Diet perubatan №1- №15

Di banyak penyakit, diet adalah salah satu kaedah utama rawatan, dan dalam sesetengah keadaan ia adalah satu-satunya, sebagai contoh, untuk obesiti dan diabetes semasa yang mudah. Dalam pemakanan klinikal, penting bukan sahaja untuk memilih produk yang betul, tetapi juga untuk menyediakannya dengan betul. Juga penting ialah suhu makanan, masa dan kekerapan penerimaannya. Gangguan makan boleh mengakibatkan pemutihan penyakit. Sebagai contoh, dalam diabetes mellitus, ini boleh menyebabkan peningkatan dalam gula darah, peningkatan dahaga, mulut kering, dan pesakit hipertensi, penggunaan makanan masin boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah.

Di dalam pertubuhan perubatan dan sanatorium sistem penomboran diet digunakan, banyak yang wujud dalam beberapa varian. Selepas kejatuhan penyakit telah berlalu, pesakit mesti terus mengikuti prinsip umum diet. Pertama sekali, ia menyangkut produk yang harus dikecualikan daripada diet, tetapi kaedah memasak lain boleh digunakan. Mana-mana, termasuk diet perubatan №1-№15, sepenuhnya tidak termasuk alkohol. Jika seseorang menggabungkan dua penyakit yang memerlukan pemakanan khas, dia mesti mengikut prinsip diet.

Ciri-ciri umum meja makan di bawah nombor yang berlainan dalam perubatan

Jadual diet diperlukan untuk sebarang penyakit. Ini adalah salah satu faktor utama untuk rawatan yang berjaya. Diet perubatan - adalah pemilihan produk yang diperlukan oleh pesakit tertentu, ketepatan memasak dan pengambilannya. Adalah penting untuk mengikuti semua cadangan, walaupun suhu hidangan pada masa penggunaannya.

Pakar pakar telah membangunkan diet bagi setiap penyakit. Sekiranya pesakit mengalami beberapa penyakit pada masa yang sama, makanannya hendaklah menggabungkan semua jadual yang disyorkan mengikut patologi.

Selalunya, orang berfikir tentang diet mereka apabila saluran pencernaan diganggu. Pelanggaran yang paling biasa adalah:

  • ulser perut;
  • gastrik;
  • ulser duodenal;
  • kolitis

Sekiranya ulser peptik dan gastritis, jadual 1 disyorkan. Semua makanan dihancurkan ke maksimum. Sup Pureed (sayur-sayuran, dengan bijirin atau susu), sayur-sayuran cincang, bijirin, daging putih dan ikan spesies rendah lemak dibenarkan. Adalah wajar untuk memperkayakan diet bukan produk tenusu masam, seperti yogurt, krim, krim masam, serta keju dan susu keju dengan peratusan rendah lemak. Anda boleh menggunakan minyak mentega dan sayur-sayuran, sambil menambah hidangan sedia ada.

Telur boleh dimakan hanya direbus lembut atau dalam bentuk omelet, dikukus. Dari produk roti dibenarkan roti putih (sekurang-kurangnya semalam) dan keropok.

Sudah tentu, diet tidak boleh dilakukan tanpa buah-buahan dan buah beri, kaya dengan vitamin. Semua buah-buahan mestilah jenis manis. Minuman dibenarkan jus semulajadi, kompos, jeli, infusi dogrose dan teh yang lemah.

Hidangan goreng, daging dan sup ikan, kubis dikecualikan daripada menu. Jumlah garam hendaklah dihadkan kepada 8 gram sehari. Ia perlu 5-6 kali dalam bahagian kecil.

Makanan pada jadual 1 mempunyai beberapa pilihan. Oleh itu, jadual 1a ditetapkan untuk pemisahan maag peptik atau gastritis dengan keasidan yang tinggi. Prinsip dasar diet tetap sama, sekatan hanya dikenakan pada jumlah produk tertentu. Sebagai contoh, sehari dibenarkan makan tidak lebih dari 50 gram gula, 5 gram garam, 70 gram mentega, 2 telur dan 1 liter susu. Jumlah cecair percuma ialah 1.5 liter.

Jadual 1b adalah suplemen kepada versi pertama diet semasa memperbaiki keadaan pesakit.

Di dalam gastritis kronik dengan keasidan rendah atau kolitis, jadual 2 disyorkan untuk pesakit. Dalam banyak cara, diet ini sama dengan pilihan makanan terapeutik yang pertama, walau bagaimanapun, pesakit dibenarkan untuk makan sup kulat, daging dan ikan, ham rendah lemak, herringed soirering, kaviar dan keju. Di samping itu, anda boleh mengembangkan diet hidangan tepung, seperti pasta, tetapi dalam jumlah minimum. Ia dibenarkan memakan sebarang sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk tanah. Dari minuman anda boleh minum teh, koko di dalam air dan kopi yang lemah.

Buku Panduan Ekologi

Kesihatan planet anda berada di tangan anda!

Diet ubat dengan nombor dengan perihalan

Semua nombor diet dan komposisi mereka

Petunjuk: hari pertama selepas operasi pada perut dan usus (dilantik tidak melebihi 3 hari).

Ciri-ciri: kimia, mekanikal schazheniye. Makan setiap 2 jam (dari 8 hingga 22 jam). Makanan diberikan dalam bentuk cecair dan jeli.

Pelbagai produk dan hidangan: teh dengan gula (10 g), jeli buah dan berry, jeli, kompos epal (tanpa epal), sup mentega dengan gula; 10 g mentega ditambah kepada air beras dan sup daging yang lemah.

Petunjuk: penuaan mendadak ulser gastrik dan ulser duodenal dalam rawatan 5-7 hari pertama; Masalah eksaserbasi kronik pada hari pertama rawatan; gastritis akut selama 1-4 hari rawatan, membakar esofagus.

Ciri-ciri: membran mukus dan duodenum mekanikal, kimia dan haba schazhenie; semua makanan dalam bentuk cecair atau separa cecair.

Makan 6-7 kali sehari, jisim diet - kira-kira 2.5 kg, garam - sehingga 8g.

Pelbagai produk dan hidangan: sup, susu dan mukus daripada bijirin dan dedak gandum dengan mentega, sayur-sayuran parut (wortel, bit) dan daging atau ikan rebus yang direbus, sup susu manna.

Soufflé dari daging dan ikan tanpa lemak. Bubur cair, bubur, tenusu. Telur rebus, omelette stim. Susu keseluruhan. Souffle dari keju kotej yang baru dibuat. Buah pinggang, teh lemah. Mentega atau minyak zaitun ditambah ke dalam hidangan.

Dikecualikan: serat sayuran, sup, cendawan, roti dan produk roti, produk asid laktik, rempah ratus, makanan ringan, kopi, koko.

Petunjuk: keterukan ulser gastrik dan ulser duodenal, 10-20 hari penyakit; gastritis akut, 2-3 hari.

Ciri-ciri: lebih sederhana (berbanding dengan diet No. 1a) skazhenie membran mukus mekanikal, kimia dan haba perut dan duodenum; semua makanan dalam bentuk separa cecair dan puri.

Makan 6-7 kali sehari, berat diet sehingga 2.5 - 3 kg, garam 8-10 gr.

Pelbagai produk dan hidangan: Hidangan dan produk makanan No. 1a, serta serbuk roti putih yang terukir dan tidak teratur - 75-100 gr., 1-2 kali sehari daging atau ikan ladu atau bebola daging, susu tepung dan sup susu dari beras, barli dan barley mutiara, serbuk sayur masam, jeli, jeli dari varieti manis buah dan buah-buahan, jus, dicampur separuh dengan air dan gula, gula, madu.

Petunjuk: penuaan penyakit ulser peptik, tahap remisi; gastritis kronik dengan rembesan yang dipelihara dan meningkat semasa tempoh pemisahan.

Ciri-ciri: membran mucous schizhenie mekanikal dan kimia perut dan duodenum; makanan direbus dan kebanyakannya lusuh.

Makan 5-6 kali sehari, jisim diet - kira-kira 3 kg, garam - sehingga 8-10.

Julat produk dan hidangan: roti putih dan kelabu semalam, keropok putih, kek span. Susu susu dari bijirin parut dan rebus dengan penambahan sayur-sayuran tulen (kecuali kubis).

Teki kukus (daging, ikan), ayam dan ikan, direbus atau dikukus, kentang tumbuk sayur, bubur dan puding tulen, direbus atau dikukus; telur rebus atau omelette stim. Jenis manis buah dan buah-buahan, jus dari mereka, gula, madu, jem, apel panggang, jeli, mousse, jeli.

Susu, krim, krim masam segar, keju kotej rendah lemak segar. Teh dan koko lemah, teh dengan susu, krim. Buah pinggang, Mentega, tanpa garpu. Sayuran minyak halus dalam hidangan.

Sekatan: serat tumbuhan kasar, sup.

Tidak termasuk: rempah, kopi yang kuat, cendawan, telur rebus yang keras.

Petunjuk: gastritis kronik dengan kekurangan sekretori, gastritis akut, enteritis, kolitis semasa tempoh pemulihan (sebagai peralihan kepada diet seimbang).

Ciri-ciri: pemakanan secara mekanikal, tetapi menyumbang kepada peningkatan rembesan gastrik.

Makanan rebus, dibakar, digoreng tanpa roti. Garam hingga 15 gr. Sehari.

Pelbagai produk dan hidangan: roti putih semalam, crouton tanpa lemak, pai panggang 1-2 kali seminggu.

Sup dari bijirin dan sayur-sayuran pada daging dan sup ikan. Daging lembu rendah lemak, ayam rebus, rebus, stim, dibakar, goreng tanpa roti dan jeli. Ikan, tidak berminyak, dalam bentuk atau dalam bentuk cincang, rebus, stim, aspic. Herring direndam dicincang. Sayur-sayuran: kentang (terhad), bit, lobak merah direbus, dibakar, dibakar; tomato mentah. Susu, jeli, jeli, buah-buahan dan buah beri segar dan kering (kecuali tembikai dan aprikot), jus buah-buahan dan sayur-sayuran, apel panggang, marmalade, gula.

Susu keseluruhan dengan mudah dibawa. Kefir, keju kucing segar yang tidak masam, mentah dan dibakar; keju parut tidak tajam; krim masam - dalam hidangan. Sauce daging, ikan, krim masam dan sup sayur-sayuran.

