Bolehkah bestroganoff dengan pankreatitis?

Pancreatitis adalah penyakit yang memerlukan diet yang lembut. Lemak, asin, asap, tidak syak lagi, dalam zon tabu. Tidak termasuk makanan, jangan lupa tentang kegunaan diet berhubung dengan vitamin dan mineral. Protein mesti ada, dengan bahagian 30% jatuh tepat pada produk daging. Daging mestilah jenis rendah lemak, sementara dikukus atau direbus.

Variasi daging

Untuk memasak hidangan daging dengan pankreatitis sesuai dengan arnab dan daging ayam. Keutamaan untuk bahagian yang paling kurus, seperti dada ayam. Daging sapi dibenarkan, tetapi selepas 2-3 minggu cepat dan remisi.

Tetapi mengenai babi, itik atau daging angsa, domba mesti dilupakan. Doktor tidak mengesyorkan untuk menggunakan pankreatitis dan asid.

Hidangan daging

Preskripsi dalam pilihan hidangan untuk pankreatitis tidak melarang daging, melainkan menentukan proses penyediaannya. Anda boleh melambung, reneh dan mendidih, dengan daging itu sendiri mestilah sama ada dalam bentuk daging cincang, atau dicincang. Tetapi pencinta stroganoff daging lembu tidak perlu berputus asa. Dalam pengampunan, anda boleh merawat diri anda dengan hidangan kegemaran anda.

Stroganoff daging untuk pankreatitis

Cadangan yang sangat baik untuk menu dengan pankreatitis dalam pengampunan ialah stroganoff daging lembu. Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya.

Resipi 1

Untuk penyediaan stroganova daging lembu rebus, sekeping daging lembu (500 gram), wortel sederhana, akar pasli dan saderi berguna. Untuk sos - mentega 40 gram, 2 sudu tepung, 4 sudu besar krim masam.

Daging mesti dipotong ke dalam 4 keping, dimasukkan ke dalam kuali dengan air sejuk, biarkan mendidih, longkang air dan tambah yang baru. Masak pada api yang rendah selama satu setengah jam. Kemudian tambahkan sayuran dicincang dan masak selama setengah jam lagi. Garam ditambah sedikit, kerana dengan pancreatitis aditif ini tidak diingini. Keluarkan daging dan wortel dan biarkan sejuk. Sementara itu, anda perlu membuat sos krim masam. Tumis tepung, tambah mentega cair, krim masam dan air. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sup daging, seperti pankreatitis ia boleh mencetuskan kekecohan. Ia perlu menambah daging potong dan wortel ke dalam sos dan reneh selama 15 minit.

Resipi 2

Stroganoff daging sapi boleh dibuat dari susu ayam panggang dan zucchini dalam sos susu. Anda perlu mengambil: 1 kilogram daging ayam tanpa kulit dan sekam, 1 bawang, 1 zucchini, 1 gelas susu, 2 sudu tepung untuk sos dan rempah. Yang terakhir harus dikurangkan, kerana rangsangan pankreas tambahan tidak diinginkan dengan pankreatitis.

Daging dipotong menjadi kiub nipis, masin dan rebus sedikit selama 1.5 jam dalam kuali dengan cincin bawang. Susu hangat menggabungkan dengan tepung, dibawa ke mendidih dan masak selama 10 minit. Zucchini dipotong menjadi cincin kecil dan disusun secara berasingan dengan air selama 10 minit. Zucchini yang disediakan perlu dihancurkan dengan pengisar, jika pesakit tidak ditetapkan diet 5, maka anda boleh menambah satu cengkeh bawang putih yang dicincang. Tuangkan campuran ke daging, tuangkan sos dan rebus selama beberapa minit di bawah tudung ditutup.

Resipi step-by-step untuk stroganoff daging lembu yang dibenarkan untuk pankreatitis

Dengan menu pankreas yang sakit, meja harian dipenuhi dengan hidangan seperti kepekatan. Kerana sikap perhatian terhadap pemakanan membolehkan untuk menghindari masalah penyakit. Produk pemakanan menghasilkan makanan yang enak, sihat dengan rupa yang menarik. Kami membentangkan resipi untuk makanan, yang disediakan dalam microwave - stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Hidangan kedua ini disediakan semasa remisi penyakit ini.

Bahan-bahan yang diperlukan

  • fillet ayam - 300 gr.;
  • minyak bunga matahari - 1 jadual. sudu;
  • bawang merah - 2 kepala kecil;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • wortel - 1 keping;
  • kering kemangi - secubit;
  • teh kuariti - suku. sudu;
  • garam - secukup rasa;
  • air - 200 ml.

Resipi

Memasak tanpa tomato: rasa gurih yang menyenangkan memberikan kunyit dan kemangi.

Kaedah memasak adalah seperti berikut:

  1. Daging dipotong menjadi tebal 5 mm tebal.
  2. Bersihkan lobak dari kulit, gosok pada parut.
  3. Bawang, kulit bawang putih, runtuh.
  4. Masukkan kuali kaca untuk separuh ketuhar bawang, bawang putih, lobak merah.
  5. Kemudian - satu lapisan fillet cincang.
  6. Sayur-sayuran yang lain adalah sama rata di atas ayam di atas. Garam, taburkan dengan basil, kunyit.
  7. Tuangkan dalam air, minyak sayuran.
  8. Kami meletakkan borang dalam ketuhar gelombang mikro, merekrut program "Mikro" selama 15 minit.
  9. Selepas mematikan dapur, biarkan daging stroganoff yang dimasak berdiri selama 10 minit untuk mendedahkan rasa bawang putih.

