungi gula adalah sangat kontraindikasi.

Rawatan gastritis dengan diet Jadual 2

Di mana-mana peringkat gastritis, diet memunggah adalah penting. Adalah penting bukan sahaja untuk menurunkan berat badan, bagaimana untuk "membersihkan" badan toksin dan kotoran yang mencemarkan sistem pencernaan.

Kami membentangkan anda senarai produk yang disyorkan untuk tempoh waktu yang ditetapkan untuk diet Jadual 2:

  • bijirin susu;
  • sup sayur-sayuran;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan tulen;
  • keju kotej rendah lemak;
  • teh lemah dengan susu.

Dan ini adalah senarai "gula-gula" yang dilarang anda, jadi anda dikasihi:

  • daging goreng dan asap;
  • baking;
  • perasa;
  • coklat, halva, ais krim;
  • minuman berkarbonat;
  • teh dan kopi yang kuat;
  • alkohol

Makanan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi:

Sekiranya badan anda telah meningkatkan keasidan, tindakan yang logik dan bijak akan menghilangkan makanan berasid dari menu. Juga tabu yang paling ketat adalah makanan asin. Gantikan di atas mestilah sup sayur-sayuran dan kentang tumbuk. Berbeza dengan semua stereotaip dan larangan, sup disarankan untuk dimakan dengan roti putih lembut.

Juga, dengan gastrik dengan keasidan yang tinggi dalam menu diet perubatan Jadual nombor 2 dibenarkan dan daging. Tetapi tidak terlalu gemuk, kerana setiap peratus kandungan lemak dapat menyumbang kepada perkembangan penyakit ini.

Untuk gastrik dengan keasidan yang rendah:

Untuk gastrik dengan keasidan yang rendah, nombor diet 2 mengesyorkan menambah beberapa makanan berasid ke menu anda. Anda juga perlu menambah buah-buahan dan buah beri manis, produk tenusu dan daging tanpa lemak. Ia adalah benar-benar kontraindikasi untuk digunakan dalam kes ini, produk kaya, alkohol dan makanan berlemak.

Dengan gastritis atropik

Penyakit mukosa gastrik, iaitu, gastritis atropik menandakan pengharaman produk kaya, sup, lemak, telur, daging, sos, coklat dan minuman berkarbonat, kerana produk ini menyumbang kepada pembangunannya.

Berhubung dengan makanan yang berguna untuk rawatan gastrik gastrologi, diet Jadual 2 "membolehkan" untuk menggunakan produk berikut: sup, produk tepung, bijirin, produk tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Dengan ulser gastrik dan pankreatitis

Sekiranya ulser gastrik, ia dilarang keras untuk menggunakan produk dalam menu anda yang menyumbang kepada "kerengsaan" dindingnya.

  • broths;
  • cendawan;
  • produk tin dan salai;
  • produk susu yang ditapai;
  • kacang dan buah-buahan kering;
  • ais krim dan coklat;
  • minuman panas yang kuat;
  • minuman berkarbonat;
  • alkohol

Kepada senarai berguna dalam kes ini, nombor Jadual diet 2 termasuk:

  • daging, tenusu dan sup bijirin;
  • madu, marshmallow, jem;
  • jus segar, teh tanpa gula dan kompos.

Untuk pankreatitis, diet Jadual 2 mengesyorkan menggunakan sayur-sayuran kukus, bijirin susu, jem, kompot, jeli dan teh yang lemah.

Dilarang - produk separuh siap, hidangan goreng dan asap, kopi, buah masam dan minuman berkarbonat.

Menu untuk minggu ini

Menu untuk minggu untuk diet Jadual 2, yang termasuk senarai produk yang boleh diterima adalah seperti berikut:

  • Sarapan pagi: rebus semolina dan minum secawan kopi dengan krim;
  • Makan tengah hari: masak kentang tumbuk dengan kombinasi potongan daging rendah lemak;
  • Makan malam: sebahagian kecil keju kotej dengan krim masam dengan kompos epal.
  • membuat salad buah dan minum dengan teh yang lemah tanpa gula;
  • masak sup dengan bakso tanpa lemak, kemudian minum segelas jus tomato;
  • pai atau pangsit dengan keju kotej dan krim masam dengan teh dengan madu.
  • makan beberapa keju kotej dan minum beberapa teh lemah dengan lemon;
  • daging daging dan kompos buah;
  • patties ikan rendah lemak dengan segelas kompos epal.
  • makaroni dengan keju dan secawan kopi yang lemah.
  • sup dengan crouton dan jeli.
  • ikan goreng dan segelas jus buah.
  • salad sayuran dan teh tanpa gula;
  • tepung daging tanpa lemak dan teh hijau;
  • masak bubur soba dan goreng ikan goreng kepadanya.
  • Masak semolina tanpa gula, minum dengan teh dengan limau.
  • kentang tumbuk dan kompos epal;
  • segelas kefir nonfat.
  • Rebus bubur, kemudian makan keju yang diproses dan minum koko panas;
  • rebus sup dengan bola bakar dari daging tanpa lemak, kemudian minum segelas jus oren;
  • pilaf dan segelas kompos buah.

Resipi hidangan

Sebagai tambahan kepada menu standard, nombor meja diet 2 termasuk resipi untuk hidangan lazat berikut:

Cucumber dengan dill dan krim masam

Cucumber dengan dill dan krim masam

  • mengupas dan potong timun;
  • campurkan dengan dill dicincang halus;
  • tambah krim masam dan garam secukup rasa.

Perch dibakar dalam sos krim masam

Perch dalam sos krim masam

  • garam garam dan potong kecil;
  • rendam panas selama 10 minit;
  • tuangkan sos krim masam sebelum disiapkan dan dimasukkan ke dalam ketuhar;
  • bakar 30 minit.

Cadangan untuk kanak-kanak

Menu makanan Jadual nombor 2 sesuai untuk kanak-kanak, kerana badan mereka belum terbentuk dan mereka lebih cenderung untuk makan makanan "haram". Kanak-kanak perlu menjalani rawatan ini untuk tempoh dua minggu dua atau tiga kali sepanjang tahun.

Menu Diet Jadual nombor 2 untuk kanak-kanak - adalah 6 kali sehari.

Kami menyediakan resipi tengah hari yang lazat untuk kanak-kanak:

Sandwich "Ladybird"

Sandwich "Ladybird"

  • letakkan keju di atas roti;
  • potong tomato kecil dengan separuh dan letakkannya pada kek berbentuk sayap;
  • Potong buah zaitun dengan separuh dan letakkannya di sebelah tomato supaya burung ladybird diperolehi;
  • Sentuhan terakhir adalah untuk cat speckles pada tomato supaya kumbang penuh diperolehi.

Punca dan rawatan mual dan mulut kering

Wax moth (lebah thistle) - apa yang dirawatnya dan bagaimana untuk menerapkan tincture itu