Daun Bay, kayu manis, vanillin. Teh, kopi, koko di dalam air dengan susu. Minyak mentega dan minyak bunga matahari. Telur rebus, omelet goreng.

Tidak termasuk: kacang dan cendawan.

Petunjuk: penyakit kronik dengan kekerasan sembelit, tempoh yang lebih ringan dan tempoh remisi.

Ciri-ciri: peningkatan dalam diet makanan yang kaya dengan serat tumbuhan, dan produk yang meningkatkan fungsi motor usus.

Garam meja 12-15 g sehari.

Julat produk dan hidangan: roti gandum dari tepung kasar, roti hitam dengan toleransi yang baik. Sup pada sup lemak rendah atau sup sayur dengan sayur-sayuran. Daging dan ikan rebus, dibakar, kadang-kadang dicincang. Sayur-sayuran (terutamanya daun luruh) dan buah-buahan mentah dalam kuantiti yang banyak (prun, buah ara), hidangan manis, susu, jus. Puding rapuh (buckwheat, barley).

Kotej keju dan kek keju, satu hari kefir. Telur rebus yang keras. Mentega dan minyak zaitun ditambah ke dalam pinggan.

Tidak termasuk: lobak, lobak, bawang putih, cendawan.

Petunjuk: enterocolitis akut, peningkatan kolitis kronik, tempoh cirit-birit yang mendalam dan gejala dyspeptik.

Ciri-ciri: diet, kimia, mekanikal dan termal membuang usus.

Makan 5-6 kali sehari. Semua hidangan dikukus, dibersihkan. Garam meja 8-10 g. Tempoh pemakanan adalah 5-7 hari.

Julat produk dan hidangan: keropok dari roti putih. Sup pada sup daging skim, sup dari bijirin dengan serpih telur, semolina, nasi parut. Dagingnya kurus dan dicincang dalam rebus atau stim.

Burung dan ikan, lemak rendah dicincang, rebus atau stim. Bubur dan puding daripada grits parut di air atau sup skim. Jus buah-buahan dan buah beri, pinggul sup, blueberries. Teh, koko di atas air, jeli, jeli. Telur (dengan mudah dibawa) - tidak lebih dari 2 buah. setiap hari (omelet rebus atau stim) Mentega 40-50 g

Terhad kepada: gula hingga 40 gram, krim.

Tidak termasuk: susu, serat sayuran, rempah-rempah, makanan ringan, jeruk, makanan salai, kacang-kacangan.

Petunjuk: hepatitis akut dan cholecystitis, tempoh pemulihan; hepatitis kronik dan cholecystitis, sirosis hati.

Ciri-ciri: maksimum schazhenie hati.

Mengehadkan lemak haiwan dan ekstrak. Meningkatkan kandungan karbohidrat. Makanan tidak dihancurkan. Penggorengan tidak dibenarkan. Makan 5-6 kali sehari, berat makanan 3.3-3.5 kg, garam 8-10 g

Pelbagai produk dan hidangan: roti gandum dan rai semalam.

Sup dari sayur-sayuran, bijirin, pasta pada sup sayuran, tenusu atau buah. Jenis rendah lemak daging dan ayam rebus, dibakar selepas mendidih; herring direndam. Sayur mentah dan sayur-sayuran (salad, vinaigrettes), kubis masam. Buah dan buah beri, kecuali sangat masam. Gula - sehingga 100 g, jem, madu. Susu, susu masam, acidophilus, kefir, keju. Telur - dalam hidangan, dan dengan toleransi yang baik - omelet 2-3 kali seminggu.

Dikecualikan: cendawan, bayam, limau, lemon, rempah-rempah, koko.

Petunjuk: penyakit hati akut saluran empedu dengan penyakit bersamaan perut, usus; pankreatitis akut dan kronik, peringkat akut.

Ciri-ciri: sama seperti diet No. 5, tetapi dengan kasih sayang mekanikal dan kimia membran mukus perut dan usus (makanan diberikan kepada pesakit terutamanya dalam bentuk yang dipakai).

Julat produk dan hidangan: roti gandum kering.

Sup ayam dari sayuran, bijirin, bihun pada sup sayur-sayuran, daging souffle. Ikan, rendah lemak rebus, soufflé stim daripadanya. Sayur-sayuran direbus, stim, pureed. Bubur, terutamanya soba, dibuang ke dalam air atau dengan tambahan susu. Telur - hanya dalam hidangan. Gula, madu, jeli, jeli, memetik buah-buahan dan buah beri manis. Susu - hanya dalam hidangan, produk asid laktik dan keju kotej segar (soufflé). Teh tidak kuat.

Jus buah-buahan dan beri manis. Minyak mentega dan sayur-sayuran - hanya dalam hidangan.

Tidak termasuk: makanan ringan, rempah-rempah, lobak, radishes, karkas, kubis, bayam, koko.

Petunjuk: nefritis akut, tempoh penyembuhan; nefritis kronik dengan perubahan kecil dalam sedimen air kencing.

Ciri-ciri: buah pinggang schazhenie. Batasan garam (3-5 g setiap tangan pesakit), cecair (800-1000 ml), ekstrak, perasa pedas.

Pelbagai produk dan hidangan: roti putih dan dedak tanpa garam (3-5 g setiap tangan pesakit), cecair (800-1000 ml), daging dan ayam (jenis lemak) dimasak dalam satu keping, dicincang dan dibersihkan, dibakar selepas mendidih.

Ikan, sekeping bersandar, dicincang, dibersihkan, direbus dan sedikit panggang selepas mendidih. Sayur-sayuran dalam bentuk semula jadi, rebus dan dibakar, vinaigrettes, salad (tanpa garam). Bijirin dan pasta dalam bentuk bijirin, puding, krupenikov.

Telur - satu hari. Buah-buahan dan buah beri dalam sebarang bentuk (terutamanya aprikot kering, aprikot kering), gula, madu, jem. Susu dan produk tenusu, keju cottage. Sos putih, sayuran dan sos buah-buahan. Minyak mentega dan sayur-sayuran.

Terhad kepada: krim dan krim masam.

Petunjuk: nefritis akut, eksaserbasi nefritis kronik dengan perubahan ketara dalam sedimen air kencing.

Ciri-ciri: ketat ketat bendalir (600-800 ml) dan garam (1-2 g setiap tangan pesakit); semua hidangan direndam, rebus atau stim.

Julat produk dan hidangan: sama dengan diet 7, tetapi had daging dan ikan hingga 50 g setiap hari.

Sayuran hanya direbus dan dicincang. Buah-buahan mentah dan direbus hanya dalam bentuk lusuh.

Ciri-ciri: mengehadkan nilai tenaga makanan, terutamanya disebabkan oleh karbohidrat dan lemak.

Meningkatkan jumlah protein. Hadkan garam kepada 3-5 g, cecair - untuk 1 liter, Ekstrak, rempah dan perisa. Meningkatkan serat tumbuhan. Makanan adalah 5-6 kali sehari.

Julat produk dan hidangan: roti hitam (100-150 g). Sup, daging, ikan, vegetarian (polterelki). Daging dan ikan bersandar, sekeping rebus.

Bubur buckwheat rapuh. Sayur-sayuran dalam semua bentuk (terutamanya kubis) dengan minyak sayuran. Kentang adalah terhad. Buah-buahan dan beri dalam bentuk mentah dan jus dari mereka, termasuk yang manis: anggur, buah ara, tarikh. Mentega dan krim masam adalah terhad kepada: susu dan produk tenusu tanpa lemak, keju cottage bukan lemak.

Jadual pemakanan ubat 1-15

Kompot, teh, kopi dengan xylitol.

Tidak termasuk: bumbu perasa.

Petunjuk: kencing manis.

Ciri-ciri: sekatan atau penghapusan lengkap karbohidrat halus, sekatan produk yang mengandungi kolesterol.

Individu pemilihan nilai tenaga harian. Makanan rebus yang dibakar. Makanan goreng adalah terhad.

Pelbagai produk dan hidangan: roti hitam rai, protein-dedak, tepung gandum keseluruhan (tidak melebihi 300 g sehari). Sup pada sup sayur-sayuran. Jenis lemak rendah daging dan ikan.

Kashi: soba, oat, jelai, gandum; kekacang; telur - tidak lebih dari 1 ½ pcs. sehari (kuning yang terhad).

Produk asid laktik, keju cottage. Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam kuantiti yang besar.

Terhad kepada: wortel, bit, kacang hijau, kentang, beras.

Dikecualikan: makanan masin dan jeruk, semolina dan pasta, buah ara, kismis, pisang, tarikh.

Petunjuk: penyakit sistem kardiovaskular tanpa gejala kegagalan peredaran darah.

Ciri-ciri: sekatan lemak haiwan, produk yang mengandungi kolesterol, garam meja (5 g setiap tangan pesakit).

Makan 5-6 kali sehari. Makanan rebus atau dibakar.

Pelbagai produk dan hidangan: roti abu-abu gandum, keropok, kue kurus, roti mentah.

Sup (polterelki) vegetarian, bijirin, tenusu, buah-buahan; borscht, bit; kaldu daging tanpa lemak - 1 kali seminggu.

Daging, ayam bersandar dalam bentuk rebus dan dibakar, memanggang selepas mendidih dibenarkan. Ikan adalah lemak rendah, herring rendang - sekali seminggu.

Protein omelet Vinaigrettes dan salad sayur-sayuran (kecuali daun dan ketumbar daun, coklat dan cendawan) dengan minyak sayuran. Serbuk oat dan buckwheat bubur, puding, casseroles.

Produk asid laktik, susu, keju cottage, keju rendah lemak. Buah-buahan, buah beri, jus buah-buahan apa-apa. Lemak untuk memasak dan makan - 50 g, separuh daripada mereka sayur-sayuran. Teh dan kopi yang miskin. Gula - sehingga 40 g sehari.

Dikecualikan: hidangan lemak daging, ikan, adonan pastry, otak, hati, ginjal, kaviar, alkohol, koko, coklat, kacang.

Petunjuk: penyakit sistem kardiovaskular dengan gejala ketara kegagalan peredaran darah.

Ciri-ciri: sekatan tajam garam dan cecair percuma.

Pengecualian nutrien dan minuman yang merangsang sistem saraf pusat, aktiviti jantung dan buah pinggang yang menjengkelkan. Makanan disediakan tanpa garam. Memberi makanan dalam bentuk lusuh.

Pelbagai produk dan hidangan: sama dengan diet 10, tetapi had daging dan ikan hingga 50 g sehari, hanya memberi rebus, sayur-sayuran - hanya direbus dan dicincang.