Daging dihidangkan dengan kembang kol stim atau kentang tumbuk di dalam air.

Faedah dan bahaya masakan

Ayam tanpa kulit adalah makanan yang mudah untuk perut, selepas itu tidak ada perut dalam perut. Untuk masa yang lama, kunyit telah digunakan untuk radang pankreas, sebagai agen terapeutik. Kombinasi daging pemakanan dengan sayur-sayuran stim akan membantu memenuhi keperluan protein dan mengesan unsur-unsur bagi tubuh seseorang yang sakit.

Daging hirisan dilarang sama sekali dalam rawatan bentuk penyakit akut.

Kami merawat hati

Rawatan, simptom, ubat

Resipi stroganoff daging rebus untuk pankreatitis

Pesakit yang menderita pankreatitis, mesti mematuhi diet lembut khas - elakkan masakan berlemak, pedas, asin, dan salai. Apabila merangka diet, perlu mengambil kira bahawa diet mesti tetap lengkap, berkhasiat - keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, pengambilan vitamin yang tidak mencukupi, unsur-unsur jejak yang penting. Perlu diingatkan bahawa 30% protein harus berasal dari haiwan - dari daging tanpa lemak, dimasak tanpa rempah yang agresif, sejumlah besar minyak.

Selepas pesakit berhenti serangan pancreatitis akut dan telah mencapai tempoh pengampunan yang berterusan, dia boleh membenarkan hidangan kegemarannya (dalam jumlah yang munasabah) - contohnya stroganoff daging lembu. Terdapat banyak variasi.

Pilihan pemakanan dengan daging lembu

Untuk menyediakan stroganoff daging lembu klasik, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

  • daging lembu tanpa lemak - 0.5 kg;
  • wortel - 1 pc. (saiz sederhana);
  • pasli - secukup rasa.

Senarai berasingan ialah senarai komponen untuk kuah lembut:

  • minyak sayuran - 50 ml;
  • tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
  • krim masam bebas lemak - 3 sudu besar. sudu.
  1. Potong daging menjadi 4 keping, tambah air, masak di atas api sederhana selama satu setengah jam.
  2. Potong wortel, hantar ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambah garam jika dikehendaki.

Perhatian! Garam harus digunakan dengan jumlah yang minimum, kerana ia boleh mencetuskan penyakit.

  • Daging, wortel mengeluarkan dari kuali, sejuk.
  • Walaupun komponen utama resipi sejuk, masukkan sos krim masam. Tuang tepung ke dalam pan yang dipanaskan dengan minyak, tambahkan krim masam, satu sudu air. Campurkan dengan teliti. Masukkan daging cincang halus, lobak. Rebus campuran di bawah tudung selama 15-20 minit.
  • Daging sapi boleh digantikan dengan daging lembu, dan bukannya menggunakan krim masam yogurt semulajadi tanpa pemanis - hidangan itu hanya akan mencairkan di dalam mulut anda.

    Pilihan dengan ayam "Lembut"

    Stroganoff daging untuk pankreatitis untuk pencinta ayam dengan sos susu boleh dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc.;
    • Susu dengan peratusan rendah lemak - 1 cawan;
    • Tepung gandum - 2 sudu besar. sudu.
    1. Pisau yang halus, garam dan reneh selama satu setengah jam bersama-sama dengan bawang yang dihiris dengan cincin separuh.
    2. Panaskan susu sedikit, campurkan dengan tepung, rebus, biarkan pada api yang sederhana selama 10 menit lagi.
    3. Zucchini dipotong menjadi kiub, masak dalam kuali berasingan selama 10-15 minit. Kemudian mash dalam pengisar.
    4. Aduk bahan-bahan, tuangkan sos susu, rendam selama beberapa minit di bawah tudung yang ketat.

    Petua: jika anda meletakkan daging di bahagian bawah kuali dalam satu lapisan yang nipis, ia akan dibakar dengan lebih baik, memeliharanya berair dan lembut.

    Pilihan memasak dalam periuk perlahan

    Ini adalah resipi paling cepat untuk stroganoff daging lembu dari daging rebus untuk pankreatitis.

    • Ayam fillet - 1 pc;
    • Lobak - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayuran (pilihan) - 30 ml;
    • Tepung gandum - 2 sudu besar;
    • Krim masam tidak berminyak - 2 sudu besar.
    1. Potong fillet ke bahagian, pukulan dengan tukul.
    2. Lobak, bawang cincang, padam dalam program "Quenching".
    3. Ayam dipotong ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan tepung, tambah mentega, masak dalam mod yang sama.
    4. Masukkan wortel, bawang, krim masam ke atas daging, tuangkan air di atasnya supaya ia sedikit merangkumi kandungan bekas.
    5. Tambah garam. Rebus selama sejam.

    Sebagai hidangan sampingan untuk stroganoff daging, sayuran (mentah, rebus, dibakar, rebus), bijirin - beras, soba, puding oatmeat yang gurih sempurna.

    Baca tentang manfaat oat untuk pankreas di sini...

    Pada mulanya ia adalah lebih baik untuk tidak menggunakan pasta, kentang, dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan berubah menjadi terlalu berat.

    Daging untuk stroganoff daging lembu: apa gred untuk dipilih

    Di samping pilihan tradisional yang diterangkan di atas, arnab atau ayam belanda digunakan untuk menyediakan stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Ia disyorkan untuk mengambil bahagian yang paling kurus - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Ia dilarang sama sekali untuk makan daging babi, itik, angsa, kambing, serta entrails - pencernaan produk sampingan boleh menjadi terlalu keras untuk organ terjejas.

    Kenapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

    Protein haiwan mempunyai beberapa sifat dan fungsi yang sangat penting (terutamanya penting untuk keradangan pankreas), yang tidak dapat menggantikan protein sayuran:

    • dicirikan oleh nilai biologi yang tinggi;
    • membantu badan menghasilkan bahan yang melawan perantara radang, menegakkan tisu organ yang terjejas;
    • mudah dicerna, mengandungi sejumlah besar besi;
    • Komposisi asid amino adalah seimbang dan hampir dengan komposisi tubuh manusia.

    Perhatian! Apabila pankreatitis sosej, barangan tin dan daging asap tidak dikecualikan.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Pra-daging perlu dikenakan pemprosesan tambahan - melangkau melalui penggiling daging, dicincang ke dalam kepingan kecil.

    Pancreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang menimbang semula semua tabiat rasa, untuk mengubah sepenuhnya diet biasa. Walau bagaimanapun, jangan berputus asa, menyerahkan hidangan kegemaran anda selama-lamanya - mereka boleh mencari alternatif yang sihat, menggantikan produk dengan lebih berguna. Adalah disyorkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat seorang doktor, dengan ketat mengikuti semua preskripsi dan mengambil ubat-ubatan yang diperlukan, tanpa melibatkan diri dalam rawatan diri dan ciptaan resipi "diet" tanpa kelulusan terdahulu dari pakar.

    MirTesen

    Tarian dari plat dan kepada syarikat.

    Diet nombor 5 - Beef Stroganoff dengan sos krim masam + bonus

    Saya harap, saya belum penat dengan hidangan diet saya...

    Saya terus menerbitkan kitaran resipi diet, mungkin mereka akan membuat hidup lebih mudah untuk seseorang.

    Diet nombor 5 - adalah diet protein, di mana peratusan protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak dikurangkan. Seperti yang diketahui, jumlah protein yang paling banyak terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Di dalam diet, dan terutama apabila pankreatitis, daging perlu direbus atau direbus, digosok atau dicincang (dalam bentuk bebola daging, kentang tumbuk, stroganoff daging lembu, ladu, souffle). Untuk Diet 5p, daging tanpa lemak adalah disyorkan - daging lembu, daging lembu, ayam, ayam belanda, arnab. Daging bebas dari lemak, filem dan tendon. Ayam bebas daripada kulit, keluarkan lemak. Ia tidak termasuk daging lemak seperti kambing, daging babi, angsa, itik, permainan, hati, otak, buah pinggang, daging goreng dan rebus, daging asap, sosej, barang-barang dalam tin.

    Saya memutuskan untuk memanjakan diri dengan kepingan daging, tidak disapu dan dicincang... jadi saya fikir tentang stroganoff daging lembu. Tetapi pada mulanya kita perlu mendidih daging! Saya mengambil sekeping pulpa daging lembu 400 gram - yang ada di dalam peti sejuk, lobak merah dan sekeping akar saderi. Daging seluruh bahagian itu diturunkan ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk ke tahap atas daging. Tutup kuali dengan tudung.

    Kami mendidihkan dan mengeluarkan kotoran, dan lebih baik mengalirkan sup dan tuangkan daging dengan bahagian air yang baru. Masak di bawah tudung ditutup selama 1-1.5 jam. Masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa. Masak lagi 30 minit. Daging sudah siap dan boleh dihidangkan di atas meja dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau dengan bubur sayuran, seperti kentang.

    Tetapi kami mahu stroganoff daging lembu!

    Daging rebus (lihat resipi di atas) dipotong menjadi kiub panjang 3-4 cm. Masukkan daging dalam periuk, tambahkan wortel rebus ke atasnya, yang juga dipotong terlebih dahulu menjadi kiub.

    Isi daging dan wortel dengan sos krim masam. Kacau dan renehkan selama 15 minit.

    Stroganoff daging lembu dari daging rebus yang disajikan dengan hidangan sampingan - sayur-sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau lobak merah, pasta.

    Saya berkhidmat dengan pasta rotini dan salad pear.

    Cara membuat sos krim masam.

    Pada dasarnya, sos adalah berdasarkan resipi untuk membuat sos Bechamel, hanya bukan susu kita menggunakan krim masam.

    Jadi, mencairkan sekeping mentega kira-kira 30-40 gram,

    tambah 2 sudu besar. sudu tepung dan kacau rata, tepung ringan sauté.

    Secara beransur-ansur tuangkan kuah, saya menggunakan daging yang dimasak dengan sayur-sayuran - jangan kalah baik!

    Tuangkan dalam sup, cambuk dengan pukul sehingga tidak ada benjolan. Saya ingin membanggakan corolla - pasangan yang dilihat di BergHOFF, saya terpaksa membelinya, tetapi saya tidak menyesal sama sekali!

    Ia bercampur dengan baik dan tidak menggaru salutan kuali, kerana Petua diperbuat daripada silikon. Prinsipnya seperti yule - hanya klik pada mengendalikan atas dan ke bawah.

    Tambah 4 sudu besar. sudu krim masam dan sentiasa kacau

    bawa ke mendidih. Garam

    Ini adalah seberapa cepat dan mudah dimasak sos krim klasik.