Buah-buahan mentah dan rebus - hanya dalam rupa lusuh.

Dikecualikan: sup, hidangan pedas dan asin, teh dan kopi yang kuat, hidangan berlemak dan tepung.

Petunjuk: batuk kering tanpa gangguan usus dan tanpa komplikasi, keletihan umum.

Ciri-ciri: diet yang penuh dan bervariasi untuk pemakanan yang dipertingkatkan (peningkatan nilai tenaga), dengan sejumlah besar protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan garam, terutamanya kalsium.

Pelbagai produk dan hidangan: pelbagai produk dan hidangan.

Makanan kaya garam kalsium: susu, keju, dadih, buah ara. Sekurang-kurangnya separuh daripada protein - dari daging, ikan, keju cottage, susu dan telur.

Tidak termasuk: itik dan angsa.

Petunjuk: penyakit berjangkit akut (keadaan feverish).

Ciri-ciri: makanan yang pelbagai, didominasi cair dengan sekatan serat tumbuhan kasar, susu, makanan ringan dan rempah-rempah.

Makan 8 kali sehari, dalam bahagian kecil.

Pelbagai produk dan hidangan: roti putih dan keropok, sup daging, sup daging pada sup lendir.

Daging soufflé. Telur rebus dan omelet. Kashi ditumbuk. Buah, buah beri, jus sayuran, minuman buah, jeli. Butter.

Petunjuk: semua penyakit jika tiada petunjuk untuk pelantikan diet khas.

Ciri-ciri: diet fisiologi lengkap dengan dua kali ganda jumlah vitamin dan pengecualian hidangan daging berlemak.

Makan 4-5 kali sehari.

Pelbagai produk dan hidangan: roti putih dan rai. Sup adalah pelbagai. Sekeping daging bervariasi (kecuali jenis lemak). Mana-mana ikan. Hidangan dari bijirin, pasta, kekacang. Telur dan hidangan dari mereka. Sayuran dan buah-buahan adalah berbeza. Susu dan produk tenusu. Sos dan rempah adalah berbeza (lada dan mustard - atas sebab khas).

Snek dalam tin dalam jumlah sederhana. Teh, kopi, buah-buahan dan jus berry, kvass. Mentega dalam bentuk semula jadi dan sayur-sayuran dalam salad dan vinaigrettes.

Pemakanan perubatan adalah sebahagian daripada terapi kompleks untuk banyak penyakit. Terapi pemakanan yang betul dapat meredakan jalannya penyakit, menghalang kemungkinan pemburasan, dan dalam beberapa kes menyumbang kepada penawar lengkap atau tempoh remisi yang lebih lama.

Untuk mengekalkan kehidupan biasa memerlukan makanan. Dari makanan, tubuh menerima bahan-bahan yang diperlukan untuk membina sel-sel, untuk aliran proses penting yang diperlukan dalam tubuh. Pemakanan perubatan dibina berdasarkan prinsip pemakanan yang baik dan mesti seimbang, keperluan nutrisi lengkap badan.

Jenis pemakanan klinikal bergantung kepada penyakit tertentu. Pemakanan perubatan dibahagikan kepada "meja" atau diet yang mempunyai nombor mereka sendiri.

Setiap diet ditetapkan dengan mengambil kira penyakit itu dan mengejar matlamatnya, sebagai contoh, untuk mengurangkan karbohidrat dalam diet, merangsang usus, tidak membebankan hati, dan sebagainya.

Dilantik pada hari-hari pertama selepas pembedahan pada organ perut atau dalam keadaan separuh sedar.

Dilantik biasanya untuk 2-3 hari selepas nombor 0.

Berikan 3-4 hari selepas nombor 0-a.

Berlanjutan untuk mengembangkan pemakanan selepas diet sebelumnya.

Diangkat dengan keterukan ulser peptik dan gastritis.

Ia ditetapkan untuk gastritis kronik dengan kekurangan preskripsi.

Makanan harus secara mekanikal lembut, tetapi harus membantu meningkatkan rembesan gastrik.

Ia ditetapkan untuk penyakit usus kronik dengan kepulan sembelit. Diet meningkatkan makanan kaya serat dan meningkatkan fungsi motor usus.

Ia ditetapkan untuk enterocolitis akut atau eksaserbasi enterocolitis kronik dengan cirit-birit yang teruk dan simptom usus dyspeptik.

Ia ditetapkan untuk hepatitis, cholecystitis, sirosis hati.

Diet mencapai hemat hati maksimum.

Ia ditetapkan untuk urolithiasis dengan pembentukan batu, gout, penyakit lain yang memerlukan pembatasan daging dan ikan.

Ia ditetapkan untuk penyakit buah pinggang.

Diet terapeutik

Batas diet garam (1-5. Sehari) dan cecair.

Ia ditetapkan untuk obesiti.

Ia ditetapkan untuk diabetes. Diet menghadkan karbohidrat dan kolesterol.

Ia ditetapkan untuk penyakit sistem kardiovaskular. Diet menghadkan kolesterol, lemak haiwan, garam.

Ia ditetapkan untuk pelbagai penyakit yang tidak memerlukan pelantikan diet khas.

Pemakanan diet adalah cadangan, sistem dan diet yang berguna kepada orang tertentu (kumpulan orang), dipilih dan disusun berdasarkan pengetahuan yang terkumpul oleh dietologi.

Jadual diet n1

Petunjuk-petunjuk: pada pergeseran ulser ulser peptik, selama 6-12 bulan selepas gangguan, dan juga pada gastritis dengan hyperacidity.

Bahan-bahan: susu tulen dan sayur-sayuran (kecuali kubis), sup ayam bijirin (tetapi bukan daging dan bukan ikan); sayuran yang dimasak dalam bentuk cincang (mashed) atau dalam bentuk puding stim; bubur murni dengan mentega, susu; daging rebus yang direbus, ikan rebus jenis rendah lemak (ikan kod, hinggap, daging babi), daging, bebola daging wap ikan, ayam rebus tanpa kulit; berkrim, minyak zaitun, minyak bunga matahari; susu, yogurt bukan masam, krim, bukan lemak segar, keju kotei yang lebih parut, krim masam asid; telur rebus atau dalam bentuk omelet stim; roti basi putih, pastri kurus putih; pelbagai jenis buah beri dan buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan, jus buah berry, infus dogrose, jeli, kompos buah manis, buah dalam bentuk lusuh, gula, jem, teh, koko - lemah, dengan susu.

Memandangkan keadaan umum bertambah baik, makanan diberikan rebus, tetapi tidak lusuh; had garam sehingga 8g; tambah vitamin A, C, kumpulan B; Makanan sering diambil 5-6 kali sehari, mengunyah dengan baik; Makanan terlalu panas atau terlalu sejuk harus dielakkan.

Jadual diet N1a

Petunjuk: semasa eksaserbasi ulser peptik, pemburukan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi.

Bahan-bahan: susu (4-5 gelas), bijirin lendir, contohnya, semolina, tenusu atau sup dedak gandum dengan mentega; porridges adalah cecair, tulen, tenusu; telur rebus (2-3 kali sehari) atau dalam bentuk omelet stim; stim soufflé jenis lean ikan, daging; krim unsalted (70-80 g sehari) atau minyak zaitun (tambah kepada hidangan), krim; Berry jeli, buah (bukan berasid) dan tenusu, wortel, jus buah-buahan, sup dogrose, teh lemah dengan susu (gula sehingga 50 g sehari).

Hadkan garam hingga 5-8 g (ingat bahawa 3-5 g garam terkandung dalam produk, 5-8 g dalam roti), cecair percuma tidak lebih daripada 1.5 liter; tambahan vitamin A, C, B kumpulan (B1, B2, PP); pengambilan makanan dalam mod katil setiap 2-3 jam dalam bentuk cecair dan separuh cecair, haba; Sekiranya terdapat toleransi yang lemah pada susu (mengeringkan abdomen, cirit-birit), disyorkan untuk memberikannya dalam kuantiti yang kecil, dengan melemahkannya dengan teh yang lemah.

Jadual diet n1b

Petunjuk: dengan pengampunan ulser peptik akut dan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi.

Bahan-bahan: susu (4-5 gelas), bijirin lendir, contohnya, semolina, tenusu atau sup dedak gandum dengan mentega; porridges adalah cecair, tulen, tenusu; telur rebus (2-3 kali sehari) atau dalam bentuk omelet stim; stim soufflé jenis lean ikan, daging; krim unsalted (70-80 g sehari) atau minyak zaitun (tambah kepada hidangan), krim; Berry jeli, buah (tidak berasid) dan tenusu, wortel, jus buah-buahan, sup dogrose, teh lemah dengan susu (gula sehingga 50 g sehari); dibenarkan daging stim, hidangan ikan dalam bentuk ladu, potong stim, sup susu mashed dari nasi, barli, barley mutiara dengan sayur-sayuran mashed; bubur dalam bentuk lusuh pada susu; keropok gandum sehingga 100 g

Had garam hingga 8 g, sebagai tambahan - vitamin A, C, kumpulan B; pemakanan enam kali ganda dalam bentuk separa cecair dan puri.

Jadual diet N2

Petunjuk: dalam gastritis kronik dengan keasidan yang rendah atau dalam ketiadaannya, kolitis kronik (tanpa keterpurukan).

Bahan-bahan: sup dari bijirin dan sayur-sayuran, pureed, dalam daging, cendawan, sup ikan; daging tanpa lemak (cincang, goreng), ayam rebus, stim, rebus, tepung goreng tanpa kerak kasar, ham tanpa lemak, ikan kurus rebus, ikan rusa kurus, kaviar hitam; Susu (jika tidak menyebabkan cirit-birit), mentega, kefir, yogurt, krim, krim masam tidak masam, keju kuntul segar yang tidak masam, keju parut yang tidak tajam; telur rebus, omelet goreng; bubur, rebus atau rebus (buckwheat, semolina, beras); hidangan tepung, (kecuali muffin), roti putih yang basi, kelabu, serbuk roti tanpa lemak; sayur-sayuran, buah-buahan direbus, mentah dalam bentuk tanah; buah, jus sayuran (juga masam); teh, kopi, koko di dalam air dengan susu, marmalade, gula; garam hingga 12-15 g; tambah vitamin C, B1, B2, PP.

Pemakanan lima kali ganda, terutamanya dalam bentuk puri.

15 meja rawatan Pevzner

Jadual rawatan Pevzner adalah diet diet yang terdiri daripada penyakit tertentu, yang bertujuan meningkatkan kesan penyembuhan rawatan dan memudahkan proses penyakit.

Asas-asas pemakanan terapeutik oleh Pevzner

Diet penyembuhan adalah perkembangan besar profesor Soviet Manuel Isaakovich Pevzner. Setiap diet dipanggil meja dan mempunyai nombor urutannya sendiri. Pengasas gastroenterologi dan dietetik yakin bahawa pemakanan memainkan peranan penting dalam proses merawat seseorang. Kecekapan tinggi jadual Pevzner disahkan setiap kali dalam amalan perubatan - pemakanan tersebut telah diperkenalkan di semua institusi perubatan dan sanatoriums.

Meja makan telah dibangunkan bukan hanya dengan pengecualian makanan pedas goreng, fisiologi manusia dan biokimia asimilasi pelbagai bahan oleh badan itu telah diambil kira. Diet perubatan Pevzner menyiratkan senarai makanan yang dibenarkan, rejim pengambilan makanan dan jumlah bahagian, teknologi memasak, dan suhu makanan semasa berkhidmat. Berlepas dari cadangan diet boleh membawa kepada pemisahan penyakit.

Dibangunkan 15 jadual perubatan utama, beberapa di antaranya dibahagikan kepada sub-perenggan, dilambangkan dengan huruf. Mereka mencadangkan diet yang ketat untuk kes tertentu, atau sebaliknya, diet yang membawa kepada diet biasa.

Pevzner № 1-15 diet terapeutik menyelesaikan banyak masalah perubatan dari pembetulan metabolisme di cirit-birit ke pembersihan sistem kencing dalam penyakit buah pinggang. Jika seseorang menggabungkan dua penyakit sekaligus, dia mesti mematuhi prinsip dua diet sekaligus.

Senarai penuh jadual №1-15

Makanan dibahagikan kepada tidak berguna dan berbahaya, tetapi menjadi sesuai dan tidak sesuai untuk kes tertentu. Sebagai contoh, dalam sesetengah penyakit, roti putih dan sup tenusu disyorkan untuk digunakan, yang "berbahaya" dari segi pemakanan yang betul, tetapi ini dilakukan agar tidak mengganggu saluran pencernaan. Itulah sebabnya "Universal Pevzner Diet" tidak wujud - bagi setiap penyakit mempunyai senarai produk sendiri.

Nombor jadual 1

Ia digunakan dalam kes ulser peptik (perut dan duodenum) selama setengah tahun. Tujuan meja adalah untuk menghadkan pencerobohan mekanikal, haba dan kimia pada perut. Kadar harian BJU: 100 g protein, 200 g lemak dan hampir 500 g karbohidrat, yang direalisasikan pada nilai tenaga 3200 kalori. Diharamkan perlahan-lahan dihadam dan menapai makanan di dalam perut. Makanan terdiri daripada sup dikupas tanah, susu, tepung kukus, lidah lembu dan roti putih yang telah hilang kesegarannya. Dari gula-gula anda boleh makan pastille madu, smoothies dari buah-buahan dan buah beri.

Nombor jadual 1a

Ia digunakan pada peringkat awal gastritis akut, penyakit ulser peptik, pendarahan yang berlaku, dan penyakit lain yang memerlukan kasih sayang gastrik. Susunan jadual disesuaikan dengan nilai tenaga 2000 kalori, di mana 100 g adalah lemak, 80 g adalah protein, 200 g adalah karbohidrat. Makanan fractional enam kali termasuk susu, telur, buah dan buah-buahan.

Nombor jadual 1b

Menyediakan schazheniy kurang keras daripada nombor 1a jadual. Diet sesuai untuk penyakit saluran gastrointestinal pada peringkat akhir, apabila gastritis kronik atau ulser peptik berkurangan. Kandungan kalori harian dalam jadual ialah 2600 kalori, di mana protein dan lemak kira-kira 100 g setiap, dan karbohidrat dikonsumsi pada kadar 300 g. Menu ini sama dengan diet No. 1a, hanya bubur panggang dan keropok roti gandum.

Nombor jadual 2

Ia ditetapkan untuk gastritis kronik dengan keasidan yang rendah, kolitis tanpa eksaserbasi, enteritis dan peringkat kronik enterocolitis. Kandungan kalori harian jadual ialah 3000 kalori, di mana 100 g protein dan lemak, 400 g karbohidrat. Menu stim yang disyorkan, yang akan mengandungi hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran, sup tanpa lemak, keropok yang diperbuat daripada roti putih, produk tenusu, koko. Minuman merokok, asin dan manis harus terhad. Daging asap, daging berlemak, ikan merah, coklat dan pastri tidak sepatutnya terdapat dalam diet.

Nombor jadual 3

Ia digunakan untuk penyakit usus yang bersifat kronik, yang disertai oleh sembelit penderaan. Diet melibatkan makan sejumlah besar makanan karbohidrat hingga 600 g, manakala protein dan lemak dikurangkan kepada 110 g. Kandungan kalori sehari dalam jadual ialah 4000 kalori. Menu yang dibenarkan termasuk semua makanan kaya serat. Di bawah produk larangan larangan yang mempunyai kesan penetapan. Ini adalah pasta, muffin, coklat, nasi, teh yang kuat, jeli dan anggur.

Nombor jadual 4

Diet yang ditunjukkan untuk penyakit usus yang disertai oleh cirit-birit: disentri, kolitis kronik dan gastroenteritis di peringkat akut. Nilai tenaga jadual - 2000 kalori, di mana 250 g karbohidrat, 100 g protein dan 70 g lemak. Makanan terdiri daripada makanan di atas air dan sup asid lendir, daging kukus, roti putih, teh dan kopi yang kuat. Hidangan yang meningkatkan peristaltik usus dikecualikan daripada menu: produk tenusu, pastri, minuman berkarbonat, buah segar. Tempoh jadual adalah minimum (2-3 hari) dengan peralihan seterusnya ke nombor 2 atau nombor 5a jadual.

Nombor jadual 4a

Ia disyorkan untuk kolitis dengan proses penapaian yang tinggi. Nilai tenaga meja dikurangkan kepada 1600 kalori, di mana 140 g adalah karbohidrat, 120 g adalah protein dan 50 g adalah lemak. Diet ini berlangsung beberapa hari, di mana semua makanan yang mengganggu usus dan meningkatkan proses penapaian di dalamnya adalah terhad.

Nombor jadual 4b

Boleh diterima dalam penyakit usus kronik dan akut di peringkat penapaian yang teredam dengan kombinasi perut, pankreas, hati dan saluran empedu. Jadual total kalorazh cukup tinggi - 3100 kalori, di mana protein dan lemak 100 g setiap dan karbohidrat kira-kira 400-450 g Makanan mesti mempunyai penampilan wap atau hidangan rebus. Kadar harian cecair percuma - 1.5 liter. Sekatan ke atas penggunaan garam - 8 gram. Dilarang semua produk yang meningkatkan proses tanah liat dan penapaian dalam usus. Makan pecahan dibahagikan kepada enam hidangan sehari.

Nombor jadual 4B

Dianjurkan selepas penyakit usus akut dalam kombinasi dengan penyakit pankreas. Matlamat meja adalah untuk menghadkan diet dari rangsangan mekanikal dan kimia saluran pencernaan dan lancar memindahkan pesakit dari diet ke diet klasik. Jumlah kandungan kalori, senarai produk yang dibenarkan dan dilarang di nombor jadual 4 adalah sama dengan nombor jadual 4b.

Nombor jadual 5

Ia ditetapkan untuk penyakit saluran empedu dan hati, gastritis kronik dan kolitis dengan sembelit yang mungkin. Tujuan meja adalah untuk melindungi fungsi hati, untuk memunggah kolesterol dan metabolisme lemak, untuk mengaktifkan kerja usus dalam mod yang biasa. Komposisi kimia jadual: 100 g protein, 70 g lemak, 50 g karbohidrat. Catering ditujukan untuk penggunaan salad sayur-sayuran, daging tanpa lemak dan ikan, produk tenusu. Makanan tidak boleh menjadi sejuk. Dilarang makan makanan berlemak, lemak, rempah, makanan dalam tin, pastri segar, krim, mentega dan kopi hitam.

Jadual 5a

Ia digunakan dalam penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu semasa peringkat akut, dengan kombinasi mungkin dengan gastritis atau kolitis. Jadual 5a - pemakanan peralihan selepas jadual No. 4. Pemakanan ini mengurangkan kerengsaan mekanik perut dan usus dengan tidak memasukkan serat kasar dari menu, sebaliknya prinsipnya bertepatan dengan prinsip jadual No. 5.

Nombor jadual 5P

Berikan secara eksklusif untuk pankreatitis kronik. Oleh kerana sekatan yang ketara dalam lemak, protein haiwan dan karbohidrat, kalori harian hanya mengandungi 1800 kalori. Berhubung dengan komposisi vitamin dan mineral diet perlu lengkap. Komposisi kimia jadual: 200 g karbohidrat, 80 g protein dan 55 g lemak. Penggunaan harian cecair bebas - 2 liter, garam - 10 g Semua produk yang meningkatkan rembesan jus pencernaan dan menyebabkan kembung tidak dapat diterima untuk digunakan. Menu harus terdiri daripada stim dan hidangan rebus konsisten separa cecair.

Jadual nombor 6

Ia digunakan untuk gout dan batu ginjal dengan pembentukan batu dari garam asid urik. Tujuan meja adalah untuk menormalkan kerja fungsi usus dan melegakan metabolisme purin dalam badan. Komposisi kimia diet terdiri daripada 100 g protein, 110 g lemak dan 400 g karbohidrat. Makanan yang berbeza-beza dalam pelbagai kalori harian dari 2,700 hingga 35,000. Menu pesakit harus mengandungi produk yang tidak dijadikan purin. Ini adalah sayur-sayuran, buah-buahan, lemak, gula, jem, bijirin, telur, susu. Dari diet harian, adalah perlu untuk mengecualikan sup daging, bawang, daging asap, kopi, coklat dan koko.