    Nah, bonus - resipi salad, yang seolah-olah saya tidak biasa dan sesuai dengan stroganoff daging lembu.

    Kami memerlukan bit yang dibakar dalam ketuhar, pir - saya mempunyai jenis Persidangan (saya sayangkan mereka untuk rasa manis) dan aprikot kering - Saya mempunyai Uzbek, saya biasanya membeli "bot", tetapi sejak ia tidak, mengambil ini - ternyata manis sekali!

    Kami memotong bit, pear dan aprikot kering dalam kiub nipis,

    campurkan dan isi Seni. dengan sudu bunga matahari atau minyak zaitun - Saya mempunyai rasa Ukraine dan bau benih bunga matahari.

    Oleh kerana saya tidak mengharapkan rasa manis aprikot kering, saya perlu mengimbangi salad dengan keju keras - saya mempunyai 17% lemak diet.

    Keju juga dipotong menjadi kiub dan menambah salad.

    Versi pertama dan kedua salad seperti! TETAPI! Salad adalah lebih baik untuk makan dengan pengampunan berterusan.

    Selera makan! Kesihatan yang baik untuk semua!

    Hidangan sebelumnya dari kitaran resipi diet, baca:

    Daging sapi stroganoff dari daging rebus untuk pankreatitis: resipi terbaik "dengan twist"

    Pesakit yang menderita pankreatitis, mesti mematuhi diet lembut khas - elakkan masakan berlemak, pedas, asin, dan salai. Apabila merangka diet, perlu mengambil kira bahawa diet mesti tetap lengkap, berkhasiat - keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, pengambilan vitamin yang tidak mencukupi, unsur-unsur jejak yang penting. Perlu diingatkan bahawa 30% protein harus berasal dari haiwan - dari daging tanpa lemak, dimasak tanpa rempah yang agresif, sejumlah besar minyak.

    Selepas pesakit berhenti serangan pancreatitis akut dan telah mencapai tempoh pengampunan yang berterusan, dia boleh membenarkan hidangan kegemarannya (dalam jumlah yang munasabah) - contohnya stroganoff daging lembu. Terdapat banyak variasi.

    Pilihan pemakanan dengan daging lembu

    Untuk menyediakan stroganoff daging lembu klasik, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

    • daging lembu tanpa lemak - 0.5 kg;
    • wortel - 1 pc. (saiz sederhana);
    • pasli - secukup rasa.

    Senarai berasingan ialah senarai komponen untuk kuah lembut:

    • minyak sayuran - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
    • krim masam bebas lemak - 3 sudu besar. sudu.
    1. Potong daging menjadi 4 keping, tambah air, masak di atas api sederhana selama satu setengah jam.
    2. Potong wortel, hantar ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambah garam jika dikehendaki.

    Perhatian! Garam harus digunakan dengan jumlah yang minimum, kerana ia boleh mencetuskan penyakit.

  • Daging, wortel mengeluarkan dari kuali, sejuk.
  • Walaupun komponen utama resipi sejuk, masukkan sos krim masam. Tuang tepung ke dalam pan yang dipanaskan dengan minyak, tambahkan krim masam, satu sudu air. Campurkan dengan teliti. Masukkan daging cincang halus, lobak. Rebus campuran di bawah tudung selama 15-20 minit.
  • Daging sapi boleh digantikan dengan daging lembu, dan bukannya menggunakan krim masam yogurt semulajadi tanpa pemanis - hidangan itu hanya akan mencairkan di dalam mulut anda.

    Pilihan dengan ayam "Lembut"

    Stroganoff daging untuk pankreatitis untuk pencinta ayam dengan sos susu boleh dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc.;
    • Susu dengan peratusan rendah lemak - 1 cawan;
    • Tepung gandum - 2 sudu besar. sudu.
    1. Pisau yang halus, garam dan reneh selama satu setengah jam bersama-sama dengan bawang yang dihiris dengan cincin separuh.
    2. Panaskan susu sedikit, campurkan dengan tepung, rebus, biarkan pada api yang sederhana selama 10 menit lagi.
    3. Zucchini dipotong menjadi kiub, masak dalam kuali berasingan selama 10-15 minit. Kemudian mash dalam pengisar.
    4. Aduk bahan-bahan, tuangkan sos susu, rendam selama beberapa minit di bawah tudung yang ketat.

    Petua: jika anda meletakkan daging di bahagian bawah kuali dalam satu lapisan yang nipis, ia akan dibakar dengan lebih baik, memeliharanya berair dan lembut.

    Pilihan memasak dalam periuk perlahan

    Ini adalah resipi paling cepat untuk stroganoff daging lembu dari daging rebus untuk pankreatitis.

    • Ayam fillet - 1 pc;
    • Lobak - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayuran (pilihan) - 30 ml;
    • Tepung gandum - 2 sudu besar;
    • Krim masam tidak berminyak - 2 sudu besar.
    1. Potong fillet ke bahagian, pukulan dengan tukul.
    2. Lobak, bawang cincang, padam dalam program "Quenching".
    3. Ayam dipotong ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan tepung, tambah mentega, masak dalam mod yang sama.
    4. Masukkan wortel, bawang, krim masam ke atas daging, tuangkan air di atasnya supaya ia sedikit merangkumi kandungan bekas.
    5. Tambah garam. Rebus selama sejam.

    Sebagai hidangan sampingan untuk stroganoff daging, sayuran (mentah, rebus, dibakar, rebus), bijirin - beras, soba, puding oatmeat yang gurih sempurna.