Jadual 7

Ia ditetapkan untuk nefritis kronik dan akut dan menyediakan fungsi buah pinggang yang sederhana. Jadual 7 adalah pilihan menu peralihan dari jadual 7b ke makanan harian. Nilai tenaga diet adalah kira-kira 3000 kalori, yang 430 g adalah karbohidrat, 100 g adalah lemak dan 80 g adalah protein. Semasa rawatan, menu harus terdiri daripada kefir, susu, ikan tanpa lemak, sup sayur-sayuran, vinaigrettes, mentega unsalted, sos tomato, roti putih dan sup rosehip. Makanan pedas dan masin adalah dilarang. Mereka mengganggu penyingkiran cecair dari badan. Hanya mengikut budi bicara garam meja doktor boleh dikeluarkan untuk memasak hidangan sendiri dalam jumlah tidak melebihi 5 g sehari.

Jadual 7a

Akan membantu dengan kegagalan buah pinggang dan nefritis yang teruk. Senarai tugasnya termasuk meningkatkan kencing, memunggah metabolisme protein dan mengurangkan jumlah buah pinggang. Kalori harian mengandungi 2000 kalori, termasuk 350 g karbohidrat, 60 g lemak dan 25 g protein. Rehat rehat lima kali dianjurkan untuk pesakit. Untuk tempoh tidak melebihi 10 hari, penggunaan garam, kacang tanah, zat ekstraktif, daging dan ikan semua varieti dikecualikan.

Nombor jadual 7b

Ia digunakan untuk nefritis kronik buah pinggang atau selepas nombor 7a di tahap remisi proses keradangan akut di buah pinggang. Tugas diet adalah untuk meningkatkan jumlah air kencing yang dirembeskan, untuk mengatur parenchyma buah pinggang, dan mengatur proses anti-radang. Perbezaan di antara angka 7b dan nombor 7a dalam peningkatan kecil kalori harian sehingga 2,400 kalori, menambah bubur, ikan tanpa lemak dan daging dalam bentuk rebus (tidak lebih daripada 50 g) dan sup susu ke menu.

Nombor jadual 7g

Mematuhi keadaan termal kegagalan buah pinggang kronik, iaitu pada alat buah pinggang buatan. Jumlah kalori jadual 3000 kalori, yang mendapat 450 gram karbohidrat, 11 gram lemak dan 60 gram protein. Menu diet terdiri daripada hidangan yang tidak digoreng. Jumlah penggunaan harian garam adalah 1-2 gram cecair percuma - 0.5-0.7 liter.

Nombor jadual 8

Ia digunakan untuk kegemukan pelbagai darjah. Menu meja harus mempunyai kandungan kalori yang diremehkan dari 2000 hingga 2400 kalori, di mana 300 g karbohidrat, 110 g protein dan 65 g lemak. Catuan jadual harus termasuk jenis daging atau ikan tanpa lemak, sup sayur-sayuran, buah-buahan dan beri, kecuali pisang dan anggur, roti serba lengkap, tetapi tidak melebihi 200 g sehari. Semua hidangan manis, berlemak dan tinggi kalori, rempah-rempah dan rempah-rempah yang merangsang citarasa tidak dikecualikan.

Jadual nombor 9

Tertunjuk untuk pesakit diabetes dengan pemilihan dos insulin tepat. Matlamat jadual adalah untuk menghadkan pengambilan karbohidrat. Di bawah larangan itu jatuh anggur, kismis, pisang, jem, jus manis dan minuman berkarbonat yang mengandungi gula. Anda juga tidak boleh menyalahgunakan jeruk, jeruk dan makanan kuliner yang tinggi. Kalorazh jadual 2300 kalori, di mana 250 g karbohidrat, 120 g protein dan lemak. Pemakanan terdiri daripada makanan kaya serat dan protein: roti rai, ayam tanpa pelt, telur, vinaigrettes, sayur-sayuran, buah masam, bijirin soba, teh dan kopi yang enak.

Jadual nombor 10

Ia digunakan dalam penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah. Ini adalah diet lengkap dengan sekatan pengambilan cecair (1.5 liter) dan garam (5 g). Kalori jadual ialah 3000 kalori, di antaranya 400 g karbohidrat, 80 g protein dan 70 g lemak. Menu ini termasuk daging lembu jantan, ikan rebus, susu, krim, sayur-sayuran, buah beri, rebus rosehip dan buah-buahan. Semua makanan yang tinggi lemak, garam, kolesterol dan perangsang sistem saraf adalah dilarang.

Jadual nombor 11

Ia disyorkan untuk pelbagai bentuk tuberkulosis, serta dalam keadaan letih selepas kecederaan dan operasi. Menu meja bertujuan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan akut dan kronik, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Nutrisi kalori harian 4500 kalori. Ia direkrut oleh tanaman bijirin, krim dan sayur-sayuran, roti, durar makaroni, susu, madu dan telur. Komposisi kimia jadual: 550 g karbohidrat, 130 g lemak dan protein. Semua jenis lemak haiwan dan gula-gula kilang dikecualikan daripada diet.

Jadual nombor 12

Ia digunakan untuk penyakit sistem saraf pusat jenis fungsian. Tujuan meja adalah kesan sedatif pada sistem saraf. Kalorazh diet - 4000 kalori, di mana 110 g protein dan lemak, 550 g karbohidrat. Diet pesakit terdiri daripada produk tenusu rendah lemak, baking biscuit, marmalade, jus semulajadi dan makanan laut. Semua makanan yang mempunyai kesan tonik dilarang: kuat, kaya sup, lemak babi, makanan goreng berlemak, keju masin, teh dan kopi yang kuat.

Jadual nombor 13

Ia disyorkan untuk penyakit berjangkit akut. Komposisi kimia diet adalah 400 g karbohidrat, 80 g protein dan lemak masing-masing sesuai dengan kalori harian 3000 kalori. Makanan lazat dan pecahan terdiri daripada sup, bijirin, pasta, telur, produk tenusu dari sebilangan kecil lemak, jeli, buah dan beri kecil dalam bentuk rebus atau dibakar. Dikecualikan: muffin dan roti segar, bijirin, buah-buahan kaya serat dan permen pabrik.

Jadual 14

Ia ditetapkan untuk batu ginjal dengan pelepasan batu oxalate, menyumbang kepada normalisasi keseimbangan asid-asas. Diet melibatkan penggunaan sosej, sup, pasta dan pelbagai bijirin, telur, madu dan kaldu rosehip. Kalorazh jadual - 3500 kalori, di mana 500 g karbohidrat, 110 g lemak dan protein. Jus segar, produk tenusu, sup sayuran dan daging asap dilarang.

Jadual nombor 15

Ia digunakan untuk pelbagai penyakit yang tidak memerlukan pengalihan khas dari prinsip-prinsip klasik pemakanan yang betul atau selepas diet terapeutik di peringkat akhir pemulihan. Nilai tenaga jadual - 3700 kalori, merekrut 55 g karbohidrat, 110 g protein dan lemak. Semua produk berkualiti yang disukai oleh lelaki dibenarkan. Mod jadual dikurangkan kepada tiga kali sehari.

Makanan Pevzner untuk jadual terakhir melibatkan penggunaan hampir semua produk. Sekatan hanya disesuaikan dengan lemak haiwan, lada dan mustard.

Prinsip Jadual Pevzner

Diet penyembuhan adalah berdasarkan keadaan kesihatan manusia. Semua 15 jadual telah berlalu banyak ujian klinikal dan kajian, jadi mereka boleh berbangga dengan menu yang direka dengan baik. Selain itu:

  • Semua diet Pevzner (kecuali 15) berhasrat untuk mengatur makanan berpecah - menu harian harus terdiri daripada 5-6 hidangan;
  • Beberapa jatah yang direka untuk pesakit di tempat tidur dan tidak memerlukan penyelenggaraan aktiviti fizikal;
  • Tiada satu daripada 15 jadual boleh menggantikan rawatan perubatan penyakit itu, dan hanya sebahagian daripada pendekatan bersepadu untuk menyelesaikan masalah;
  • Semua 15 jadual mengikut Pevzner mesti termasuk dalam diet protein, lemak, karbohidrat, semuanya bergantung kepada kehadiran keadaan patologi pesakit. Untuk operasi penuh badan, kehadiran semua komponen BZHU adalah perlu, adalah mustahil untuk mengimbangi satu komponen untuk yang lain;
  • Kekurangan dalam pemakanan apa-apa vitamin dan mineral diisi semula oleh vitamin farmaseutikal atau makanan tambahan;
  • Tiada satu daripada 15 jadual dibenarkan menggunakan alkohol, walaupun dalam kuantiti terhad.

Meja diet Pevzner digunakan di semua kemudahan penjagaan kesihatan dan sanatoriums. Kedua-dua terapi diet dan penyimpangan dari menu yang disyorkan boleh dibenarkan hanya dengan kebenaran doktor yang menghadiri. Menurut keputusannya, pada diet yang sama dengan diet terapeutik yang sama boleh ditetapkan dari 1 hingga 15 nombor. Pemilihan jadual bergantung kepada banyak faktor, termasuk keadaan umum pesakit, tahap peningkatan dalam penyakit dan bahkan musim.

Jadual perubatan 1-15

Diet terapeutik
Jadual perubatan 1-15
Pengenalan

Bahagian ini membentangkan ciri-ciri diet yang paling biasa 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Tidak termasuk diet nombor 12, yang praktikalnya tidak digunakan.
Banyak diet (No. 1, 4, 5, 7, dan lain-lain) mempunyai beberapa pilihan, dilambangkan dengan huruf, yang menambah jumlah makanan asas (misalnya, diet No. 7A, diet No. 7B) atau dalam kata-kata yang berasingan (diet No. 1 yang tidak dilindungi, hiponatrik).
Di dalam glomerulonephritis kronik tanpa eksaserbasi dan kekurangan buah pinggang, diet No. 7 ditetapkan, jika kegagalan buah pinggang dan keparahannya, diet No. 7A dan 7B digunakan, dan dalam sindrom nefrotik, diet No. 7B. Dengan keterlaluan ulser peptik, terlebih dahulu melantik nombor 1A diet, kemudian 1B, semasa tempoh pemulihan selepas masalah yang semakin memburukkan, dengan masalah ringan atau rawatan anti-berulang, gunakan nombor 1 diet, termasuk versi yang tidak dihapuskan.

Setiap diet termasuk:

1) Petunjuk untuk pelantikan diet.

2) Tujuan pemakanan.

3) Ciri umum diet - ciri utama komposisi kimia, set makanan dan masakan.

4) Komposisi kimia dan nilai tenaga diet.

5) Mod kuasa.

6) Senarai makanan dan hidangan diet dan makanan yang kontraindikasi dan kaedah utama penyediaannya

Ciri-ciri diet berfungsi sebagai asas untuk penyusunan menu nutrisi terapeutik dan memasak terapeutik. Mereka adalah bahan rujukan untuk pekerja perubatan dan pekerja katering (kantin) dan maklumat dan pendidikan untuk pesakit dan sanak saudara mereka.

Sistem penomboran bersatu yang digunakan untuk menyediakan pemakanan nutrisi terapeutik dalam penjagaan pesakit dengan pelbagai penyakit dan kursus yang berbeza. Ini dicapai dengan pelantikan salah satu diet paling sesuai atau variannya, serta beberapa perubahan dalam diet dengan menambah atau membuang makanan dan hidangan individu. Yang terakhir menjadikannya mungkin untuk membawa diet sedekat mungkin kepada penyakit, terapi diet yang agak berbeza dalam komposisi kimia, pelbagai produk dan rawatan masakan mereka dari yang ditunjukkan dalam senarai diet.

Perubahan dalam diet asas boleh disebabkan oleh sebab-sebab berikut:

1) Penggunaan diet tertentu untuk pelbagai penyakit. Sekiranya anemia kekurangan zat besi, diet No. 11 (asas untuk tuberkulosis) boleh digunakan, tetapi dengan pengurangan lemak haiwan, penambahan produk merangsang darah dan pengecualian produk yang menyerap penyerapan zat besi dari usus.

2) Kehadiran pesakit dengan beberapa penyakit. Dengan gabungan diabetes dan penyakit hipertonik dalam diet 9, digunakan dalam kencing manis, mengurangkan kandungan garam. Gabungan diabetes dengan cholecystitis kronik memerlukan pengecualian dari jumlah makanan 9 sup daging dan ikan, makanan goreng, dll.

3) Terapi ubat, yang mempunyai kesan sampingan terhadap metabolisme dan keadaan organ dan sistem, atau yang memerlukan nutrisi yang tepat untuk kesannya.

4) Ketidakhadiran produk individu diet kerana alergi makanan atau kekurangan enzim dalam usus, yang diperlukan untuk pencernaan unsur-unsur makanan.

5) Dengan obesiti sebagai penyakit bersamaan. Pada masa yang sama, sebagai sebahagian daripada diet, jika tiada kontraindikasi, mereka mengurangkan nilai tenaga (terutamanya disebabkan oleh produk makanan ringan).

Dengan penyakit yang sama, diet yang berbeza boleh ditetapkan, dengan mengambil kira jenis penyakit, penyakit atau komplikasi yang berkaitan. Di dalam gastritis kronik dengan pengecutan berkurangan, bukan sahaja diet No. 2 digunakan, tetapi juga diet kumpulan No. 1, 4, 5. Demam kepialu, penggunaan sifar digunakan, kumpulan No 1 dan 4, No. 13, No. 2. Bagi pesakit yang sakit, sukar untuk mengatur pemakanan dalam diet yang sedia ada; diet berasingan dikembangkan (kegagalan hati yang teruk, pankreatitis akut, dan sebagainya). Memilih pilihan hidangan percuma dari diet yang berlainan kepada pesakit yang teruk dan lemah jika tiada selera makan dan keletihan (penyakit membakar dan radiasi, kecederaan parah, dll.). Kumpulan makanan khas terdiri daripada sifar, atau diet pembedahan, serta memunggah, diet khas dan penyelidikan.

Apabila memohon diet perlu dipertimbangkan:

1) Komposisi kimia dan nilai tenaga diet direka terutamanya untuk institusi rawatan dan prophylactic. Di sanatoria, di mana aktiviti fizikal lebih tinggi daripada di hospital, peningkatan seimbang dalam nutrien dan nilai tenaga diet adalah wajar. Prinsip umum diet tidak boleh diubah, walaupun sekatan terhadap makanan dan kaedah memasak dapat dilonggarkan.

2) Ciri diet menunjukkan kandungan "cecair bebas". Ini termasuk teh, kopi, susu, sup, jeli, jus, dll.

3) Suhu makanan biasa ialah:

- Hidangan panas - tidak lebih tinggi daripada 57 - 62 ° C

- hidangan sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C

4) Bahan lipotropik adalah bahan yang meningkatkan metabolisme lemak, khususnya dalam hati - metionin, kolin, lesitin, asid linoleat, dan lain-lain.

5) Di dalam semua diet, minuman beralkohol dilarang, kecuali dalam kes-kes yang luar biasa seperti yang ditetapkan oleh doktor.

6) Kekurangan vitamin dalam diet diisi semula oleh persiapan mereka, sup mawar liar, dedak gandum, tanpa ketiadaan kontraindikasi - jus buah, beri dan sayur-sayuran, hati dan lain-lain.

7) Dalam ciri-ciri diet adalah menu perkiraan selama satu hari, mempunyai nilai anggaran.

Mengenai sistem penomboran diet

Diet adalah salah satu kaedah rawatan yang penting untuk banyak penyakit, dan seperti diabetes mellitus, obesiti alergi adalah satu-satunya. Dalam pemakanan klinikal, bukan sahaja pemilihan produk yang betul adalah penting, tetapi juga pemeliharaan teknologi memasak, suhu makanan yang digunakan oleh pesakit, kekerapan dan masa makan.

Eksaserbasi banyak penyakit dikaitkan dengan pelbagai gangguan pemakanan: pelanggaran dalam diet diabetes mellitus menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula darah, mulut kering, meningkatkan kehausan, penyusutan lemak hati dan pankreas berlangsung; pankreatitis kronik selepas makan krim masam, lempeng, minuman beralkohol, makanan goreng; peningkatan tekanan darah pada pesakit yang menderita hipertensi, diperhatikan dalam penggunaan makanan masin, rawatan yang ditetapkan dalam kes ini tidak begitu berkesan.

Di semua pertubuhan rawatan-dan-prophylactic dan sanatorium-dan-spa menggunakan sistem penomboran diet. Kebanyakan mereka mempunyai beberapa pilihan, contohnya: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Oleh kerana diet ini terdapat di hospital dan sanatoriums, kami memperkenalkan anda kepada mereka, mengekalkan penomoran yang menunjukkan penyakit yang mana mereka ditetapkan.

Sekiranya diperparah penyakit telah berlalu dan pesakit kembali kepada gaya hidup yang aktif, prinsip-prinsip umum diet tidak harus berubah: ini terutamanya terpakai kepada produk yang tidak termasuk dalam diet, tetapi anda boleh memperluas kaedah memasak (rebus, panggang selepas mendidih), termasuk sayur-sayuran pengetinan rumah. Kekurangan vitamin boleh diberi pampasan oleh bentuk farmasi yang sedia ada (hexavit, dekamevit, gentavit, dll), sup dogrose, dedak gandum. Di dalam semua minuman beralkohol adalah dilarang, dalam kes individu, persoalan penggunaannya diputuskan oleh doktor yang hadir.

Apabila digabungkan dalam satu pesakit dengan dua penyakit yang memerlukan pemakanan pemakanan, makanan ditugaskan mematuhi prinsip-prinsip kedua-dua diet. Oleh itu, jika terdapat masalah pernafasan ulser peptik dalam pesakit diabetes mellitus, diet N1 ditetapkan, tetapi dengan pengecualian semua produk yang dikontraindikasikan dalam diabetes mellitus.

Diet №1, №1a, №1b - ulser peptik dan 12 ulser duodenal
Diet nombor 2 - gastritis kronik, gastritis akut, enteritis dan kolitis, xr. enterocolitis
Diet nombor 3 - sembelit
Diet №4, №4а, №4b, №4в - penyakit usus dengan cirit-birit
Diet №5, №5 - penyakit hati dan saluran empedu
Diet nombor 6 - gout, urolithiasis dengan pembentukan batu dari garam asid urik
Diet №7, №7a, №7b - nefritis akut dan kronik (pyelonephritis, glomerulonephritis)
Diet nombor 8 - obesiti
Diet nombor 9 - kencing manis
Diet nombor 10 - penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah
Diet nombor 11 - tuberkulosis
Diet nombor 12 - penyakit fungsi sistem saraf
Diet nombor 13 - penyakit berjangkit akut
Diet nombor 14 - penyakit buah pinggang dengan pelepasan batu, yang terdiri terutamanya daripada oxalates
Diet nombor 15 - pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet khas

Nombor jadual 1

Jadual N 1. Ia ditunjukkan untuk ulser gastrik dan ulser duodenal selama 6-12 bulan. selepas diperkuatkan, serta gastritis dengan keasidan yang tinggi

Bahan-bahan: susu tulen dan sayur-sayuran (kecuali kubis), sup ayam bijirin (tetapi bukan daging dan bukan ikan); sayuran yang dimasak dalam bentuk cincang (mashed) atau dalam bentuk puding stim; bubur murni dengan mentega, susu; daging rebus yang direbus, ikan rebus jenis rendah lemak (ikan kod, hinggap, daging babi), daging, bebola daging wap ikan, ayam rebus tanpa kulit; berkrim, minyak zaitun, minyak bunga matahari; susu, yogurt bukan masam, krim, bukan lemak segar, keju kotei yang lebih parut, krim masam asid; telur rebus atau dalam bentuk omelet stim; roti basi putih, pastri kurus putih; pelbagai jenis buah beri dan buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan, jus buah berry, infus dogrose, jeli, kompos buah manis, buah dalam bentuk lusuh, gula, jem, teh, koko - lemah, dengan susu. Apabila keadaan umum bertambah baik, makanan diberikan rebus, tetapi tidak lusuh. Hadkan garam adalah terhad kepada 8 g Mereka menambah vitamin A, C, kumpulan B. Mereka sering mengambil makanan 5-6 kali sehari, mengunyah dengan baik; Makanan terlalu panas atau terlalu sejuk harus dielakkan.

Jadual N 1a. Ia ditunjukkan untuk membesar-besarkan ulser peptik, peningkatan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi.