    Baca tentang manfaat oat untuk pankreas di sini...

    Pada mulanya ia adalah lebih baik untuk tidak menggunakan pasta, kentang, dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan berubah menjadi terlalu berat.

    Daging untuk stroganoff daging lembu: apa gred untuk dipilih

    Di samping pilihan tradisional yang diterangkan di atas, arnab atau ayam belanda digunakan untuk menyediakan stroganoff daging lembu untuk pankreatitis. Ia disyorkan untuk mengambil bahagian yang paling kurus - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Ia dilarang sama sekali untuk makan daging babi, itik, angsa, kambing, serta entrails - pencernaan produk sampingan boleh menjadi terlalu keras untuk organ terjejas.

    Kenapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

    Protein haiwan mempunyai beberapa sifat dan fungsi yang sangat penting (terutamanya penting untuk keradangan pankreas), yang tidak dapat menggantikan protein sayuran:

    • dicirikan oleh nilai biologi yang tinggi;
    • membantu badan menghasilkan bahan yang melawan perantara radang, menegakkan tisu organ yang terjejas;
    • mudah dicerna, mengandungi sejumlah besar besi;
    • Komposisi asid amino adalah seimbang dan hampir dengan komposisi tubuh manusia.

    Perhatian! Apabila pankreatitis sosej, barangan tin dan daging asap tidak dikecualikan.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Pra-daging perlu dikenakan pemprosesan tambahan - melangkau melalui penggiling daging, dicincang ke dalam kepingan kecil.

    Pancreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang menimbang semula semua tabiat rasa, untuk mengubah sepenuhnya diet biasa. Walau bagaimanapun, jangan berputus asa, menyerahkan hidangan kegemaran anda selama-lamanya - mereka boleh mencari alternatif yang sihat, menggantikan produk dengan lebih berguna. Adalah disyorkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat seorang doktor, dengan ketat mengikuti semua preskripsi dan mengambil ubat-ubatan yang diperlukan, tanpa melibatkan diri dalam rawatan diri dan ciptaan resipi "diet" tanpa kelulusan terdahulu dari pakar.

    Daging rebus

    Hidangan rebus daging dan rebus daging harus dimasukkan dalam diet 5p.

    Diet nombor 5p, diet untuk pancreatitis adalah diet protein, di mana peratusan protein meningkat, kandungan karbohidrat dikurangkan, dan jumlah minimum lemak.

    Daging rebus

    Jumlah protein yang paling banyak terdapat dalam produk haiwan: daging, ayam dan ikan. Di dalam diet untuk pankreatitis, daging harus direbus atau direbus, digosok atau dicincang (dalam bentuk bebola daging, kentang tumbuk, daging stroganoff, ladu, soufflé). Semasa tempoh remisi stabil, anda boleh makan daging "muda" dalam sekeping.

    Daging rendah lemak disyorkan - daging lembu, daging sapi muda, ayam, ayam belanda, arnab. Daging bebas dari lemak, filem dan tendon. Ayam bebas daripada kulit, keluarkan lemak.
    Ia tidak termasuk daging lemak seperti kambing, daging babi, angsa, itik, permainan, hati, otak, buah pinggang, daging goreng dan rebus, daging asap, sosej, barang-barang dalam tin.

    Bagaimana memasak daging dalam periuk perlahan?

    Saya mempunyai multicooker Panasonic SR-TMH18. Ia tidak mempunyai mod "Soup", jadi saya menggunakan mod "Quenching".

    Waktu memasak ditetapkan menggunakan pemasa dan bergantung kepada jenis daging. Sebagai contoh, ayam masak lebih cepat daripada daging lembu, broiler ayam masak lebih cepat daripada sup ayam (lapisan), daging ayam lebih lama daripada daging sapi muda, dll. Anggaran masa memasak dari 1.5 hingga 2.5 jam.

    Makanan bayi, makanan untuk pankreatitis tidak membenarkan sup dan sup kaya, dan kami tidak dapat mengeluarkan buih yang dibentuk ketika memasak daging, jadi kami akan menyediakan daging rebus dalam dua tahap:

    • Peringkat 1. Kami menjatuhkan daging ke dalam periuk perlahan, isi dengan air sejuk. Menggunakan butang "Menu", aktifkan mod "Quenching". Menggunakan butang "Timer", tetapkan masa - apa-apa, kerana dalam mod ini tidak ada masa = 30 minit. Dalam 30-40 minit, kami akan menambah air, basuh daging dan periuk periuk perlahan.
    • 2 pentas. Keluarkan daging dan bahan-bahan yang diperlukan (garam, perasa, tanaman akar) ke dalam periuk perlahan. Isi semula dengan air sejuk. Mod "Quenching", tetapkan masa sebagai setiausaha, contohnya - 1.5 jam.

    Resipi daging rebus

    Di bawah, di halaman ini anda akan dapati resipi berikut:

    1. Daging rebus
    2. Lembu rebus
    3. Ayam rebus (ayam)
    4. Stroganoff daging lembu dari daging rebus

    Daging rebus

    Bahan-bahan:

    • Beef -220
    • Wortel - 20 g.
    • Akar parsli dan saderi - 10 g.

    Teknologi memasak:

    1. Daging seluruh bahagian itu diturunkan ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk ke tahap atas daging. Tutup kuali dengan tudung.
    2. Bawa hingga mendidih dan keluarkan skala.
    3. Masak di bawah tudung ditutup selama 1-1.5 jam.
    4. Masukkan lobak merah yang dikupas dan dicincang, akar pasli dan akar saderi, garam secukup rasa.
    5. Masak lagi 30 minit
    6. Daging rebus dihidangkan dengan sos yang sesuai dengan diet, dengan bubur atau bubur sayur, seperti kentang.

    Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>

    Kandungan nutrien pada 100 gram hidangan:

    • Protein - 29.36 g
    • Lemak -10.61 g
    • Karbohidrat - 1.06 g
    • Kandungan kalori - 221.65 Kcal
    • B1 - 0.0714 mg
    • B2 -0.2176 mg
    • C - 89.2068 mg
    • Ca- 66.7267 mg
    • Fe - 1.6467 mg

    Selera makan!

    Lembu rebus

    Bahan-bahan:

    • Daging sapi - 180 g
    • Lobak - 20 g
    • Minyak pasli - 10 g

    Teknologi memasak:

    1. Pulpa cair baik dibasuh, keluarkan tendon dan lemak.
    2. Letakkan daging di kuali, isi dengan air sejuk, tutup kuali dengan tudung.
    3. Tanpa membenarkan saat mendidih, kami akan mengeluarkan busa buas yang terbentuk.
    4. Tambah lobak berkrim dan cincang, akar pasli.
    5. Masak ke atas api yang rendah sehingga dimasak.
    6. Masukkan garam selama 15-20 minit sehingga dimasak.
    7. Kacang rebus kita keluar dari sup, potong dan kemudian diturunkan ke dalam kuah.

    Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>

    Selera makan!

    Ayam rebus (ayam rebus)

    Bahan-bahan:

    • Ayam atau ayam -200 g.
    • Lobak - 20 g
    • Parsley, akar dan sayur-sayuran - 10 g setiap

    Teknologi memasak:

    1. Basuh ayam, buang lemak dan kulit. Lobak memotong pada parut kasar. Potong daun pasli.
    2. Masukkan ayam atau ayam, wortel dan akar pasli dalam periuk dan isi dengan air sejuk supaya air hanya meliputi daging. Tutup kuali dengan tudung.
    3. Tidak membenarkan mendidih, keluarkan skala busa yang dihasilkan.
    4. Masak di bawah tudung ditutup ayam -1 jam, ayam 30-40 minit.
    5. Pada akhir mendidih kita akan mendapatkan ayam rebus keluar dari sup, potong menjadi kepingan dan sekali lagi meletakkannya di dalam sup
    6. Hidangkan ayam rebus dalam sup, taburkan dengan pasli.

    Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>

    Selera makan!

    Stroganoff daging lembu dari daging rebus

    Bahan-bahan:

    • daging lembu - 90 g
    • lobak merah - 5 g
    • susu - 50 g
    • tepung - 5g
    • krim masam 15% - 5g

    Teknologi memasak:

    1. Daging rebus (lihat resipi di atas) dipotong menjadi blok 3-4 cm panjang. Masukkan daging dalam periuk.
    2. Isi daging dengan sos krim masam, tambahkan susu.
      Sos krim masam: kering tepung dalam kuali dan masukkan krim masam ke dalamnya.
    3. Mari marar lobak dan garam ke dalam periuk.
    4. Kacau dan renehkan selama 15 minit.
    5. Stroganoff daging lembu dari daging rebus dihidangkan ke meja dengan hidangan sampingan - sayur-sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel.

    Nota Jika anda menggunakan periuk perlahan, baca - Cara memasak daging dalam periuk perlahan >>

    Selera makan!

    Semua resipi sesuai dengan diet pankreatitis dalam pengampunan, bagaimanapun, hanya doktor anda boleh menjawab apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis. Hanya doktor yang hadir mengetahui ciri-ciri individu anda dalam perjalanan penyakit ini.

    Lebih lanjut mengenai apa yang anda boleh makan dengan pancreatitis dan produk apa yang tidak digalakkan, bahawa anda tidak boleh makan dengan pankreatitis
    boleh baca di sini

    Stroganoff daging lembu dari daging rebus dengan resipi pankreatitis

    1. PIE DENGAN DAGING Bahan-bahan: ● 2 biji telur ● 0.5 garam sudu teh ● 1 cawan tepung ● 1 cawan kefir ● 0.5 sudu sudu Pengisian: ● 300 gram cincang ● 2-3 biji.

    Bahan-bahan: - 1 kg bahan pemadat: Bahan: 2 biji - 4 cathefin - 5 biji telur - 200 g keju - mayonis - garam, lada Persediaan: Sediakan daging cincang. campurkannya.

    The harbingers of spring dianggap kedatangan larks. Saya cadangkan untuk membuat roti dalam bentuk lark dan mengaturkan teh musim bunga yang lazat! Untuk penyediaan roti Lark anda perlu: susu - 125 ml; air - 125 ml; yis kering bertindak cepat - 2 sudu kecil; telur -.

    Bahan-bahan: Kubis segar - setengah kubis kecil 350 - 400 gram daging ayam cincang (boleh ayam) Apa jenis perasa garam secukup rasa? Segar hijau 1 cawan kefir 1 cawan mayonis 3 telur 1 sudu teh soda atau beg serbuk penaik 8 sudu meja.