Bahan-bahan: susu (4-5 gelas), bijirin lendir, contohnya, semolina, tenusu atau sup dedak gandum dengan mentega; porridges adalah cecair, tulen, tenusu; telur rebus (2-3 kali sehari) atau dalam bentuk omelet stim; stim soufflé jenis lean ikan, daging; krim unsalted (70-80 g sehari) atau minyak zaitun (tambah kepada hidangan), krim; Berry jeli, buah (bukan berasid) dan tenusu, wortel, jus buah-buahan, sup dogrose, teh lemah dengan susu (gula sehingga 50 g sehari). Hadkan garam hingga 5-8 g (ingat bahawa 3-5 g garam terkandung dalam produk, 5-8 g dalam roti), cecair percuma tidak lebih daripada 1.5 liter. Selain itu, kumpulan vitamin A, C, B (B1, B2, PP). Makan dengan sisa katil setiap 2-3 jam dalam bentuk cecair dan separuh cecair, haba. Sekiranya susu kurang diterima (perutnya mengalir, cirit-birit), ia disyorkan untuk memberikannya dalam kuantiti yang kecil, mencairkannya dengan teh yang lemah.

Jadual N 1b. Ditunjukkan dalam pengampunan keterlaluan akut ulser peptik dan gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi

Bahan-bahan: sebagai tambahan kepada hidangan yang disenaraikan di atas, daging stim, hidangan ikan dalam bentuk ladu, potong stim, sup susu mashed dari nasi, barli, barley mutiara dengan sayur-sayuran mashed dibenarkan; bubur dalam bentuk lusuh pada susu; Keropok gandum sehingga 100 g Garam adalah terhad kepada 8 g, selain - vitamin A, C, kumpulan B. Makanan enam kali dalam bentuk separuh cecair dan puri.

Nombor jadual 2

Jadual No. 2. Ia ditunjukkan untuk gastritis kronik dengan keasidan yang rendah atau tiada, kolitis kronik (tanpa keterpurukan).

Bahan-bahan: sup dari bijirin dan sayur-sayuran, pureed, dalam daging, cendawan, sup ikan; daging tanpa lemak (cincang, goreng), ayam rebus, stim, rebus, tepung goreng tanpa kerak kasar, ham tanpa lemak, ikan kurus rebus, ikan rusa kurus, kaviar hitam; Susu (jika tidak menyebabkan cirit-birit), mentega, kefir, yogurt, krim, krim masam tidak masam, keju kuntul segar yang tidak masam, keju parut yang tidak tajam; telur rebus, omelet goreng; bubur, rebus atau rebus (buckwheat, semolina, beras); hidangan tepung, (kecuali muffin), roti putih yang basi, kelabu, serbuk roti tanpa lemak; sayur-sayuran, buah-buahan direbus, mentah dalam bentuk tanah; buah, jus sayuran (juga masam); teh, kopi, koko di dalam air dengan susu, marmalade, gula. Garam hingga 12-15 g Masukkan vitamin C, B1, B2, PP. Pemakanan lima kali ganda, terutamanya dalam bentuk puri.

Nombor jadual 3

Jadual N 3. Tertunjuk untuk sembelit penderaan.

Bahan-bahan: makanan yang kaya serat, seperti sayur-sayuran mentah atau rebus dan buah-buahan dalam kuantiti yang banyak, apel dan sebagainya, prun, buah ara (buah anggur), sayur-sayuran, jus buah-buahan, prun, aprikot kering), roti hitam, susu masam, susu, krim, kefir sehari, madu, sereal gandum, barli yang rapuh, daging, ikan goreng, mentega dan sayuran, gula. Minuman yang banyak, termasuk perairan mineral yang berkilauan. Dikecualikan: teh yang kuat, koko, sup lendir, jeli.

Dengan sembelit rangsangan yang dikaitkan dengan motilitas usus yang meningkat, mendadak membekalkan produk-produk yang kaya dengan serat sayur-sayuran (beberapa sayur-sayuran yang dibenarkan - direbus dan mentah mentah).

Nombor jadual 4

Jadual 4. Ia ditunjukkan untuk penyakit usus akut dan peningkatan dalam tempoh cirit-birit yang berterusan.

Bahan-bahan: teh yang kuat, koko, kopi yang kuat di atas air, keropok putih yang basi, keju kotej segar yang tulen, satu telur rebus sehari, sup berlendir di atas air, nasi bubur, bubur semolina pada air, daging, ikan rebus, dalam cendawan beras daripada roti, kefir tiga hari kefir lemak, merebus currants hitam kering, blueberries, jeli, blueberry jeli. Hadkan garam meja, tambah vitamin C, B1, B2, PP. Makan 5-6 kali sehari.

Jadual N 4a. Ditunjukkan dalam kolitis dengan proses penapaian yang tinggi.

Susunannya adalah sama seperti diet di N4, tetapi membataskan produk dan hidangan yang mengandungi karbohidrat dalam jumlah besar (bijirin; roti tidak lebih daripada 100 gram sehari; gula tidak lebih daripada 20 gram sehari); meningkatkan kandungan protein kerana hidangan daging, keju mashed mashed dan sebagainya.

Jadual N 4b. Ia ditunjukkan untuk kolitis kronik dalam tahap pemisahan yang pudar.

Bahan-bahan: roti putih, pastri semalam, kue kurus, biskut kering; sup bijirin pada sup ikan atau daging yang lemah, kuah dengan bebola daging, bubur parut, kecuali untuk bijirin, di atas air dengan penambahan 1/3 susu, rebus dan sayur-sayuran kukus, keju tidak tajam, krim masam, kefir, susu masam,, buah dalam bentuk lusuh, teh, kopi dengan susu, sedikit berkrim (untuk ditambah kepada makanan siap sedia). Garam 8-10 g Masukkan vitamin C, kumpulan B. Makanan 4-6 kali sehari. Makanan dihidangkan dalam bentuk haba.

Jadual N 4v. Ia ditunjukkan untuk penyakit usus akut semasa tempoh pemulihan sebagai peralihan kepada diet seimbang; penyakit usus kronik dalam tempoh pengecutan putus-putus, serta keluar dari masalah dengan luka-luka yang disertai organ pencernaan lain.

Diet adalah ditetapkan untuk memastikan nutrisi yang betul dengan beberapa kekurangan fungsi usus, yang akan membantu memulihkan aktiviti organ penghadaman lain. Ini adalah diet fisiologi lengkap dengan sedikit peningkatan kandungan protein dan sekatan sederhana garam, bahan kimia dan bahan kimia yang merengsa usus, tidak termasuk makanan dan hidangan yang meningkatkan penapaian dan reput dalam usus, secara mendadak meningkatkan fungsi sekreteri dan motor, rembesan perut, pankreas, dan rembesan hempedu. Makanan dimasak di dalamnya, dikukus, direbus dalam air atau dibakar. Diet: 5 kali sehari.

Komposisi kimia dan nilai tenaga:
protein - 100-120 g (60% haiwan),
lemak - 100 g (sayur 15-20%),
karbohidrat - 400-420 g,
garam - 10 g,
cecair bebas - 1.5 l.
Kandungan kalori - 2900-3000 kcal.

Nombor jadual 5

Jadual 5. Ia ditunjukkan untuk penyakit hati, pundi hempedu, saluran empedu di luar peringkat akut.

Ramuan: buah-buahan vegetarian, sup susu, sup bijirin dengan sup sayur-sayuran, daging rebus, varieti rendah lemak ayam, ikan rendah lemak rebus, susu, yogurt segar, kefir, susu asidofilik, keju cottage sehingga 200 g sehari, ), roti putih, basi hitam, buah masak, beri (kecuali jenis masam) mentah, dibakar, direbus, sayur-sayuran dan sayur-sayuran rebus dan mentah (terutama lobak merah, hari), sayur-sayuran, jus buah dalam kuantiti yang banyak, teh tidak kuat dengan susu. Hadkan lemak (krim, mentega hingga 10 g, minyak sayur 20-30 g), telur (satu per hari). Garam hingga 10 g. Tambah vitamin A, C, B1, B2, B12, asid folik, PP, K.

Makan 5 kali sehari dalam rupa hancur.

Tidak termasuk minuman beralkohol, hati, otak, lemak, kekacang, cendawan, bayam, coklat, bawang, muffin, daging lemak, ikan, goreng, pedas, produk asap, ekstrak daging, ikan, rempah, cuka, koko, minuman berkarbonat, coklat, krim (untuk lesi kronik pundi hempedu, yang berlaku dengan stasis hempedu, jumlah lemak disyorkan untuk ditingkatkan menjadi 120-150 g, termasuk 60% lemak nabati).

Jadual N 5a. Ia ditunjukkan untuk pankreatitis kronik.

Ia berbeza daripada diet N5 dengan kandungan protein yang lebih tinggi (sehingga 150 g, di mana 80-85% berasal dari haiwan), produk kaya dengan faktor lipotropik dengan sekatan karbohidrat kepada kandungan lemak sederhana. Semua hidangan disediakan dalam stim, disapu, dicincang bentuk.

Jadual nombor 6

Jadual N 6. Ia ditunjukkan dalam gout, penyakit ginjal dengan pelepasan batu, yang terdiri daripada urat.

Bahan-bahan: susu, produk tenusu, roti putih dan hitam, gula, madu, sup, sayur-sayuran vegetarian, bijirin dan bijirin buah-buahan, semua buah-buahan manis, jem, jus buah dan beri, wortel, salad, timun. Dari perisa - limau, cuka, daun bay. Telur, daging, ikan, rendah lemak - 2-3 kali seminggu. Jumlah garam dikurangkan kepada 6-8 g; disuntik dalam jumlah besar cecair (sehingga 2-3 liter), tambah vitamin C dan B1.

Dikecualikan: ekstrak, sup daging dan sup, hati, buah pinggang, otak, goreng, daging asap, ikan goreng, sup ikan, ikan mas, ikan hering, sardin, ikan bilis, sprats, sprat, pasta, kopi, koko, coklat, minuman beralkohol.

Jadual 7

Jadual N 7. Ditunjukkan dalam penyakit buah pinggang kronik tanpa tanda-tanda kegagalan buah pinggang kronik.

Bahan-bahan: sup vegetarian, tenusu, buah-buahan, daging rendah lemak, ayam, buah-buahan, daging rendah lemak, ayam rebus, rebus dan parut, putih, abu-abu, roti bran, dibakar tanpa garam, satu telur sehari, seperti porridges, puding, tepung, susu, produk laktik, lemak, kecuali refraktori (daging kambing, babi, daging lembu), keju cottage, sayuran, mentah, rebus, sayur-sayuran,, labu, tembikai, cantaloupe, gula, madu, jem.