    Kek itu sangat mudah, tetapi bagaimana lazat... Bahan-bahan: Adunan: ● 2 biji telur ● 1 sudu sudu • 0.5 sudu teh soda atau 1.5 sudu teh serbuk penaik ● 200 g krim masam (saya mempunyai 20%) ● 100 gram. minyak (saya mempunyai perkataan marjerin) ● 1 pek van.сахара (mengambil 3 sudu teh) ● 1.5 sudu besar.

    BEFTROGANOV DARI MEI BOILED

    BEFTROGANOV DARI MEI BOILED

    Produk: daging 100, mentega 7, susu 50, tepung gandum 7, krim masam 20, jus tomato 20, hijau 5.

    Masak, sejuk, daging memotong. Sediakan sos putih, tuangkan daging pada mereka, tambah jus tomat, garam dan campuran. Rebus sehingga mendidih rendah selama 10 minit dan isi dengan krim masam.

    Makan di atas meja, tambah sekeping mentega dan taburkan stroganoff daging lembu dengan sayur-sayuran dicincang halus.

    Bab yang sama dari buku lain

    BEFSTROGANOV DARI MEI BOILED

    MEAT BOILED

    SELAMAT MEAT BANYAK Makanan: daging 90, 1/2 telur, susu 50, mentega 10, tepung 7. Untuk membuat souffle, rebus daging, kipas dan pasangkannya melalui penggiling daging sebanyak tiga kali. Sediakan sos putih (susu) dan, menguli dengan teliti, secara beransur-ansur bergabung dengan

    BEFTROGANOV DARI MEI BOILED

    BEFSTROGANES FROM MEAT BOILED Produk: daging 100, mentega 7, susu 50, tepung gandum 7, krim masam 20, jus tomato 20, hijau 5. Rebus, daging sejuk, dicincang. Sediakan sos putih, tuangkan daging pada mereka, tambah jus tomat, garam dan campuran. Rebus sehingga mendidih rendah selama 10 minit dan

    Souffle daging rebus

    Sup daging rebus Produk: daging 90, telur 1/2, susu 50, mentega 10, tepung 7. Untuk membuat souffle, rebus daging, sejuk dan panggang tiga kali dalam pengisar daging. Sediakan sos putih (susu) dan, menguli dengan teliti, secara beransur-ansur bergabung dengan

    BEFSTROGANOV DARI MEI BOILED

    Manty disumbat dengan daging dan telur rebus

    Manty disumbat dengan daging dan telur rebus Aduk: 700 g tepung, 1 gelas air, 2 sudu besar minyak sayuran, garam secukup rasa. Segar: 800 g daging rebus (pulpa), 3 telur rebus, 3 sudu mentega atau ghee, 2 bawang, secukup rasa - Dill, lada hitam

    Dumplings disumbat dengan daging rebus

    Dumpling disumbat dengan daging rebus Adunan: 2 tepung cangkir, 1 telur, 1 gelas air, garam secukup rasa Masukkan: 100 g daging rebus, 1 bawang, 1 sudu mentega, 1 telur, lada hitam tanah secukup rasa, garam Adunan: tuangkan tepung ke dalam tepung air masin, tambah telur dan kacau

    Hidangan daripada daging rebus dan daging

    Hidangan daging rebus dan daging babi dengan sos pedas 1 kg daging lembu (bungkus, skapula), 1 sudu besar. 3 cuka, lada, cengkih, garam, daun bay secukup rasa. Untuk sos: 2 bawang, 3 sudu mentega, 2 sudu tepung, 1 sudu besar. krim masam, 2 telur, 300 g

    371. BUNGA BANYAK DARI POTATO BOILED DENGAN PENGUMUMAN DAGING ATAU BURUNG HIJAU

    371. BUNGA BANYAK DARI POTATO YANG DITERIMA DENGAN DAGING ATAU BURUNG RUMAH 12 kentang, 1 cangkir tepung atau tepung kentang, 1-2 biji telur, garam, 75 g bacon atau speck, lada. padi: 300-400 g daging rebus, 1 bawang, lada tanah, garam, masak kentang,

    506. PELMENI DENGAN STEAM DARI MEI BOILED

    506. PELMENI DENGAN PELMEN DARI MAKANAN BOILED Sediakan adunan untuk ravioli (505) D FF I: 400 g daging rebus, 100 g bacon, 1 sudu besar. sudu putih rusuk, garam, lada, 1 bawang, peterseli, minyak, sup, masukkan daging rebus kepada daging rebus

    Daging rebus yang disumbat "Prometheus Kebakaran"

    "Prometheus Fire" disumbat daging yang dimasak Bahan-bahan 500-600 g daging rebus (ada), 2-3 bawang merah, minyak sayuran, lada, garam Jika dikehendaki: sayur-sayuran cincang Cara memasak daging mince, tambah bawang goreng,

    Minuman ham dan salad daging rebus

    Minuman ham dan lobak daging yang disyorkan Diperlukan: 100 g asap ham, 300 g daging rebus, 6 kentang kukus, 3 tomato dan timun (1 cuka mentah untuk hiasan), sekumpulan salad dan bayam, 1/2 tin mayonis, garam. Kaedah memasakMeat dan kentang

    Kuali daging rebus dengan kubis

    Kering daging rebus dengan kubis Ingredients400 g daging rebus, 200 g kubis, 4 sudu besar. l mentega, 1 biji bawang, 1 gelas susu, 2 biji telur, garam Memasak Bawang bawang, potong dan potong dengan daging. Kubis dan rebus dalam

    Bebola daging yang dimasak dengan daging atau pemadat roti hitam

    Bakar yang dimasak dengan daging atau roti hitam Bahan-bahan kentang, 1 cawan tepung kentang atau tepung, 1-2 biji telur, 75 g daging babi atau lemak babi asin, lada tanah, garam Untuk daging cincang: 300-400 g daging (ada, rebus) atau roti rai (basi), 1 bawang,

    Yahni (pembuka sejuk dari daging rebus)

    Yahni (pembuka sejuk daging rebus) Ia sangat biasa di Timur, adalah kebiasaan untuk melayani daging rebus sebagai makanan ringan. Tidak seperti orang Eropah, tidak biasa memotong sosej keras, carbonade dan / atau halus

    Kuali daging rebus dengan kubis

    Kering daging rebus dengan kubis Ingredients400 g daging rebus, 200 g kubis, 4 sudu besar. l mentega, 1 biji bawang, 1 gelas susu, 2 biji telur, garam Memasak Bawang bawang, potong dan potong dengan daging. Kubis kubis dan masak

    Bolehkah daging pankreatitis?

    Daging dengan pankreatitis dibenarkan dimakan, tetapi hanya dalam bentuk yang disediakan dengan sempurna: daging dikukus dan dicincang untuk memudahkan kerja pankreas.

    Manfaat dan bahaya

    Daging daging adalah sumber protein haiwan yang menghalang keradangan dan membantu memulihkan organ yang rosak dalam pankreatitis. Penggunaan berterusan daging sapi membolehkan seseorang menjadi lebih energik dan aktif kerana kandungan nutrien. Dalam jenis daging ada:

    • vitamin: E, PP, B, H;
    • asid amino: isoleucine, lisin, valine, arginine;
    • mineral: mangan, magnesium, tembaga, zink, besi, kalsium, kalium, molibdenum, fluorin, fosforus.

    Produk daging lembu dimasukkan dalam menu kanak-kanak dan digunakan untuk menyediakan makanan pemakanan yang direka untuk merangsang saluran pencernaan. Dengan pankreatitis, daging lembu menstabilkan tahap keasidan gastrik dan menormalkan proses metabolik.

    Walau bagaimanapun, lebihan daging dalam diet boleh membahayakan tubuh. Penambahan daging yang tidak terkawal untuk hidangan pankreatitis akan menyebabkan beban berlebihan pada usus dan akan memberi kesan negatif terhadap pencernaan. Produk ini mengandungi zat-zat ekstraktif dan lemak haiwan, yang memberi kesan kepada aktiviti penyembuhan pankreas.

    Kadar penggunaan daging lembu dengan pancreatitis dianggap sebagai berikut:

    • untuk wanita - 150 g sehari;
    • untuk lelaki - 170 g sehari;
    • selama seminggu - maksimum 0.5 kg.

    Produk daging lembu disimpan dalam periuk kaca atau enamel pada suhu tidak melebihi + 4 ° C Pembekuan daging menghilangkannya dari beberapa bahan berguna.

    Ciri-ciri makan

    Dalam bentuk akut

    Pesakit yang mempunyai pankreatitis akut adalah disyorkan untuk menggunakan daging rebus berulang kali melalui pengisar daging.

    Makanan adalah bebola daging, ladu, bebola daging dan souffle yang dibuat dari fillet haiwan muda. Dalam kes lain, sebelum memasak daging lembu, tulang rawan, tendon dan lemak dikeluarkan, yang sukar dicerna dan meningkatkan pengeluaran enzim pankreas.

    Pengenalan kepada menu daging sapi dalam pankreatitis akut adalah dilarang, kerana ia menyumbang kepada sintesis pankreas enzim.

    Setiap hidangan daging lembu diperkenalkan ke dalam diet secara beransur-ansur dan dalam bahagian kecil selepas beberapa hari puasa perubatan.

    Dalam peringkat kronik

    Sekiranya penyakit itu telah menjadi kronik, diet yang ditetapkan oleh doktor adalah bertujuan untuk mencegah gangguan yang berulang yang boleh menjejaskan buah pinggang dan organ manusia lain. Pesakit dibenarkan makan gulungan daging lembu, stroganoff daging lembu, potong stim, bebola daging dan daging rebus rebus.

    Dengan pengampunan yang berpanjangan, daging lembu dibenarkan untuk meremehkan dan membakar, mungkin menggunakan goulash dan sup dalam sup daging sapi.

    Dengan pemutihan penyakit

    Dalam keadaan pankreatitis kronik, daging dimakan mengikut varian pertama yang dinyatakan di atas. Daging lembu harus dimasak dalam kepingan kecil (100 g), secara berkala mencurah air, dan produk jadi harus digunakan sebagai produk setengah jadi untuk hidangan cincang.

    Daging dimasukkan ke dalam diet hanya 7 hari selepas pelantikan diet khas.

    Belibra.ru.

    BEFSTROGANI DARI MEI BOILED.

    Produk: daging lembu 110 g, mentega 7 g, tepung 7 g, krim masam 20 g, jus tomato 20 g, hijau 5 g

    Rebus daging, sejukkan dan potong ke dalam bujur kecil. Sediakan sos krim masam, tambahkan daging kepada mereka, tambah jus tomat, garam dan campuran. Rebus sehingga mendidih rendah selama 10 minit, kemudian isi dengan krim masam. Apabila berkhidmat, tambah kepingan mentega dan taburkan stroganoff daging lembu dengan pasli dicincang halus.

    Teh monastik dari osteochondrosis

    Produk yang berguna untuk pankreatitis: cadangan umum