Hadkan krim, krim masam. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menggunakan cumin, dill kering, kayu manis, asid sitrik. Garam meja 3-5 g (diserahkan kepada tangan, dan makanan disediakan tanpa garam). Vitamin A, C, B1, B12, K ditambah. Cecair percuma sehingga 800-1000 ml sehari. Makanan 6 kali sehari. Dikecualikan: minuman berkarbonat, kekacang, kek dan krim, daging, ikan, sup mushroom, jeruk, makanan ringan, daging asap, barang-barang kaleng.

Jadual N 7a. Ia ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang akut (nefritis akut atau eksaserbasi).

Bahan-bahan: kebanyakannya direbus, sayur-sayuran dicincang, buah-buahan, terutamanya kaya garam kalium (aprikot kering, aprikot kering, kismis), hidangan bijirin dan tepung dalam jumlah yang sederhana (bubur soba dengan susu), teh dengan susu,, mentega sehingga 30 g. Tambah vitamin C, K, kumpulan B. Pemakanan fraksional. Cecair ke 600-800 ml; Garam meja sepenuhnya dikecualikan.

Dengan mengembangkan uremia, jumlah protein harian dikurangkan kepada 20-25 g (pertama sekali, kandungan protein sayuran - kekacang, bijirin, produk tepung seperti roti, dan lain-lain harus dikurangkan, kerana mereka lebih rendah protein haiwan dalam nilai biologi dan hanya membebankan badan dengan produk berbahaya metabolisme protein, glukosa atau gula ditetapkan dalam kuantiti yang banyak (sehingga 150 g sehari).

Jadual N 7b. Ia ditunjukkan untuk pengecilan proses keradangan akut di buah pinggang.

Ia adalah peralihan dari jadual N7 hingga jadual N7 (roti tanpa garam putih, daging tanpa lemak, ikan rebus 1-3 kali seminggu, garam meja sehingga 2 g satu tangan, cecair sehingga 800-1000 ml, dalam produk yang digunakan untuk memasak mengandungi 2-4 g garam).

Nombor jadual 8

Jadual N 8. Obesiti sebagai penyakit utama atau bersamaan dengan penyakit lain yang tidak memerlukan diet khas.

Ciri-ciri umum: - mengurangkan nilai tenaga diet kerana karbohidrat, terutamanya mudah dicerna, sebahagian lemak, dengan kandungan protein biasa, - larangan cecair bebas, natrium klorida dan makanan dan hidangan merangsang nafsu makan.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 90-110 g
- lemak - 80 g
- karbohidrat - 150 g
- nilai tenaga - 1700-1800 kcal

Produk dan hidangan yang disyorkan:
rai, protein-gandum dan roti bran protein (100-150 g sehari);
sup sayur-sayuran dengan tambahan kecil bijirin, sup kubis, borscht, okroshka, sup bit;
2-3 kali seminggu sup dalam daging lemah atau sup ikan dengan bebola daging (sehingga 250-300g setiap resepsi);
jenis daging yang kurus, ayam, ikan - direbus, dibakar atau direbus, sosis daging lembu atau jeli;
makanan laut (pasta, kerang, udang, dll) - sehingga 150-200 g sehari;
susu dan produk tenusu, keju kotej, keju - jenis dan jenis rendah lemak.

Sayur-sayuran dan buah-buahan digunakan secara meluas, dalam semua bentuk, sesetengahnya mentah.

Produk dan hidangan yang dikecualikan:
produk dari tepung gandum gred tertinggi dan 1, pastri mewah;
kentang, bijirin, kekacang, sup pasta;
daging berlemak, ayam, ikan;
sosej, daging asap, daging dan ikan dalam tin;
keju kotej lemak, keju, krim, beras, semolina dan oat, pasta, kekacang, jenis buah dan buah beri manis;
gula, kuih-muih, jem, madu, jus manis, koko;
daging dan minyak masak;
makanan ringan berlemak dan pedas, sos, mayonis, semua rempah ratus dan rempah ratus.

Jadual nombor 9

Jadual N 9. Diabetes mellitus yang sederhana dan ringan.

Ciri-ciri umum: - Pemakanan dengan nilai tenaga, dikurangkan dengan sederhana kerana karbohidrat dan lemak haiwan yang mudah dicerna, kecuali gula dan gula-gula dan penggunaan sorbitol dan xylitol.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 90-100 g
- lemak - 75-80 g (30% sayur-sayuran)
- karbohidrat - 300-350 g (polisakarida)
- nilai tenaga - 2300-2500 kcal

Produk dan hidangan yang disyorkan:
rai, gandum, roti protein-dedak, tidak tepung tepung produk;
apa-apa sup sayur-sayuran, daging tanpa lemak dan sup ikan;
daging tanpa lemak, ayam dan ikan;
susu, produk tenusu, keju kotej rendah dan keju;
bijirin, soba, barli, bijirin, oat, jelai; kekacang, kentang dan sayuran;
buah-buahan dan buah-buahan segar jenis manis dan masam

Produk dan hidangan yang dikecualikan:
produk dari pastri;
sup kuat dan berlemak;
jenis daging, ikan, ayam, sosej, ikan masin;
keju masin, krim, keju dadih manis;
beras, semolina, pasta;
sayur-sayuran masin dan acar;
anggur, kismis, gula, jem, gula-gula, jus manis, minuman ringan pada gula;
daging dan minyak masak

Jadual nombor 10

Jadual N 10. Penyakit sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran gelaran I-IIA.

Ciri-ciri am: - sedikit penurunan nilai tenaga kerana lemak dan karbohidrat, batasan klorida dan bahan-bahan yang merangsang sistem kardiovaskular dan saraf.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 90 g (55-60% haiwan)
- lemak - 70 g (sayur 25-30%)
- karbohidrat - 350-400 g
- nilai tenaga 2500-2600 kcal

Produk dan hidangan yang disyorkan:
Pastri, biskut dan biskut semalam;
mana-mana sup vegetarian;
jenis lemak rendah daging, ikan, ayam;
susu, susu masam dan keju kotej;
hidangan dari pelbagai bijirin; pasta rebus;
sayur-sayuran direbus dan dibakar;
buah masak dan berry yang lembut, madu, jem.
Produk dan hidangan yang dikecualikan:
roti segar, pastri;
sup dari kekacang, daging, ikan dan kuah cendawan;
daging berlemak, ikan, ayam;
buah pinggang, daging asap, sosej;
ikan masin, masin masin dan berlemak;
kekacang;
masin, jeruk dan jeruk; buah-buahan dengan serat kasar;
coklat, teh kuat, kopi dan koko.

Jadual nombor 11

Jadual N 11. Tuberkulosis paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, sendi-sendi dengan peningkatan atau pengurangan yang ringan, keletihan selepas penyakit berjangkit, operasi, kecederaan.

Ciri-ciri umum:
- diet berkhasiat tinggi dengan peningkatan protein, terutamanya tenusu, vitamin dan mineral

Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 110-130 g (60% haiwan)
- lemak - 100-120 g
- karbohidrat - 400-450 g
- nilai tenaga - 3000-3400 kcal

Produk dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan:
hampir apa-apa produk makanan dan hidangan digunakan dengan pengecualian daging yang sangat lemak dan ayam, kambing, daging lembu dan lemak memasak, serta kek dan pastri dengan banyak krim

Jadual nombor 12

Jadual N 12. Ditunjukkan dalam penyakit fungsian sistem saraf.

Jadual berubah-ubah; perasa pedas, sup kaya yang kuat, daging asap, lemak, makanan goreng, terutama daging, yang bertindak secara rangsangan terhadap sistem saraf, alkohol, teh yang kuat, kopi yang dikecualikan, hadkan daging dan garam sedikit. Hidangan disyorkan dari hati, lidah, produk tenusu dan kekacang, mengandungi garam fosforus.

Jadual nombor 13

Jadual N 13. Diiktiraf untuk penyakit berjangkit akut.

Ciri-ciri umum: - diet dengan nilai tenaga, dikurangkan secara besar-besaran oleh lemak dan karbohidrat, dengan kandungan vitamin yang tinggi

Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian): - protein - 75-80 g (60-70% haiwan) - lemak - 60-70 g - karbohidrat - 300-350 g - nilai tenaga - 2200-2300 kcal

Produk dan hidangan yang disyorkan:
roti kering gandum;
daging bebas lemak dan sup ikan, sup sup sayur-sayuran, sup lendir dari bijirin;
jenis daging yang kurus, ayam, ikan;
minuman laktik, keju kotej;
bubur nasi parut, semolina dan soba gandum;
kentang, wortel, bit, kembang kol, tomato masak;
buah-buahan dan buah-buahan lembut masak, sup dogrose; gula, madu, jem, marmalade.

Produk dan hidangan yang dikecualikan:
rai dan apa-apa roti segar, baking;
sup lemak, sup, borscht;
daging berlemak, ayam, ikan, sosej, daging asap, ikan asin, makanan dalam tin;
susu dan krim penuh, krim masam lemak, keju;
bijirin, barley mutiara dan bijirin barli, pasta;
kubis, lobak, lobak, bawang, bawang putih, timun, kekacang;
buah-buahan kaya serat;
coklat, kek, koko.

Jadual 14

Jadual N 14. Urolithiasis (phosphaturia).

Ciri-ciri umum: - pemakanan fisiologi lengkap dengan makanan beralkali dan kalsium yang terhad

Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian): - protein - 90 g - lemak - 100 g - karbohidrat - 400 g - nilai tenaga - 2800 kcal

Produk dan hidangan yang disyorkan:
pelbagai jenis roti dan produk tepung;
sup dan sup (daging, ikan, bijirin);
daging dan ikan;
apa-apa bijirin;
kacang hijau, labu;
cendawan;
epal dan buah beri masam
gula, madu, pastri

Produk dan hidangan yang dikecualikan:
tenusu, sayuran, sup buah;
daging salai, ikan masin;
produk tenusu;
kentang, sayur-sayuran dan buah-buahan, sebagai tambahan kepada jus buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran yang disebutkan di atas;
daging dan lemak memasak.

Jadual nombor 15

Jadual N 15. Pelbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus.

Ciri-ciri umum:
- nutrisi lengkap secara fisiologi dengan pengecualian makanan keras dan makanan pedas.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (catuan harian):
- protein - 90-95 g
- Lemak - 100-105 g
- karbohidrat - 400 g
- nilai tenaga - 2800-2900 kcal

Produk dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan: hampir mana-mana produk dan hidangan digunakan dengan pengecualian daging lemak dan ayam, lemak haiwan refraktori, lada dan mustard.

Bagaimana untuk menghapuskan mulut kering kekal

Persediaan sebelum derma darah